Làm thế nào để nấu nấm cho mặn lại?

Theo truyền thống, "vua" của nấm được coi boletus hoặc trắng, nhưng nhiều người hái tin tưởng rằng trong chức vô địch trên ẩm thực "add" cũng có thể yêu cầu và nghệ tây.

nấm tươi sáng này có thể được tìm thấy trong số những cây thông non, rừng cây vân sam. "Anh hùng" của chúng ta có một sự xuất hiện đáng chú ý, vì vậy nó là khá dễ dàng để tìm hiểu. Nấm khác màu cam đỏ với vòng tối đồng tâm trên thân cây. Tại thời điểm chuyển giao xác thịt nổi bật sap không ăn da. Nắp của loài này của nấm có thể đạt được một đường kính lên đến 17 cm, trong khi nấm trẻ khác với "anh em" nắp hình vòm lớn tuổi. Phải nhớ rằng, đối với các mục đích ẩm thực nó là phù hợp hơn cho nấm trẻ, như nghệ tây cũ, có khả năng là mối mọt.

Để thu thập loại nấm không phải là khó khăn, bởi vì họ không bao giờ phát triển một mình. Loạng choạng trên một redhead, bạn có thể yên tâm dừng lại ở đâu đó bên cạnh chắc chắn sẽ là "gia đình" của mình.

Nấm phân loại như nấm, chủng loại đầu tiên, họ được ăn tươi, chịu đóng hộp, ướp muối và ngâm. Hôm nay chúng ta nói về cách những nấm tẩy sáng.

Phương pháp đầu tiên, sử dụng mà bạn có thể nhận Nấm ngâm, lạnh gọi là Đại sứ. Nấm cần phải sắp xếp, các mảnh vụn sạch từ tôn trọng và rửa đúng cách. Nếu chân quá dài, họ phải được cắt bỏ. Sau đó, gắn lên các nấm thành một món ăn phù hợp, đặt chúng mũ xuống. Lớp nấm nên được đóng gói chặt chẽ, chiều cao của mỗi lớp là khoảng sáu cm. Mỗi nấm lớp xếp chồng lên nhau rắc muối. Trên một kg nấm để phục hồi 40-60 gam muối.

Khi tất cả các nấm sẽ được đặt trên đầu trang của họ đặt một đường kính vòng tròn bằng gỗ như vậy mà nó bao phủ toàn bộ bề mặt. đặt một vòng tròn trên đầu trang của tải. Theo truyền thống sử dụng cho các mục đích như rửa kỹ lưỡng và đã thanh trùng bằng nước sôi một hòn đá, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng một cái bình ba lít chứa đầy nước hoặc đối tượng thích hợp khác. Chính điều đó khiến tất cả các hàng hóa hàng không, mà vẫn giữa nấm. Sau một vài ngày trong nồi sẽ được nước trái cây và nấm là muối đã sẵn sàng, nấu theo cách này sẽ chỉ có vào ngày thứ bốn mươi sau khi ướp muối.

Bạn cũng có thể sử dụng một phương pháp chuẩn bị những món ăn chơi ngon này, cái gọi là "khô" đại sứ. Bản chất của phương pháp này là các loài nấm không cần phải rửa tay vừa đủ để triệt sạch. Khi nấm phát triển trong các khu rừng lá kim, họ thường không có ô nhiễm, vì vậy họ sẽ dễ dàng để làm sạch. Chúng tôi bắt đầu nấu nấm. Nấm chuẩn bị thêm lên trong một cái bát, rắc muối với tỷ lệ bốn mươi gram cho mỗi kg nấm. Không gia vị khác không cần phải được thêm vào, vì chúng sẽ giết chết một hương thơm tinh tế. Sau khi nấm prosolyatsya, họ có thể được chuyển trong lọ sạch, đổ tươi tiệt trùng và nước muối. lọ nửa lít được tiệt trùng trong nửa giờ. Lít - khoảng mười phút nữa. Sau đó, các ngân hàng cuộn lên và gửi cho lưu trữ ở nơi mát mẻ. Điều quan trọng là để lưu trữ nấm ướp muối ở nhiệt độ không, như trong phong toả nấm mất hương vị của họ. Nhưng giữ trong sự ấm áp phản ánh xấu về chất lượng thực phẩm đóng hộp, điều kiện lý tưởng là nhiệt độ 3-5 độ trên không độ.

Nấm muối sẵn sàng được phục vụ như một món khai vị, mùa với dầu thực vật và hành tây băm nhỏ. Chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị món salad khác nhau và dầu giấm.

Hơn nữa, nấm thu hoạch do đó có thể được sử dụng cho các món ăn nóng - súp nấm, khoai tây, nấm hầm, nấm cơm thập cẩm, thịt hầm khác nhau. Ngâm nấm và sử dụng cho trám trong bánh nướng và bánh ngọt. Rất bánh pizza ngon có thể biến với việc bổ sung các nấm.