Làm thế nào để nấu thịt ngựa beshbarmak

Kể từ khi tôi sống ở Kazakhstan và có rất nhiều bạn bè, người Kazakh không biết tận mắt cách nấu beshbarmak. Gia đình chúng tôi từ lâu đã là một truyền thống về Tết Tết Ba và nấu beshbarmak. Chỉ trong một vài tháng trước đó trong một trang trại gần đó chú ý đến con ngựa non và thịt cừu. Giúp đỡ để vỗ béo chúng. Nhưng chúng ta cắt và cắt thịt tại trang trại, như tất cả điều này có những đặc điểm riêng của mình.

nấu ăn truyền thống beshbarmak không muốn vội vàng. Tôi sẽ cố gắng để mô tả tất cả các chi tiết của quá trình nấu nướng. Trong một chảo lớn đổ nước lạnh rồi ngâm thành từng miếng lớn cô thịt ngựa - zhaya thêm nếm thử các món ngon khác nhau của con ngựa: đốt, Kazi, shuzhuk, bản đồ. Kể từ khi con ngựa thịt đông lạnh tiết kiệm chỉ khó khăn, có những phương pháp khác để bảo quản hoặc phôi để lưu trữ kéo dài của thịt.

Vì vậy, ví dụ, cắt cổ một con ngựa ở gáy, ở mức độ thấp hơn đốt sống cổ tử cung, gần gũi hơn với các lưỡi được sử dụng dành riêng cho việc beshbarmak, và tên của phần này của xác thịt - đốt.

Beshbarmak để có được một ngon, không đủ để biết làm thế nào để nấu ăn beshbarmak, chúng tôi cũng phải chắc chắn để mua, hoặc làm cho các thanh ngon nhất của thịt ngựa. Để chuẩn bị Kazi lấy thịt với xương sườn, thịt và nhồi trong một ruột cũng rửa sạch. Họ nhận được một loại xúc xích, nhưng không sử dụng nó trên bánh mì, và cho việc chuẩn bị các món ăn dân tộc, đun sôi nó, và sẵn sàng cắt lát vào một đĩa.

Shuzhuk chuẩn bị một cách hun khói ở 60 độ, làm khô trong vài ngày. Để làm cho nó lấy nạc, đổ muối, hạt tiêu, tỏi và nhồi vào ruột. Chúng tôi nhận được một trống tuyệt vời để bảo quản thịt với số lượng lớn. Hun khói và hơi khô thịt cũng có thể được bổ sung vào beshbarmak.

Một số muốn thêm beshbarmak thẻ, nhưng tôi không thực sự thích hương vị, vì vậy chúng tôi không sử dụng các thẻ ở tất cả. A thể hiện một bản đồ xuyên tạc và bóc vỏ cẩn thận ngựa bụng lớn, xen kẽ với muối và hạt tiêu.

Trong khi các món thịt đun nhỏ lửa, bạn có thể nấu bột - Zhaima.

Chuẩn bị nó từ nước và bột với một ít muối. Không trứng không nên được sử dụng. Bột được nhào kỹ, bột rắc và rất mỏng lăn ra. Tuyệt vời áp dụng cho pin rộng cán này, trên đó được quấn một lớp rất mỏng của bột khi tung ra. Sau đó, bột quá khô trong nửa giờ và sau đó cắt thành những viên kim cương nhỏ hoặc hình vuông lớn.

Một nữ tiếp viên tốt nhất thiết phải biết bí quyết làm thế nào để nấu ăn khách VIP beshbarmak trên một lớn, và làm thế nào - cho gia đình mình. nước dùng sẵn sàng căng thẳng cần thiết trước đây thu chất béo từ bề mặt của nước dùng trong chảo nhỏ. Nhỏ nhưng hữu ích nuance để canh đục, nó là cần thiết để liên tục loại bỏ các bọt trong khi nấu thịt và nấu trên lửa nhỏ. Đối với hương vị ở giữa nấu ăn, thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Trong canh căng thẳng từ đó thịt được lấy ra, bạn có năm phút để nấu bột.

Di chuyển với một muỗng rãnh bột sẵn sàng và trải ra trên một dish- lớn "thuốc lá". phần lớn thịt và deli thịt được đặt lên hàng đầu và rắc miếng trám đặc biệt - tuzdyk. Để nấu cắt hành tây vào nhẫn, muối, hạt tiêu và phút thích trí tò mò trước nấu canh dầu mỡ sôi trong một cái chảo nhỏ.

Một người bạn thân của gia đình hoặc trong-pháp luật về dastarkhan cắt thịt ở phía trước của khách thành từng miếng nhỏ. nước dùng lọc được đưa vào bát nước nóng. Ăn tay beshbarmak, lấy thịt với ngón tay của bạn, với một món ăn phổ biến lớn. Do đó tên chính xác của nó - besbarmak đó có nghĩa là năm ngón tay (un). Nhưng trong điều kiện hiện đại nhiều tấm sử dụng và dao kéo - nĩa và dao.

Nhưng tôi đảm bảo với bạn, ăn với bàn tay của bạn món ăn này là ngon hơn nhiều. Thật vậy Yum!

Tôi không bám víu vào cách chuẩn bị beshbarmak thịt cừu, nó có những đặc điểm riêng của mình, đang chuẩn bị cho khách hàng vào những dịp đặc biệt. Ở phía tây của Kazakhstan beshbarmak làm từ cá tầm ở phía nam thêm khoai tây và cà rốt hoàn toàn bằng beshbarmak. Bằng cách này, khoai tây hoàn toàn hấp thụ mỡ, mà là rất quan trọng để tránh ăn quá nhiều. Rất beshbarmak nấu thịt bò với việc bổ sung Kazi và bản đồ. Nhưng tôi thích beshbarmak thịt ngựa. Tuy nhiên, thịt này là tốn kém hơn nhưng dễ dàng hơn tiêu hóa và được coi là một chữa bệnh tốt.

Vì vậy, cố gắng, nấu ăn và thưởng thức!