Làm thế nào để tạo ra một nhồi ngon ngọt và ngon cho bánh bao: công thức nấu ăn

Để bắt đầu với một vài lời về các món ăn. Xét cho cùng, vài người trong số tình nhân trẻ ngày nay có một ý tưởng về những gì các lớp vỏ. Món này làm bằng thịt - sản phẩm Pel'mennykh sinh. Nó đề cập đến Đông truyền thống, châu Á hay đúng hơn, nhà bếp. Chuẩn bị nó trong Uzbekistan, Tajikistan. suy mình tồn tại trong ẩm thực quốc gia Kazakhstan. Như một điều trị ở đó và dân Siberia. Và ở Mông Cổ, Hàn Quốc, Trung Quốc, nó cũng đóng vai trò không chỉ tại bữa ăn tối tại nhà, mà còn trong các nhà hàng lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm khiêm tốn.

cá đuối và bánh bao

Từ vài người đầu tiên có được để nấu một món ăn là cách nó nên lý tưởng. Có rất nhiều sự tinh tế và sắc thái. Toàn bộ quá trình bao gồm ba "hoạt động": đúng nhào bột, chuẩn bị nhồi nhét cho bánh bao và đun sôi chúng. những khác biệt chính từ các món ăn thông thường của chúng ta về bánh bao là gì? Thứ nhất, họ là lớn hơn nhiều so với "tai gấu" nhỏ gọn (tên thứ hai pelmeshek). Thứ hai, họ được luộc trong nước và hơi nước, bể nước. Và, thứ ba, cho bánh bao nhồi là rất cụ thể.

Công nghệ chuẩn bị

Điều quan trọng nhất bạn cần cho một bữa ăn "đúng đắn" - một nồi đặc biệt cho sôi. Nó được gọi là, tương ứng, "kaskane Manti". Tất nhiên, có một xa mỗi gia đình. Nhưng điều này không có nghĩa là chúng ta nên từ bỏ ý tưởng để chuẩn bị một bữa ăn và ngạc nhiên yêu anh. Vâng, nếu bạn thực hiện nhồi cho bánh bao, nhào bột và gọi các sản phẩm của mình, nó sẽ phải lấy nồi lớn, đặt trong cô một tấm sâu hoặc món ăn, đáy dầu, đưa vào cô thuê "bánh bao thịt" trang bìa với tấm khác, đổ vào một cái chảo một chút nước, bao che bằng một nắp và đặt trên một đám cháy nhỏ. Có vẻ một chút khó khăn, tất nhiên. Nhưng đây là bà chủ không thích nghi. Và sau đó là nhồi nhét cho bánh bao sẽ nhận được "quyền", và bản thân họ - ít nhất là cho một cuộc triển lãm ẩm thực nộp!

công thức cổ điển cho bột

Sau khi xem xét nguyên tắc cơ bản của lý thuyết này, chúng ta hãy bắt đầu thực hành. Hãy bắt đầu với bột. Đi 500 g bột mì, một cốc nước, khoảng muối thìa và trứng. Nhồi sản phẩm của bột đàn hồi mát mẻ. Tại sao điều này? Bởi vì làm đầy được đặt trên mảnh rất mỏng cuộn, và điều quan trọng là họ không bị rách. Và trong quá trình nấu ăn như vậy là không parted không lây lan. Kết quả bột cuộn thành một quả bóng, che và để rasstoyatsya, "thư giãn". Sau đó, các mảnh chính của bánh nhỏ cắt, nghiền, tung ra độ dày lớp trong mm, được cắt từ hình vuông lớn, xấp xỉ 10 x 10. Một truyền cho đến khi bột có thể được chuẩn bị cho lớp vỏ và băm nhỏ (xem công thức dưới đây).

công thức cổ điển để nhồi

Theo truyền thống, nó được làm bằng thịt cừu hoặc thịt cừu. Ngoài ra, như một thành phần thiết yếu bao gồm trong đó mỡ hoặc kurdjuchnogo (nó tăng trong những loài động vật ở các đốt sống đuôi vùng). Cộng với nhiều loại gia vị khác nhau. Vì vậy, để làm nhồi cho bánh bao công thức khuyến cáo: băm nhuyễn một nửa kg hành tây, cắt thành từng miếng nhỏ và 1 kg thịt. Nếu bạn không cắt nó, sau đó mince với một mạng lưới lớn. Trong này cũng vậy, bằng cách này, không giống như bánh bao bánh bao từ: những mặt đất cũng băm nhỏ thành một khối đồng nhất. Bây giờ Fat: Lấy khoảng 150 gram và cũng chặt. Tại sao về: nó có thể cần nhiều hơn, bởi vì trong mỗi "bánh bao" được chèn và làm đầy và mảnh nhờn. Đặt bên cắt. Các nhồi cho bánh bao recipe khuyên, trừ hành tây, thêm hạt tiêu hào phóng và gia vị: kinh giới, rau mùi và húng quế. Đổ một nửa ly nước như muối mạnh. Các bánh bao này là không cần thiết. Và trong chất lỏng món ăn này cần phải nấu nó nhồi ngon ngọt cho bánh bao.

Sculpt, nấu ăn, chúng tôi cũng

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể nhét với băm bột thịt. Để kết thúc này, ở trung tâm của mỗi hình vuông đặt ra thịt, thêm một miếng thịt xông khói và Pinch để nhồi nhét không rơi ra. Hoàn thành sản phẩm bao gồm bằng vải và để cho nó yên trong 10 phút sau đó đun nhỏ lửa cho 40-45 phút. Để bàn nên nóng, rắc rau thơm xắt nhỏ. Là một điền kem phù hợp chua, mayonnaise, thịt canh mạnh pha thêm hương vị hạt tiêu - để lựa chọn. Thêm vào đó, đưa mù tạt, cải ngựa và một ít ly dị nước đun sôi với ớt giấm.

làm rõ quan trọng

Để tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn bánh bao hấp, chúng ta đang nói. Tuy nhiên, quá trình này có thể được tăng tốc, nếu làm như vậy: tốt làm nóng dầu trong chảo sâu, đặt chúng trong "Varenichki" chiên đến một sắc nét. Và sau đó chuyển sang tấm, được đặt trong một cái chảo và đổ trên hơi không phải là 45 phút, ít hơn một nửa - 25-20. Bằng cách này, nó quay ra trong trường hợp này, các món ăn là ngon hơn nhiều và trông ngon miệng.

nhiều bằm

Tại các bà nội trợ có thể là một câu hỏi chính đáng: làm thế nào để làm cho nhồi nhét cho bánh bao không cừu, và các loại thịt khác? Trên thực tế, khu vực Đông Á là tốt, - một vấn đề tế nhị. Một cư dân châu Âu có thể ngửi thấy mùi cừu không thích nó. Và con lợn, lợn hoặc thịt bê ở đâu đó quen thuộc. Trong trường hợp này, để những truyền thống kỳ lạ nên được tiếp cận một cách sáng tạo. Và chuẩn bị nhồi nhét cho bánh bao thịt lợn. Ưu điểm của nó là thịt mềm hơn thịt cừu. Chọn thịt posochnee, nhưng với một lượng nhỏ chất béo. Và riêng mua chất béo. Bạn thậm chí có thể đã mặn. Hoặc hun khói - ai là người thích hợp hơn. Và sau đó, Đi bộ trong thuật toán quen thuộc.

Biến thể recipe

Hơn nên thảo luận làm thế nào để chuẩn bị nhồi nhét cho bánh bao không phải là thịt và rau. Vâng, món ăn này có thể ăn chay. Chính xác hơn, gần như. Khi điền được sử dụng khoai tây, bí đỏ, cà rốt. Hoặc trái cây - táo, nho, mộc qua.

• Nếu các món ăn được nấu chín bí ngô, hãy dospevshuyu tốt nhưng giống mặn. Cắt thành khối, sạch sẽ, và sau đó mỗi lát cắt thành từng miếng nhỏ. Một số người đứng đầu của hành tây shred, nó nhẹ có thể chiên, thêm muối. Trộn với bí ngô. Riêng rẽ cắt 250-300 g chất béo. Bạn có thể kết nối trực tiếp với điền, và có thể báo cáo riêng rẽ thành từng mảnh khi bột sẽ trở nên bằm thịt điền. Chỉ cần đừng quên về các loại gia vị, họ nhất thiết cần phải làm cho hương vị của bánh bao Bên cạnh đó, vì chính nó là bí ngô xì hơi. Và đặt các loại gia vị cho hương vị. Trước khi nấu ăn chắc chắn chiên - nó sẽ ngon hơn.
• khoai tây Manta. Để làm cho họ, bạn sẽ cần một nửa kg cây có củ, 3-4 củ hành lớn, muối, hạt tiêu, gia vị vừa ăn. Salo, chấp nhận hoặc từ thịt xông khói hun khói - một pound. vỏ khoai tây nguyên và xúc xắc mịn như đối với salad "Olivier" hoặc dấm. Vì vậy, đã làm với hành tây và thịt xông khói. Nếu hành hăng, đổ qua nước sôi và bóp - sự cay đắng biến mất. Trộn tất cả các thành phần, thêm một chút muối, hạt tiêu nhất thiết phải cấp tính. Áp dụng một điền vào bột và nấu cho đến khi thực hiện. Phục vụ họ như một chiếc áo choàng của bí ngô, kem, nước sốt kem chua. Tasty và quay với sốt cà chua hoặc nước sốt cà chua. Lý tưởng nhất, bạn có thể làm đặc biệt, chỉ là những gì được nấu chín trong nước châu Á.

Nước sốt cho lớp vỏ

Vì vậy, nước sốt cà chua, cay. Đối với ông cắt một cân cà chua chín ngọt, 3 củ hành. chiên hành tây trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Thêm cà chua. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, được bảo hiểm, đến lúc đó, cho đến khi vỏ bắt đầu tách rời khỏi bột giấy. Sau đó thêm muối, thêm xắt nhỏ pod ớt (không bắt buộc, nhưng trong công thức nói như vậy), một nhúm hạt cây thì là, một chút nước. Và một hầm nhỏ, nước sốt để có được mật độ trung bình của quán. Cuối cùng, thêm kinh giới thái nhỏ (tươi) và một vài tép tỏi. Nếu bạn thích, rắc một chút đường.