Phần nào của kebab thịt cừu tốt nhất cho: truyền thống dân gian và phương pháp tiếp cận hiện đại

Với sự khởi đầu của mùa xuân, khi họ bắt đầu để làm ấm các tia ấm áp đầu tiên của mặt trời, người yêu thiên nhiên sẽ cho các công ty để thoát nước. Và, tất nhiên, một số giải trí ngoài trời mà không cần nướng. Đúng sành biết rằng kebab truyền thống tốt nhất làm từ thịt cừu. Đây là thịt nướng là một thực tế và đúng đắn. Nói về Skewers của cừu: phần nào là tốt hơn để có, làm thế nào để nấu ăn, bí quyết nấu ăn.

quan điểm truyền thống về việc chuẩn bị một kebab Shish của cừu

kebab Shish là một món ăn của các dân tộc vùng Caucasus và châu Á, họ đang chuẩn bị cho nhiều thế kỷ qua. Highlanders được biết đến với chúng tôi trong suốt thời gian của cuộc đời mình. Và như chính họ nói, đó là nhờ vào thịt cừu họ quản lý để duy trì sức khỏe và tuổi thọ. Sai giả định rằng thịt cừu là rất béo, trong khi thực tế nó là ít hơn nhiều dinh dưỡng hơn so với thịt lợn và thịt bò là nhẹ nhàng hơn nhiều. Người ta tin rằng các cư dân của khu vực Kavkaz như không ai biết tỷ lệ thịt cừu là tốt nhất cho BBQ. Thật không may, thịt cừu ở châu Âu không phải là quá phổ biến, nhưng trong vài thập kỷ qua, người ta ngày càng được sử dụng trong nấu ăn. Điều này là do thực tế là không có nhiều người biết làm thế nào để lựa chọn bên phải và trong quá trình chuẩn bị để thoát khỏi một mùi thơm đặc biệt. Kết quả là, bạn có thể có được một bữa ăn với một mùi khó chịu và hương vị đặc trưng. Và điều đó sẽ không xảy ra, nó là cần thiết để học hỏi làm thế nào để xác định "con mắt" của chất lượng sản phẩm và biết phần nào là tốt hơn để có những con chiên cho BBQ.

Lầm tưởng rằng sản phẩm chất lượng cao nhất có thể được mua từ chủ sở hữu tư nhân. Cho đến nay, thịt nên được lựa chọn trên thị trường hoặc các cửa hàng, nơi bất kỳ khách hàng có thể yêu cầu giấy chứng nhận chất lượng và thông tin về cách thức và điều kiện nào của động vật nuôi. Chỉ sản xuất hàng loạt trên trang trại tuân thủ tất cả các chi tiết và các quy tắc của vĩnh cửu. Những con cừu được nuôi để giết mổ, được thiến mà không thất bại. Rất quan trọng là một thực tế rằng các trang trại chuyên chăn nuôi cừu, các con vật bị giết một cách nhanh chóng, mà không cần phải sợ hãi. Điều này, đến lượt nó, theo các bậc thầy Gruzia Grill House kinh doanh, có tác động tích cực đến chất lượng thịt.

Làm thế nào để lựa chọn phần nào của xiên thịt cừu làm tốt hơn

Khi lựa chọn thịt, trước hết, bạn cần phải chú ý đến sự xuất hiện của mình. Nó nên có chất nhầy, và bất kỳ bản vá lỗi khô, cắt nên cùng màu. Chúng tôi tha hồ nước thịt sẽ được phân bổ lầy lội với một mùi khó chịu, và nó sẽ được dính khi sờ vào. Khi chọn cố gắng tập trung vào thịt cừu. Đó là với anh ta hóa ra kebab ngon nhất. Xác định tuổi của mảnh mong muốn của tâm không phải là quá khó khăn. Trước hết nó là đáng chú ý đến màu mỡ. Chiên con trẻ màu sữa chất béo, và chất béo cũ có khả năng là một màu vàng bẩn. Các sợi cơ bắp vật cũ sẽ sẫm màu, giới trẻ, trái lại, ánh sáng và tươi sáng. Thịt phải được ướp lạnh khi chạm vào là mềm mại và đàn hồi.

Phần nào của kebab thịt cừu tốt nhất cho: xương sườn hay thăn của thịt cừu

Đối với thịt nướng thường được lựa chọn phần mềm phía sau, xương sườn, ức, nhưng trong mọi trường hợp không lưỡi. Các món nướng ngon nhất thu được từ thịt, mà nằm xung quanh cột sống. Có những người thích thịt nướng giăm bông. Khi nó được chọn, đó là mong muốn thận trọng, là có một cơ hội để bị lừa. Nếu ham sẽ lớn, có khả năng con vật đã già. Trong trường hợp của một ham nhỏ có một cơ hội mà một người mua cố gắng để trượt dê. Xác định phần nào của cừu là tốt nhất cho thịt nướng, bạn cần phải hiểu rằng bất cứ điều gì bạn chọn, miễn là thịt là tươi.

Làm thế nào để ướp thịt cừu

Trước khi ướp thịt, nó nên được cắt giảm. Những miếng với mức trung bình nên được giữa 3-4 cm chiều dài và chiều rộng. Trọng lượng của mỗi phần từ khoảng 50-250 gram. Các mảnh càng lớn càng tốt. Sau đó, họ ướp. Đối với xốt đủ nhúm muối, hạt tiêu đen, gia vị và tất nhiên, hành tây, nhẫn thái lát. Thịt cừu hoặc thịt cừu ướp không cần. Nhưng bạn có thể thêm gia vị và hành tây. Ướp tốt nhất trong một nồi men. Nếu con vật đã được hơn sáu năm, nó là cần thiết để làm mềm thịt là từ 1 giờ đến 12 trong chanh hoặc lựu nước trái cây.

bí mật nấu ăn kebab hiện tại

Một trong những điều kiện chính cho việc chuẩn bị kebab Shish ngon - đừng lạm dụng thịt trên lửa. Khi các mảnh chất béo với các điểm dừng chảy có thể được loại bỏ khỏi hỏa hoạn. Chỉ cần để kebab đã mọng nước, trên một xiên có thể được xâu thành chuỗi miếng thịt, xen kẽ chúng với chất béo. Khi rang xiên liên tục phải xoay để chiên thịt đồng đều. Nhưng nếu tất cả bắt đầu được đốt cháy, sau đó nó là tốt nhất để tưới nước cho nó một chút rượu vang đỏ, điều đó sẽ làm dịu và loại bỏ các mùi cháy.

Để chuẩn bị một món nướng ngon, chỉ cần sử dụng một vài bí mật. и тогда он получится вкусным и сочным. Và nó cũng rất quan trọng để biết phần nào của con chiên là tốt hơn để lựa chọn một kebab, và sau đó nó sẽ lần lượt ra ngon và ngon ngọt.