Nấm mùa thu. Armillaria mellea - một đôi nguy hiểm (tên)

Thu nấm bắt đầu xuất hiện trong rừng gần cuối tháng Tám. Họ có thể thu thập toàn bộ nửa đầu tháng Chín. Thu nấm phát triển trong sóng. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết trong mỗi năm có thể 2-3 sóng của những nấm, là người đầu tiên trong số đó thường là phong phú nhất. Một tính năng của sự phát triển của mùa thu mật ong giống nấm hương - chúng xuất hiện một cách nhanh chóng và đầm đìa, và sau đó cũng giống như đột ngột biến mất. Do đó, người hâm mộ "săn yên tĩnh" điều quan trọng là không để bỏ lỡ sự bắt đầu của bộ sưu tập.

Trong một số khu rừng tìm thấy loại này?

Nấm mật ong giống nấm hương mùa thu có thể được coi là một quốc tế vĩ độ của chúng tôi. Nó có thể được tìm thấy trong hầu hết các khu rừng, có tuổi vượt quá 30 năm. Nấm phát triển hơn 200 loài cây. Thông thường, các loại nấm xuất hiện khuẩn lạc trên thân cây khô, cây đổ, gốc cây, rễ và thân cây sống. Thông thường nấm được tìm thấy trên cây vân sam và bạch dương cây, một chút ít họ có thể được tìm thấy trên cây thông, dương và gỗ sồi cây. nấm Gỗ - hộ lý rừng của vùng ôn đới. Giải quyết trên gỗ chết, họ tiêu diệt nó. Trong sinh học chu kỳ của chất trở thành phần có giá trị trong đó nó bao gồm. Tại một và nấm mùa thu cùng một vị trí có thể được thu thập lên đến 15 năm liên tiếp. Sau giai đoạn này, gỗ là hoàn toàn bị phá hủy sợi nấm.

Thuộc địa agarics mùa thu mật ong phát triển rất đầm đìa. Với một gốc bạn có thể thu thập một vài lít của nấm quý. Nấm trẻ với nắp chưa mở được lắp ráp cùng với cuống. Trong nấm phát triển được cắt chỉ nón. bàn chân của họ không phải là giá trị dinh dưỡng.

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các loại nấm. Nấm có thể được luộc, dưa, khô và muối và chiên. Khi nấm thu thập không cần phải rút khỏi gỗ của bàn chân của họ "bởi rễ", do đó không làm thiệt hại các sợi nấm, mà trong năm tới sẽ cung cấp cho bạn một mùa bội thu.

biện pháp phòng ngừa

Tuy nhiên, đi sâu vào rừng, điều quan trọng là cần ghi nhớ các biện pháp phòng ngừa. Nhiều nấm ăn được là đôi độc, vì vậy không có năm trôi qua mà không bị ngộ độc. Trước khi đi vào rừng quan trọng là phải xem xét không chỉ là dấu hiệu của các loại mà bạn muốn thu thập, nhưng cũng giống như họ, những người tốt để bỏ lỡ. Nếu bạn không chắc chắn rằng nấm đặc biệt này - chỉ cần ăn được, không có nguy cơ sức khỏe của bạn, tốt hơn để lại nó trong rừng!

Huyền thoại về nấm ăn được và độc

Bạn không nên nghe "Lời khuyên của vợ cũ về cách phân biệt ăn từ nấm độc. Ví dụ, một số người nghiêm túc tin rằng loài độc không được ăn bất cứ loài động vật hoang dã hoặc ốc. Sự sai lầm của tuyên bố này, bạn có thể xem cho chính mình - thậm chí gây tử vong cho con người nhạt thứ nấm mà không rắc rối cho cuộc sống của mình ăn sên và côn trùng. Một "chắc chắn lửa" cách để đảm bảo ăn được của rừng - khi nấu nhiệt với họ một cái thìa bạc (hoặc bóng).

Họ nói rằng nếu họ không tối, nó có nghĩa là một trong những loại nấm không độc hại. Tất nhiên, điều này là không đúng. Bạc có thể trở thành màu đen, ví dụ, Boletus, nhưng sẽ không thay đổi màu sắc của nó khi đun nóng với cùng một thứ nấm nhạt. Bạn có thể kiểm tra xem nó cho mình, nhưng vẫn tốt hơn là để sắp xếp thí nghiệm như vậy. Ngoài ra, người dân ở đó là những huyền thoại rằng nấm là độc nếu trồng gần gỉ sắt hoặc rắn tổ. Những câu chuyện này phải được coi là văn hóa dân gian, thú vị như câu chuyện dân gian, nhưng không có giá trị thực tiễn.

Tôi có cần phải biết những dấu hiệu của nấm độc?

niềm tin không kém phần vô lý và nguy hiểm của một số người lạc quan người tin rằng nấm độc là rất hiếm, vì vậy đừng bận tâm với các tính năng đặc biệt của họ. Trong thực tế, trong các khu rừng của chúng tôi có thể tìm thấy khoảng 90 loài như vậy, với khoảng 10 trong số họ gây chết đối với chúng ta.

Tất nhiên, điều này không có nghĩa là để tránh ngộ độc nấm, họ chỉ cần mua trong các cửa hàng tạp hóa. Mục đích của bài viết này - để hiển thị đọc được tầm quan trọng của kiến thức không chỉ là loài ngon và ăn được, mà còn là dấu hiệu mà họ có thể được phân biệt với nội dung đôi nam độc.

Nấm đôi mùa thu Armillaria

Có dấu hiệu cho thấy loài ăn được có thể trông giống như độc. Và các trường hợp tương tự như vậy, khá nhiều. cặp nổi tiếng trong hái nấm "Armillaria mellea - một đôi nguy hiểm." Đặt tên không ăn được người bà con - ước tính sai về địa điểm. Một tên chung của một số loài có một số điểm tương đồng với các ước tính mùa thu. Những loại nấm thuộc các chi và hypholoma Psalitrella. Một số trong số họ chỉ đơn giản coi không ăn được, một số - độc. Đối với các loài cá với vẫn còn thảo luận về việc liệu chúng ta có thể xem xét họ có điều kiện ăn được. Tuy nhiên, bằng chứng rõ ràng rằng người sử dụng chúng cho thực phẩm, đừng làm tổn thương chính mình, thì không. Vì vậy nó là tốt hơn không chấp nhận rủi ro và hạn chế việc thu thập chỉ agarics mật ong mùa thu. Đặc biệt trong mùa trong rừng rất nhiều trong số họ.

Nơi có không ăn được và độc look-alikes?

nấm False phát triển ở các vị trí tương tự như ăn - ở gốc cây, cây đổ và cây sống, do đó, một thợ săn nấm mới làm quen có thể làm cho một sai lầm. Để chắc chắn rằng bạn đã thu thập được từ rừng có thể được ăn, nó là cần thiết để biết những dấu hiệu của nấm ăn được và các đối tác nguy hiểm của họ.

Sự khác biệt từ Armillaria sai Armillaria mùa thu

Nguy hiểm gấp đôi có thể dễ dàng phân biệt với congener ăn được của nó.

Điều đầu tiên bạn nên chú ý - đây là màu sắc của nắp. Trong Armillaria ăn được nó có một màu sắc từ màu be để vàng nâu sẫm. Và nấm cũ thường sẫm màu hơn so với trẻ. Phần nón, che chở từ ánh nắng mặt trời, thường là nhẹ hơn nhiều. Armillaria mùa thu đối nguy hiểm thường có một màu gây tươi sáng.

Đặc điểm nổi bật thứ hai - màu sắc của tranh chấp. Trong mật ong ăn giống nấm hương họ có màu trắng, vì vậy những chiếc mũ cũ của nấm bạn sẽ nhìn thấy những đốm trắng. Đây là cuộc tranh luận. Với sự giúp đỡ của họ giải quyết nấm. Điều thứ ba cần được kiểm tra - sự hiện diện của "váy" màng trên chân của Armillaria. False Armillaria mellea không. Tính năng này là sự khác biệt quan trọng nhất mà bạn nên chú ý. "Váy" mùa thu Armillaria đại diện cho dư lượng vỏ bảo vệ, bao bọc nấm trẻ. Nguy hiểm đôi Armillaria mùa thu này đã bao phủ.

Sự khác biệt thứ tư, giúp để làm nổi bật đôi Armillaria mùa thu nguy hiểm - tấm màu ở bên trong của nắp nấm. Trong loài không ăn được mà nó là tốt hơn không có vấn đề, tấm vàng, nếu một nấm trẻ và xanh ô liu ở cũ. Đối với mùa thu mật ong kem đặc trưng giống nấm hương, màu be hoặc xanh xao tấm màu vàng.

Sự khác biệt thứ năm - bề mặt của mũ nấm. Trong agarics mật ong mùa thu nó được bao phủ với quy mô nhỏ. Và màu sắc của họ thường là đậm hơn mũ chính nó. Nhưng mảnh nấm cũ mất và trở nên mịn màng. Đúng là giá trị dinh dưỡng của những nấm mọc chưa có, vì vậy họ không quan tâm đến nấm.

Tính năng thứ sáu, sẽ giúp phân biệt ăn nấm - mùi của nó. Armillaria mùa thu mùi tốt đẹp, nhưng mùi của nấm mốc cho sai.

phần kết luận

Kiến thức về các tính năng này sẽ đủ để có thể phân biệt Armillaria mellea. Hình ảnh nấm sẽ giúp bạn không mắc sai lầm. Nhưng thậm chí tốt hơn để có một chuyên gia giàu kinh nghiệm sẽ cho bạn thấy làm thế nào để trông giống như nấm mùa thu. Khi bạn nhìn thấy bằng mắt của riêng bạn, bạn sẽ khó có thể trộn chúng với bất kỳ loại khác. Nhưng người phụ nữ cũ là proruha, vì vậy đừng quên quy tắc chính của nấm: "Tôi không chắc chắn - không có"