Nhà hàng pate gan bò tại nhà

Nhiều thế kỷ trước, khi thuốc vẫn còn trong giai đoạn phôi thai, Avicenna khuyến khích cho những người có thị lực kém để lấy nước ép của gan dê hàng ngày. Tại Hy Lạp cổ đại, Ai Cập đặc sản từ các sản phẩm được coi là một món ăn. bí mật của sự nổi tiếng đó của gan là gì?

tuyến này, đặc biệt là thịt bò, rất dễ tiêu hóa. Nó rất giàu vitamin A, B, C, canxi, sắt, magiê và các yếu tố vi lượng khác. Một loạt các protein mà nó chứa, trong một số tiền không tìm thấy trong bất kỳ khác của bộ phận nội tạng. Người ta thấy rằng chỉ có một món ăn ra khỏi nó là đủ mà cơ thể nhận được tất cả các mục cần thiết trong ngày.

Tất cả các nhà hàng thịt bò cày gan, ngỗng hay bất cứ điều gì được coi là một món ăn. Nhưng lây lan như vậy rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà.

trang trí bảng có thể trở thành pate gan bò ở nhà. Để nấu nó, bạn cần:

• gan - kg;

• hun khói thịt xông khói hoặc thịt xông khói - 200 g;

• mỡ lợn muối - 50 g;

• tỏi - nếm;

• cung - một cái đầu lớn;

• muối;

• tiêu;

• đường - trên đỉnh của một cái muỗng;

• cognac -80 g

Gan được luộc với hành tây, thịt xông khói. Khi người đầu tiên sẽ được hồng ở giữa, nước được để ráo nước, pha trộn các thành phần đã hoàn thành, từng bước bổ sung muối, rượu, đường, ớt, tỏi. Một lượng nhỏ đường làm tăng hương vị của thức ăn. Bạn có thể sử dụng một máy xay thịt, nhưng một pate gan bò sẽ khó khăn hơn. Gần như hoàn tất món ăn lan truyền theo hình thức ngăn xếp thịt xông khói mặn hàng đầu, bao gồm với lá. Các khuôn được đặt trong một cái chảo với nước, đặt tất cả cùng nhau trong một lò trong một giờ. Nướng bánh quay nhẹ nhàng và rượu cung cấp cho nó một sự khéo léo đặc biệt.

phong cách nước để nấu ăn pate gan bò, bạn cần phải thực hiện các sản phẩm khác:

• gan - kg;

• cà rốt - 4 chiếc;.

• hành - 2 người đứng đầu;

• Trứng - 4 chiếc;.

• bơ - 100 g;

• muối;

• tiêu;

• thìa là, cây hồi (không bắt buộc).

Riêng, trứng luộc, gan nấu với hành tây, cà rốt. Tất cả các sản phẩm cũng được pha trộn cùng với muối thêm vào, gia vị, bơ tan chảy. thịt bò sẵn sàng pate gan trải ra trong tartlets (mặc dù bạn có thể làm những món ăn bình thường), đặt trên một vài phút trong tủ lạnh. bánh sẵn sàng có thể được đặt trên một giấy ẩm thực, cuộn cuộn. Sau đó dầu (đông lạnh) tốt hơn là đặt nó ở giữa toàn bộ lát. Nó trông giống như dán được bán trong các cửa hàng.

Nếm pate gan lợn. Các công thức chuẩn bị của nó là không có khác biệt so với trước đó, mặc dù có một lựa chọn chế độ ăn uống:

• gan lợn - kg;

cà rốt • ngọt ngào - 500 g;

• nơ - 500 g;

• đường trên mũi của một muỗng;

• muối;

• ớt (đỏ và đen);

• cognac hoặc vodka - 2 thìa lớn.

Đối với món ăn này luộc cà rốt riêng (phải mất thời gian lâu hơn), và cúi đầu với gan - một mình. pate Ready and roll lăn. Một số lượng lớn cà rốt cung cấp cho nó một hương vị hơi ngọt đặc trưng đó, kết hợp với hương vị đặc biệt của gan lợn không món ăn cay độc đáo.

Và, tất nhiên, danh thiếp của tất cả các bà nội trợ có thể trở thành foie gras. Nếu trên một trang trại nơi sinh sống ngỗng, sau đó một trong số họ có thể bị buộc phải loại hạt ăn quá no và hạnh nhân sao cho gan cồng kềnh đã tăng lên nhiều lần. Sau đó nấu gan foie gras không phải là khó khăn. Nếu con ngỗng không có ở nhà, sẽ phải chuẩn bị một pa tê de foie gras bình thường. Theo phẩm chất hương vị của nó rất giống với các món ăn của ẩm thực Pháp.

• ngỗng gan (có thể mất vịt) - 1 kg;

• Mật ong - một muỗng canh;

• táo-lê xay nhuyễn (trong trường hợp cực kỳ - nước trái cây với bột giấy) - một muỗng lớn;

• Nước ép nho - 1 muỗng lớn;

• ớt - nếm.

Đầu tiên chiên gan chảo trên bơ nóng, cho mỗi phút của bàn tay. Trong máy xay sinh tố, kết hợp tất cả các thành phần. Nước nho ép có thể được thay thế bằng sherry.

dán Điều này đặc biệt tốt nếu nó được đưa trên cả hai mặt với baguette nướng, nhẹ nhàng chà xát với tỏi.