Món ăn mùa đông ngon: dưa chuột adzhika

Tất cả mọi người đã quen với thực tế là các gia vị adzhika (hoặc nước sốt đỏ) nhất thiết phải được chuẩn bị từ cà chua hoặc ớt nóng. Hôm nay chúng tôi đề xuất tiếp cận vấn đề này một cách sáng tạo theo một cách mới. Adjika từ dưa chuột nên xuất hiện ngon như các thành phần khác, truyền thống hơn cho chúng ta, và là một sự bổ sung tuyệt vời như là một nước sốt cho bất kỳ bàn: lễ hội hay giản dị. Bạn có thể thêm nó vào thịt nóng, gia cầm, cá, thậm chí - hải sản, khoai tây chiên, gạo luộc. Một người nấu ăn như một món ăn, giống như adzhika từ dưa chuột, sẽ không khó, ngay cả đối với một người chủ quán cà phê mới bắt đầu. Chúng ta sẽ thử chứ?

Trái cây tươi

Adjika từ dưa chuột trong một mùa khi những loại rau này không quá đắt - một bổ sung tuyệt vời và kinh tế. Chúng ta cần: 5 kg dưa chuột trẻ, chỉ từ vườn, nửa củ cà chua đỏ, tươi và chín, hạt tiêu sắc nhất (một loại "ánh sáng") - một vài miếng, hai đầu tỏi, một cốc dầu nạc, nửa ly giấm (đối với những người không thích nó - thay thế axit xitric trong một lượng vừa đủ), muối để ăn.

Nấu ăn dễ dàng

Adjika từ dưa chuột tươi được chuẩn bị không đơn giản, nhưng rất đơn giản! Da với dưa chuột không thể cắt, nếu trẻ. Nếu cũ - tốt nhất là cắt nó, bởi vì nó sẽ được cay đắng. Ngoài ra, dưa chuột được nghiền nát hoàn hảo, và sự thống nhất của Adzhika sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn.

1. Trước tiên, cắt nhỏ rau quả hoặc xay nhỏ trên máy xay, như củ cải đường. Cà chua chín chín được đổ qua nước đun sôi trong vài phút, sau đó để nguội và lột vỏ. Cắt cà chua vào máy xay, nhúng hoặc bát.
2. Cây dưa chuột kết nối với cà chua, thêm dầu nạc, muối, đun lửa vào nồi và để cho sôi. Sau khi - chúng tôi loại bỏ lửa.
3. Trong khi khoai tây nghiền từ rau cằn cỗi, nấu hồ tiêu nóng. Cần thiết phải loại bỏ hạt từ chúng, tốt, thân, tất nhiên. Chú ý: hãy nhớ rằng nấu với sản phẩm này là tốt hơn trong găng tay, mà không chạm vào bàn tay nhầy, để không tự đốt cháy mình! Chúng tôi cắt hạt tiêu bằng dao (hoặc trong máy xay).
4. Đồng thời, chúng tôi đi qua tất cả các tỏi bóc vỏ trước đó thông qua áp lực báo chí.
5. Thêm khối lượng của khoai tây nghiền tiêu và tỏi, trộn đều và để lửa thấp thêm 10-15 phút nữa.
6. Đối với một vài phút trước khi tắt gạch, đổ dấm (hoặc axit xitric), khuấy.
7. Bây giờ chúng tôi đặt ra trong bình vô trùng (0,2-0,5 lít).

Lưu ý rằng công thức này không ngụ ý việc khử trùng nước sốt. Chúng tôi chỉ cần đóng hộp với nắp cuộn và biến chúng. Chúng tôi quấn nó lên cho đến khi nó được hoàn toàn lạnh: để cho nó ở lại như vậy trong một ngày.

Adjika từ dưa chuột tươi đã sẵn sàng để sử dụng! Bạn có thể ăn nó ngay lập tức (chỉ ướp lạnh), và bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh và cất giữ nó để chờ cho cảm lạnh đầu tiên, khi nó, giống như một cái áo choàng, sẽ đi theo một cách khác.

Dưa chuột ở Adjika. Công thức với ảnh

Bạn có thể thử nấu món ăn tiếp theo. Nó cũng ngon, sắc nét và không bình thường. Ít nhất, dưa chuột trong adzhika cho mùa đông trong lọ nhìn ban đầu và ăn uống tốt, ví dụ, vào những ngày nghỉ năm mới.

Thành phần: 5 kg dưa chuột tươi, cà chua kilo, ba cái đầu tỏi lớn, một cốc dầu nạc, nửa cốc đường, nửa ly dấm, ớt ớt rất sắc, muối.

Nấu ăn

Củ dền phải được rửa sạch. Sau đó họ đổ nước và chúng tôi dành một giờ cho hai người. Trong khi đó, tỏi được làm sạch và ép, hạt tiêu nghiền bằng dao, và cà chua nghiền nhuyễn. Sau khi tất cả các thủ tục này, đổ khối lượng kết quả vào một cái chảo.

Dưa chuột, ngâm trong nước, cắt lát (để chúng trông đẹp trong lọ nửa lít). Thêm rau vào chảo. Ở đó - và tất cả các thành phần khác. Chúng tôi trộn kỹ, để lửa nhỏ, và sau nửa giờ làm nguội chúng tôi đưa giấm và tiếp tục hầm trong một quý nữa. Sau đó với một muỗng chúng tôi đặt khối lượng nhận được trong lọ chuẩn bị, chúng tôi để lại một chút cho mẫu, và phần còn lại cuộn. Chúng tôi xoay bình như thường lệ, lộn ngược, bọc chúng và để chúng nguội, và sau đó đưa chúng vào ngăn dưới tủ lạnh.

Một công thức khác

Như một lựa chọn: dưa chuột đun sôi một chút với nước sôi và đưa vào lọ. Và chỉ sau đó đổ ajika luộc. Vì vậy, dưa chuột sẽ được rắn chắc hơn và giòn. Như bạn thấy, sẽ rất khó để nấu dưa chuột ở Adjika cho mùa đông. Công thức nấu ăn, về nguyên tắc, rất đơn giản, và các thành phần - đặc biệt là trong mùa - rẻ tiền và sẵn có ở bất kỳ siêu thị hoặc trên thị trường. Vậy tại sao không nấu nó? Có một sự ngon miệng tốt đẹp!