Giật gà vú tại nhà

Bạn có thích giật? Hầu hết mọi người đã trả lời câu hỏi này một cách tích cực. Nó là rất khó khăn để từ bỏ món ăn này. Nhưng nếu bạn không biết những gì ẩm ức gà khô và làm thế nào để nấu ăn ở nhà, sau đó bài viết này là dành cho bạn.

Nó là một sự lựa chọn tuyệt vời của các món ăn nhẹ lạnh, có thể được đệ trình lên bảng lễ hội, và các vị khách bất ngờ. Ức gà có thể được sấy khô như một món ăn riêng biệt, và cơ sở cho bánh mì. Gia vị và thảo dược bổ sung trong quá trình nấu ăn, cho cô ấy một mùi thơm nhẹ nhàng và hương vị hơi cay.

Điều cần thiết

Khô ức gà ở nhà chuẩn bị rất dễ dàng. Thành phần đòi hỏi một chút, mà không phải là thời điểm đó. Bắt đầu chuẩn bị các món ăn bạn cần một vài ngày trước lễ kỷ niệm. Nhất thiết cần phải phim thực phẩm, gạc hoặc khăn và chủ đề ẩm thực (có thể thay thế truyền thống, nhưng không mỏng). Gia vị chọn theo sở thích của bạn. Điều quan trọng là chúng biểu cảm và thơm. Bạn muốn làm cho một hương vị cay, thêm hạt tiêu. Nếu bạn cần một màu sắc bão hòa tươi sáng, sử dụng ớt bột. Tất cả đều phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích của bạn.

hương thơm tinh tế của tỏi

Tỏi cho bất kỳ món ăn một hương vị tuyệt vời. Vì vậy, đó là mong muốn sử dụng nó để có được một ngon khô ức gà. Recipe đơn giản và đòi hỏi một số lượng tối thiểu của các thành phần.

Vì vậy, bạn sẽ cần hai ức gà quy mô trung bình, 4 thìa nhỏ hạt tiêu đen, một muỗng lớn của ớt bột, hai muỗng muối thô và hai tép tỏi. Chúng tôi lựa chọn duy nhất các sản phẩm chất lượng cao. Ức gà nên tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh. Về vấn đề này phụ thuộc kết quả.

Bước đầu tiên: ướp

Trước khi chuẩn bị một ức gà khô, trộn muối, hạt tiêu, ớt bột và. Nó sẽ là một hỗn hợp cho ướp thịt. Tiếp theo, rửa vú dưới vòi nước chảy và lau khô. Đối với khăn giấy hoàn hảo này. Sau đó chà xát nó với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu.

Chúng tôi làm điều đó chất lượng, mỗi bên. Truyền bá vú trong một container và đóng nó với màng dính. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Trong quá trình thịt sẽ cung cấp nước cần thiết cho ướp. Đừng quên một vài lần một ngày để xoay các mảnh để họ được ngâm trong hỗn hợp nước trái cây và các loại gia vị.

Giai đoạn cuối cùng

ức gà ra khỏi tủ lạnh và triệt để rửa sạch. Khô nó bằng khăn giấy. Trên thịt không nên tiếp tục gia vị, và nhất quán của nó nên dày. Tỏi nghiền nát và daubed bộ ngực của họ. Quấn từng mảnh trong một miếng vải sạch hoặc gạc.

Đặt trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Sau đó kéo ra ngoài và buộc chủ đề, treo ra để ráo. Sẽ tốt hơn nếu căn phòng được thông gió tốt. Càng thịt khô, vì vậy nó sẽ khó khăn hơn. Kết quả là, bạn sẽ có một pastrami ức gà - khô, snack ngon với hương thơm tinh tế của tỏi. Đây là công thức đơn giản nhất.

thịt mềm

Các công thức sau đây là bản gốc, nhưng món ăn này chỉ thắng. Đấu thầu và thịt ngon là kiệt tác ẩm thực của bạn. Nó sẽ mất hai hoặc ba thịt ức gà (600 gram), 200 gram muối (khoảng hai thìa lớn), 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen, ớt đỏ 1,5 thìa đốt và 50 gram rượu (có thể thay thế bất kỳ rượu). Muối để nấu ăn và mất một lượng lớn phi i-ốt. lượng của nó có thể được điều chỉnh trong tương lai. Sử dụng công thức này để làm căn cứ, nhưng nếu thịt dường như mặn, sau đó lần sau khi giảm lượng chất này.

Chúng tôi tiến hành công tác chuẩn bị của

Để bắt đầu, rửa vú và loại bỏ tất cả các phim và xương. Đó là mong muốn rằng các phi lê là tươi, sau đó nhận được một giật ức gà rất ngon. Riêng, trộn tất cả các gia vị, muối và rượu. Rượu mang đến cho thịt một hương vị khác thường và hoạt động như một chất bảo quản tốt. Triệt để chà hỗn hợp vú chuẩn bị. Bạn cần thêm gia vị cho thịt cũng ngâm, như vậy để chà cứng. Sau đó đưa vú trong một bình chứa thích hợp và đóng màng dính bảo vệ từ nứt nẻ

phôi tàu ở nơi thoáng mát cho một ngày. Trong thời gian này, nó là tốt promarinuetsya và hấp thụ tất cả các hương vị của các loại gia vị. Để ướp phân bố đều, quay thịt nhiều lần trong ngày. Vào cuối ngày chúng tôi lấy vú và cũng rửa sạch. prosolilos thịt và muối dư thừa không cần thiết. Sau đó, cũng cẩn thận lau nó với một chiếc khăn giấy, như độ ẩm cũng sẽ là không cần thiết. Theo kết quả của muối thịt là rất chặt chẽ. Tiếp theo, chà bề mặt của tỏi nghiền nát và hạt tiêu. Chúng tôi cũng sử dụng ớt bột để có được một giật ức gà đẹp. Các công thức không phải là phức tạp, nhưng đòi hỏi một số tiền nhất định của thời gian để chuẩn bị. Quấn thịt trong vải và gửi trong tủ lạnh trong ít nhất 12 giờ. Nhưng nó là tốt hơn nếu vú sẽ nằm ở đó lâu hơn. Sau đó treo ra để khô từng mảnh.

hương vị khác thường

Như được biết, mỗi gia vị hoặc gia vị cho các món ăn hương vị khác thường của nó và hương thơm. Chuẩn bị giật vú ngon, sử dụng một vài loại gia vị. Mất hai philê gà, 7-8 thìa muối thô, một thìa nhỏ bách xù, tiêu đen cùng, sao hồi, một nửa màu cam, tiêu, một nhúm thìa là khô, một thìa lớn đường, lá nguyệt quế và một chút adzhika. Chuẩn bị vú, loại bỏ các bộ phim và xương. Sau đó, ép nước cam nửa của mình.

Trong một cái cối và chà xát toàn bộ cay gia vị, muối và đường và trộn trong một container riêng biệt. Salt nên đủ để trang trải toàn bộ bề mặt của thịt. Hãy bình chứa thích hợp và đổ một ít vào dưới cùng của các loại gia vị và muối. Đặt ức gà vào nó và rơi vào giấc ngủ trên đầu trang của các loại gia vị và muối. Phần gia vị dự trữ. Bạn có thể cuộn thịt trong đó, cọ xát vào mặt họ. Bây giờ đóng bát có nắp đậy hoặc lá và để lại trong một ngày, hoặc lâu hơn một chút, cho tẩy. Sol trong thời gian này sẽ hấp thụ bất kỳ độ ẩm và làm cho thịt dày đặc. Sau đó lấy vú ra khỏi bể và rửa cẩn thận, rửa muối và gia vị. Sau đó, khô thịt tốt. Rắc với gia vị còn lại và chà adzhika khô. Blanking thịt bằng gạc và treo để khô. Khô ức gà ở nhà cho một rất thơm do số lượng lớn các loại gia vị.

ẩm thực Châu Á

Nó không phải là bí mật mà giật - đó là một trong những món ăn chính châu Á. Họ phục vụ nó một cách cẩn thận và sử dụng nhiều gia vị. Basturma hoặc ức gà giật - một ngon, món ăn ngon miệng. Để chuẩn bị cần 800 gram thịt gà, 400 gam muối, một vài lá bay và đậu Hà Lan Pepper thơm, cho một thìa nhỏ một nửa thì là và hạt nhục đậu khấu, cũng như bất kỳ loại gia vị theo ý của bạn. Các loại gia vị thơm là, các ngon hơn sẽ ức gà giật.

Quá trình nấu ăn cũng tương tự như công thức trước đó. Chúng tôi chà thịt chuẩn bị với các loại gia vị và gửi ở nơi thoáng mát trong vòng ít nhất một ngày. Sau đó, loại bỏ dư lượng muối và một lần nữa chà vú với các loại gia vị. Sau đó gửi cho thịt khô. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Trước hết, chỉ cần treo nó trong khu vực thông gió, che phủ bằng gạc. Thứ hai, sử dụng máy sấy đặc biệt. Thứ ba, bạn có thể đặt thịt trong lò với nhiệt độ 40-60 độ từ một cánh cửa hơi hé mở. Nhưng hãy nhớ, thịt nên được làm khô, không nướng. Các món ăn đã hoàn thành được cắt thành lát mỏng và lây lan trên một món ăn.

Có thể được ăn ức gà với cà chua phơi khô. hai sản phẩm này là hoàn toàn bổ sung cho nhau. thịt như xắt lát mỏng được sử dụng để nấu ăn bánh mì. Khô ức gà kết hợp với các loại rau và thảo mộc. Bạn cũng có thể sử dụng nó cho món salad và các món ăn khác. Nhưng vú khô tự nó đã là một món ăn và trang trí cho bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Hãy nhớ rằng, các sản phẩm được nấu ở nhà, nó luôn luôn mua tốt hơn.