Allspice: tính chất hữu ích. Việc sử dụng các tiêu

Không có nhiều người trong chúng ta đã nghe nói về các thuộc tính sức khỏe của allspice. Trong thực tế, ông không chỉ có một mùi thơm tuyệt vời, nhưng cũng rất hữu ích.

miêu tả

hạt tiêu thơm hoặc Jamaica - một người gốc gia vị để Caribbean và Nam Mỹ. Allspice là một cây ăn quả xanh-màu xanh lá cây tiêu, đó là cao 20 m và phát triển ở các nước nhiệt đới với khí hậu nóng - Jamaica, Brazil, Antalya, Cuba, Bahamas. Điều đáng chú ý là nó đã không thể đạt được mặc dù rất nhiều nỗ lực để trau dồi allspice trong các lĩnh vực khác với điều kiện khí hậu tương tự, thành công đáng kể. Nhà máy này là gốc rễ rất xấu trong bất kỳ nơi khác. Lý do cho điều này nằm trong những đặc thù của đất mà trên đó nó phát triển ớt.

Để có được gia vị thơm, trái cây chưa chín cùng với chùm hoa được thu thập và sau đó phơi khô dưới một mặt trời nóng hay trong lò đặc biệt. Cẩn thận khô đậu Hà Lan có được một màu nâu và trở nên thô ráp. Ở dạng này, tinh chế từ chùm hoa allspice giao trên toàn thế giới như một gia vị rất thơm và có giá trị.

Phân phối lịch sử

Trong Ấn Độ cổ xưa tin rằng tiêu có tính chất kích thích tình dục, đặc biệt là khi kết hợp với ca cao. Tại Ấn Độ, ớt sử dụng cho mục đích y tế, và các bộ lạc người Maya sử dụng nó trong các nghi lễ của ướp xác của các nhà lãnh đạo của họ. Tại châu Âu, ớt đã được giới thiệu bởi Christopher Columbus đã khám phá nó trong những hòn đảo trong vùng biển Caribbean vào năm 1600. Kể từ khi bắt đầu của allspice thế kỷ 18 đã trở thành nhu cầu ở châu Âu, và đặc biệt là trong khẩu vị bằng tiếng Anh, người đã cho anh cái tên "tất cả các loại gia vị".

Một tính năng đặc trưng của allspice

Điểm đặc biệt của allspice là hương vị độc đáo của nó, kết hợp các sắc thái của mùi hương quế của hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen và tép. Do chất lượng này và độ sắc nét, gia vị này có một loạt các ứng dụng. Tuy nhiên, để giữ cho gia vị là tốt nhất trong các hình thức của đậu Hà Lan như xé hương thơm tinh tế của mình khá nhanh chóng bị xói mòn.

allspice cấu trúc hóa học

tính hữu ích allspice do thành phần hóa học phong phú của nó. Nó bao gồm một giá trị dầu ớt cần thiết (khoảng 4%), trong đó có chứa tannin, dầu béo, nhựa, và một thành phần như:

• phellandrene;
• eugenol;
• cineole;
• caryophyllene.

Hơn nữa, allspice giàu vitamin C, và retinol B vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể: kali, natri, canxi, phốt pho, kẽm và sắt, magiê, selen, đồng, mangan.

Allspice: tính chất hữu ích

cấu thành phần của ớt ngọt cung cấp cho nó một danh sách toàn bộ các thuộc tính hữu ích, trong đó có:

• cho sức mạnh và sức sống, phục hồi sức sống con người, tài sản toning;
• tác dụng kháng viêm trong cuộc chiến chống ký sinh trùng và nhiễm trùng nội foci;
• hiệu lực thi hành neo đậu, cung cấp tannin tiêu sáng tác;
• bình thường hóa cân bằng nước muối trong cơ thể;
• giúp đỡ với bệnh thấp khớp, viêm khớp, đốt sống và dây thần kinh véo.

Việc sử dụng các tiêu

Tinh tế thơm cay và hương vị của allspice là nhu cầu trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống. Đặc biệt, ớt đánh giá cao và sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp nước hoa công nghiệp để sản xuất nước hoa và nước thơm. Allspice thêm vào trong sản xuất chăm sóc cá nhân, chẳng hạn như xà phòng vệ sinh, cũng như có trong thành phần của nước hoa xịt phòng cho được thoát khỏi mùi khó chịu.

Allspice, các thuộc tính mà chúng ta đang xem xét, đặc biệt là sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Mỗi bà nội trợ nhiệt tình trong nhà bếp nhất thiết phải tiêu vì nó mang lại cho tất cả các món ăn một hương vị đặc biệt tinh tế và hương thơm.

Như một quy luật, tiêu được sử dụng trong các hình thức của một hạt đậu, nhưng bạn có thể sử dụng nó trong các hình thức mặt đất. Đất allspice tìm thấy sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo như bánh ngọt hoặc bánh quy, bánh nướng như thuyết minh đính kèm quế và hạt nhục đậu khấu cùng một lúc. Thường allspice thêm vào đồ uống như rượu vang làm từ lúa mạch hoặc vang nóng, trà hay cà phê. đầu bếp có kinh nghiệm nên xay hạt tiêu ngay lập tức trước khi sử dụng, vì vậy nó không mất đi hương vị của nó.

Tuy nhiên, thường là tiêu thơm nhất, đậu Hà Lan có thể được tìm thấy:

• như một phần của món ăn đầu tiên - súp, borscht, súp, món hầm;
• trong món ăn chính - Cá, thịt bò và thịt lợn thịt, gia cầm, rau quả;
• trong nước sốt cho món salad và các món ăn chính để điền vào và marinades cho thịt và cá.

Theo kiến nghị của các đầu bếp chuyên nghiệp trong nấu ăn ớt ngọt nên được bổ sung ngay từ đầu, vì anh cần thời gian để trả lại cho hương vị và mùi thơm của nó. Vào cuối quá trình hạt tiêu để trích xuất nấu.

Trong allspice công nghiệp thực phẩm chủ yếu được sử dụng trong sản xuất thịt băm cho xúc xích và frankfurters, xúc xích, patê, SELZ.

Trong việc sản xuất giống một số pho mát cứng và allspice được sử dụng. Ngoài ra, gia vị này là một thành phần bắt buộc của nổi tiếng và được yêu thích ở Ấn Độ cà ri.

hạt tiêu thơm trị liệu

Hữu ích allspice chất lượng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để điều trị các bệnh khác nhau. Đặc biệt, để cứu trợ nhanh chóng từ chứng khó tiêu nên nuốt một vài đậu allspice, mà không cần nhai, và uống nước sạch. Cải thiện phải đến sau chỉ một thời gian ngắn. Nếu không có hiệu lực, bạn cần phải uống một số hạt đậu thơm hơn. hành động như vậy của tiêu gây ra bởi sự hiện diện trong thành phần của một số lượng lớn tannin, vì vậy nó có thể đóng vai trò như một sự thay thế hiệu quả để loại thuốc đắt tiền. Hơn nữa, uống trà với một vài allspice đậu Hà Lan có thể làm giảm chứng đầy hơi và trướng bụng.

Allspice thường được sử dụng để điều trị đau thấp khớp, và các vấn đề với các đốt sống và dây thần kinh kết thúc. Để giảm bớt nỗi đau của hạt đậu ngọt kem được thực hiện. Nó được làm từ pre-nấu chín và nghiền nát đến một tiêu bột.

Trong trường hợp vi phạm của sắc tố da, ví dụ: bạch biến, xây dựng bột tiêu thúc đẩy sắc tố da hoạt động. Đối với mục đích điều trị, cần phải thường xuyên bổ sung vào thực phẩm.

Điều trị tiêu một cách hiệu quả bằng cách ho, mất cảm giác ngon miệng và rối loạn tiêu hóa, trì hoãn kinh nguyệt và nước tiểu và sử dụng nó như một anthelmintic. Đối với những mục đích, tiêu nghiền nát uống trước bữa ăn 3 lần một ngày 1 gram.

Một phần của magiê tiêu Jamaica là một thành phần cần thiết cho sự kích thích hoạt động của não. Do đó, việc sử dụng nó trong thực phẩm hữu ích cho não bộ.

Hạn chế allspice

Như với bất kỳ chất, allspice có một số hạn chế khi sử dụng, và chống chỉ định. Trước hết bạn không thể sử dụng loại gia vị này lượng người đã có một phản ứng dị ứng và không dung nạp cá nhân của allspice hoặc bất kỳ thành phần của nó.

Bất cứ ai có bất kỳ loại vấn đề với đường tiêu hóa, không được khuyến khích sử dụng nó để điều trị.

Ngoài ra, cần thận trọng trong allspice mang thai, vì với số lượng lớn nó kích thích các cơ quan tiêu hóa và có thể gây hại cho em bé. Đó là mong muốn vào thời điểm này nó hoàn toàn loại trừ khỏi chế độ ăn uống.

Giữ gìn sức khỏe!