Thịt băm nhỏ Bộ trưởng phi lê gà: công thức

Rất nhiều món ăn haute đã trở thành món ăn hàng ngày của những người dân thường. Nhưng ví dụ để Ngược lại quá nhiều. Lấy cốt lết cùng Bộ trưởng. Họ có thể nấu các ngày trong tuần, và tại bàn lễ hội. Mặc dù tên hoành tráng, thực hiện những thịt viên một cách dễ dàng và nhanh chóng. Hãy thử để chuẩn bị món ăn này, bạn không nhận được tồi tệ hơn trong một nhà hàng sang trọng!

các cốt lết sự khác biệt trong bộ là gì

Chuẩn bị họ từ ức gà, nhưng không phải cuộn trong một máy xay thịt, như được thực hiện với cốt lết thông thường. Đối với bữa ăn Bộ thăn cần một con dao để cắt ngang qua các hạt thành những dải mỏng chứ không phải ngắn. Trong một trường hợp cực đoan có thể làm cho hình khối nhỏ. Điều quan trọng cần ghi nhớ - bánh mì kẹp thịt không được chuẩn bị từ cấp Bộ trưởng cuộn trong một thịt máy xay thịt.

Thứ hai, sự khác biệt giữa các sản phẩm bán thành - một thành phần cho bó nhồi. Để thịt đã trở thành tacky và tuân theo khuôn hơn nữa, anh ấy không thêm bột hoặc ngâm cốm bánh mì và tinh bột. Có lẽ chỉ có những quả trứng thông thường, hạt tiêu và muối đi vào sườn băm nhỏ trong cơ quan ngang Bộ.

Các công thức có một tính năng - đặc biệt chuẩn bị một mẩu bánh mì. Làm cho họ ra khỏi ổ bánh cốm, cắt thành wedges mỏng. breading này thêm một hương vị đặc biệt và được trang trí với quan điểm của các sản phẩm đã hoàn thành. Vì vậy, sẽ không phải xấu hổ nộp Mời trên bàn, chả như vậy. Họ là dịu dàng và ngon ngọt bên trong, chỉ tan trong miệng của bạn, và bao phủ bên ngoài chân thành rõ nét.

Một chút lịch sử

Có rất nhiều phiên bản, trong đó liên quan đến tên của sản phẩm.

Trong thời Xô Viết, cơ sở ăn uống được phục vụ gà, tẩm bột trong mẩu bánh mì. Thực đơn có thể được tìm thấy dưới tên gọi khác nhau: "băm de-Will", "Schnitzel ở thủ đô", "cốt lết vốn" Bữa ăn này là rẻ và ngon, nên phổ biến.

chủ căng tin muốn bán Thịt ức gà đắt tiền, nhưng nó là cần thiết để trình bày chúng cho khách hàng như một món ăn. Du khách được biết rằng ăn món ăn ngon này, bạn cảm thấy giống như một bộ trưởng thực. Do đó tên - "trong cơ quan ngang Bộ."

phiên bản khác nói rằng tên của cốt lết, trái lại, muốn đơn giản hóa. Chính phủ là không có lợi nhuận nguồn gốc bộ của tên. Tốt Gà thăn ở một đất nước xã hội chủ nghĩa có thể không đủ khả năng để tất cả mọi người, không chỉ là đỉnh của quyền lực. Do đó cốt lết Bộ trưởng trở nên nổi tiếng như là Schnitzel vốn.

được sử dụng nấu ăn

• Thớt.
• Sharp dao nhà bếp.
• phim thực phẩm.
• Chất làm mềm thịt.
• Corolla.
• Spoon.
• Chảo chiên.
• Fork.

Thành phần cho công thức cổ điển

• Gà - một mảnh (gram 300).
• Bơ - một muỗng canh.
• Trứng - một hoặc hai.
• Crumb của ổ bánh - một vài miếng.
• Tinh bột (ngô hoặc khoai tây) - hai muỗng canh.
• Muối và gia vị vừa ăn.
• Dầu hướng dương rán.

Nấu sườn trong Bộ

Gà phi lê cắt bằng một con dao trên hạt thành những mảnh nhỏ không phải là dài. tấm chi tiết hơn kích thước: chiều dài - một vài cm, chiều rộng - không hơn một độ dày cm - khoảng ba milimet.

Thịt và gia vị băm nhỏ thu được thêm muối cho vừa ăn. Thịt gà trong một cái giếng Bộ trong giai điệu với các loại gia vị như màu hồng và hạt tiêu trắng và hạt nhục đậu khấu. Gia vị có thể được thay thế bằng một giọt giấm hoặc rượu vang trắng. Bây giờ đặt bơ mềm và nhào băm triệt để. Bạn có thể làm điều đó với một cái muỗng.

Tách lòng đỏ và lòng trắng từ đầu của họ mạnh mẽ whipping whisk hoặc máy trộn điện. Pre-cần phải thêm một chút muối để bọt tăng tốt. Whisk cần để tạo đỉnh. Các chặt chẽ hơn họ đang có, thì càng tốt. Nhẹ nhàng giới thiệu các khối trong nhồi.

Bây giờ, để đưa tinh bột nhồi và trộn một lần nữa. Tay hình thành patties nhỏ. Gà ngực có thể bị cô lập nước trái cây, do đó bạn không cần Breading cho chiên. Cô, như bơ, là thành phần bí mật và được chuẩn bị một cách đặc biệt.

Thứ nhất, chuẩn bị bánh mì vụn. Đối với gà là cuộn phù hợp nhất, hoặc một ổ bánh mì trắng. Better không mất bánh ngọt tươi, và ngày hôm qua hay hôm kia. Bạn chắc chắn có thể thử nghiệm với bánh mì đen, nhưng theo truyền thống các bánh mì kẹp thịt được làm từ màu trắng.

Cắt bánh thành từng miếng bình thường. Tháo lớp vỏ, chúng ta chỉ cần một cốm. Cắt nó thành wedges nhỏ và mỏng. Ở giai đoạn này, chúng có thể được rắc muối, gia vị, hoặc ngâm trong bơ tỏi, nhưng nó là một vấn đề của hương vị. Chúng tôi đặt nêm trên một tấm nướng bánh và gửi trong lò, đun nóng đến một trăm độ. Tại đầu ra nên bật ra croutons giòn.

Bây giờ lấy patties thành lập là Bộ trưởng phi lê gà, nhúng chúng vào lòng đỏ và sau đó bánh quy ostyvshimi thống nhất paniruem trong một lớp. Đặc biệt bà chủ siêng năng đi xa như vậy mà được dán trên croutons.

Trên chảo nóng đổ dầu hướng dương. Nó phải là đủ để giữ cho nó thịt viên nửa bảo hiểm. Bán thành chiên trên lửa vừa cho đến khi bánh trở thành một màu vàng đẹp. Sản phẩm cuối cùng được lan truyền trên một chiếc khăn bếp, cung cấp cho ráo dầu thừa, như dầu thu được gà Bộ trưởng.

Recipe Schnitzel trong Bộ

Về nguyên tắc, loại sườn trong cơ quan ngang Bộ. Chỉ Schnitzel không cần phải nấu nhồi, có nghĩa là, bằng cách cắt để gây rối với các khối nhỏ. Đã qua sử dụng thăn gà, chia thành nhiều mảnh. ít đá một prisalivaem bếp vồ và họ cọ xát với gia vị vừa ăn.

Một bên của phi lê dính đầy bơ làm mềm, giống như một chiếc bánh sandwich. sau đó được gấp làm đôi hoặc cuộn lại trong phong bì. Sau đó, mọi thứ đều giống nhau: ngâm trong breading trứng và chiên lát Rusk. Tức là Schnitzel chuẩn bị giống như cốt lết Bộ trưởng phi lê gà.

Thành phần cho một công thức đơn giản thịt viên

• Piece of thăn.
• Một quả trứng.
• Hai hoặc ba thìa mayonnaise.
• Một muỗng canh tinh bột.
• Muối và gia vị vừa ăn.
• Dầu hướng dương rán.

Nấu sườn trong Bộ trưởng trong sự vội vàng

Bạn có thể sử dụng không chỉ là phi lê, mà còn các bộ phận khác của con gà. Thịt được cắt thành hình khối trong khoảng một cm. Bây giờ bạn cần phải thêm vào các thành phần còn lại băm nhỏ: trứng, mayonnaise, tinh bột, muối, gia vị và khuấy. Khối lượng kết quả nhất quán nên trông giống như một oladushek bột.

Các chảo với dầu nóng lan truyền một muỗng canh thịt băm. Fry trên cả hai mặt. Các món ăn hóa ra ngon ngọt cùng, cũng như trên các công thức cổ điển.

chú ý

chả như vậy cũng có thể được chuẩn bị với việc bổ sung pho mát thịt lợn nạc, thỏ và thậm chí cả cá thịt đỏ: cá hồi hay cá hồi.

Ăn nhiều rau tươi, hoặc bất kỳ món ăn phụ khác được ưa chuộng.

Hãy thử áp dụng cho một bữa ăn trưa hoặc ăn tối của bánh mì kẹp thịt bộ, và gia đình của bạn sẽ yêu cầu một lần nữa và một lần nữa để nấu món ăn ngon này!