Tại sao mọi bà nội trợ phải biết ít nhất một công thức nấu bắp cải?

Mỗi bà nội trợ, những người quan tâm đến người thân và bạn bè của mình để ăn không chỉ ngon, mà còn với lợi ích cho sức khỏe của họ, bạn cần phải biết ít nhất một công thức nấu ăn Brussels mầm.

Brussels sprouts là một loại thực vật rất bất thường. Đầu của nó được vương miện với một bó lá, và thân cây là dày đặc đúc với kochanchikami nhỏ, bên ngoài tương tự như bắp cải trắng, nhưng có một giá trị từ một quả óc chó đến một quả trứng gà lớn. Tương tự kochanchikov trên một cây trồng vào những thời điểm lên tới hàng trăm mảnh. Những loại kochanchiki ít ngon và mềm hơn so với bắp cải trắng, ngoài ra còn chứa nhiều muối khoáng, vitamin và protein.

Quốc gia của Brussels sprout được coi là Bỉ, không phải là không có gì mà cải bắp này được đặt tên theo thủ đô của nhà nước Bỉ - thành phố Brussels. Các nguồn tin lịch sử nói rằng đã có trong XVth các mầm Brussels đã được phục vụ cho bảng của quý tộc Bỉ. Mỗi đầu bếp tự tôn trọng, từng phục vụ trong một gia đình quý tộc, nhất thiết phải có công thức riêng của mình để nấu bắp cải Brussels. Nhiều cuối cùng, vào cuối thế kỷ XIX, loại rau này đã bước vào thực đơn của cư dân Anh, Pháp và Mỹ, vắt bắp cải trắng thông thường.

Trong số tất cả các cây bắp cải, mầm Brussels là người giữ kỷ lục về lượng muối kali, rất hữu ích cho những người có vấn đề với hệ thống tim mạch. Các món ăn từ bắp cải Brussels được khuyên dùng cho bệnh béo phì, sưng tấy, thiếu máu, và để phục hồi sức khoẻ sau khi bị bệnh, để sớm lành vết thương và sự coalescence xương trong các vết nứt. Lượng vitamin C trong bắp cải cao gấp ba lần so với chanh, có vitamin nhóm B, vitamin PP và carotene.

Khi chuẩn bị bắp cải Brussels, đừng vứt bỏ một bó lá nằm trên nó, bởi vì không có chất hữu ích trong nó hơn so với cải bắp cải và nó có thể làm cơ sở tuyệt vời cho rau broths. Cách tốt nhất để tách kochanchiki khỏi một thân cây thông thường ngay trước khi bạn nấu các bắp cải Brussels, nếu không chúng sẽ nhanh chóng xấu đi. Cắt chúng cẩn thận, để chúng không bị vỡ thành những lá riêng biệt và làm hư hỏng sự xuất hiện của các món ăn chuẩn bị.

Mầm Brussels thích hợp cho tất cả các loại chế biến ẩm thực: nó có thể được luộc, chiên, nướng, hầm. Trước khi chiên và nướng bánh, nên bôi cải bắp cải để loại bỏ cay đắng vốn có của nó, và khi nấu nó là mong muốn đặt một thìa đường trong nước sôi. Điều rất quan trọng là không tiêu hoá mầm Brussels, nếu không nó ngay lập tức trở thành vô tướng và mất hương vị của nó.

Đây là một công thức nấu ăn không biến chứng cho nấu Brussels, đó chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những người sành về sản phẩm này.

Đối với công thức bạn cần: ½ kg. Mầm Brussels; 2 lòng đỏ; 150 gr. Phô mai cứng; Một ly kem chua; Bánh mì; Muối.

Chọn đầu mạnh mẽ, nhỏ của mầm Brussels và đun sôi chúng trong nước muối sôi khoảng 10 phút. Sau đó, ráo nước và đặt cảnh sát vào một đĩa nướng bánh làm giàu.

Chuẩn bị nước sốt: cẩn thận pha pho mát với kem chua và lòng đỏ, để có được một khối lượng dày, đồng nhất, muối. Đổ xốt lên trên bắp cải, rắc bánh mì trên đầu và nướng trong một lò nung nóng đến 220 ° C, trong một phần tư giờ.

Công thức nấu ăn này có thể được sửa đổi một chút bằng cách chuẩn bị không chua, và nước sốt Hà Lan, với nó món ăn sẽ có nhiều bổ dưỡng và cay.

Đối với nước sốt, bạn sẽ cần: 2 lòng đỏ trứng; Nước lạnh; ¼ gói bơ; Nước chanh; Muối.

Đổ lòng đỏ trứng và nước lạnh vào nồi chảo hoặc chảo. Sau đó thêm miếng bơ thành từng miếng và đun sôi hỗn hợp này, khuấy liên tục, cho đến khi nó dày lên. Sau đó, ngừng nóng và thêm nước chanh và muối vào nước sốt. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể thêm vào nước sốt một vài lát tỏi cắt nhỏ.