Những hợp chất hữu cơ đơn giản là protein gì? Cấu trúc và tính chất của các chức năng

Protein đóng một vai trò quan trọng trong công việc của cơ thể con người. Những gì chúng bao gồm, cấu trúc và thuộc tính của chúng, được đọc trong bài báo.

Thông tin chung về protein và phân loại của chúng

Tầm quan trọng của protein được xác định vào thế kỷ XIX. Các nhà khoa học đã đặt tên cho các chất "protein", có nghĩa là "đầu tiên, chính". Các phản ứng hóa học xảy ra trong protein có một tính năng quan trọng. Chúng tạo thành cơ sở cho việc tạo ra các tế bào mới.

Do có cấu trúc phức tạp của các phân tử protein và một số lượng lớn chức năng được thực hiện nên rất khó để các nhà khoa học tạo ra một phân loại duy nhất. Vì vậy, kiến thức về protein được phân loại theo một số tiêu chí:

1. Thành phần hoá học, protein đơn giản và phức tạp. Những protein đơn giản và phức tạp bao gồm những gì? Đầu tiên chỉ bao gồm các axit amin. Trong các protein phức tạp, các hợp chất không phải protein được thêm vào chúng.
2. Theo chức năng, các protein, hợp chất hữu cơ, khác nhau trong một số lớp học:

• Các protein xúc tác là các enzyme thực hiện chức năng tăng tốc các phản ứng hóa học. Nếu không có sự tham gia của họ, các quá trình được gọi là tổng hợp và tan rã là không thể.

• Các protein vận chuyển kết hợp các hoocmon, axit béo và nhiều hợp chất khác có nguồn gốc hữu cơ và vô cơ. Sau đó, chúng xâm nhập vào máu và được chuyển đến khu vực đó của cơ thể nơi chúng cần thiết. Các protein này tích cực vận chuyển các chất, sử dụng cho các màng sinh học của các loại đường, lipid, ion và axit amin.
• Protein thực hiện chức năng hỗ trợ. Với sự tham gia của họ, một bộ xương tế bào được hình thành. Phổ biến nhất là: collagen, thực hiện chức năng mô liên kết, keratin của móng tay và tóc, elastin của các tế bào mạch máu và các tế bào khác. Kết hợp với lipid, chúng đại diện cho cấu trúc của màng.
• Chức năng bảo vệ protein. Các kháng thể (globulin miễn dịch) liên kết các vi sinh vật gây bệnh bị mắc kẹt trong cơ thể, và sau đó vô hiệu hoá ảnh hưởng của chúng lên trên cơ thể người. Nếu không có sự tham gia của thrombin và fibrinogen, quá trình đông máu là không thể.
• Chức năng điều chỉnh - protein duy trì trạng thái bình thường hoạt động của cơ thể, các cơ quan, tế bào và tất cả các quá trình xảy ra trong cơ thể.
• Protein cho tế bào cơ có khả năng co bóp, do đó chuyển động được thực hiện. Với sự trợ giúp của các protein thụ thể, các tế bào cơ thể nhận thức được thông tin từ môi trường bên ngoài, truyền tải sự căng thẳng thần kinh.

Protein là gì?

Đây là những hợp chất cao phân tử của thành phần hữu cơ. Protein bao gồm những gì? Hai mươi loại dư lượng axit amin có liên quan đến việc xây dựng của chúng, kết hợp nhất quán để tạo thành các chuỗi có chiều dài lớn. Trước khi nghiên cứu, protein được gọi là chất của trứng chim, khi nóng, coagulates, và một khối trắng không hòa tan được hình thành.

Sau này tên này được trao cho nhiều chất có nguồn gốc thực vật và động vật có cùng đặc tính. Số lượng protein trong tất cả các sinh vật sống chiếm ưu thế so với các hợp chất khác. Trọng lượng khô của chúng là hơn một nửa tổng khối lượng protein.

Có lẽ, trong tự nhiên, có đến hàng chục tỷ các hợp chất này cho sử dụng cá nhân. Ví dụ: vi khuẩn Escherichia coli chứa ba nghìn loại protein khác nhau. Protein bao gồm các enzym tham gia vào quá trình biến đổi hóa học xảy ra trong tế bào.

Thành phần protein

Protein là các polyme có trật tự không định kỳ. Những hợp chất hữu cơ đơn giản là protein gì? Monomer của chúng là hai mươi loại axit amin. Tùy thuộc vào khả năng tổng hợp trong cơ thể, các axit amin có thể thay thế và không thể thay thế được. Loại thứ nhất có khả năng tổng hợp, và thứ hai không, và hơn nữa, sự hiện diện của chúng trong cơ thể có liên quan đến ăn phải thực phẩm.

Những hợp chất hữu cơ đơn giản là protein gì? Thành phần của các axit amin phân biệt các protein cao cấp và khiếm khuyết. Nhóm đầu tiên được đặc trưng bởi nội dung của tất cả các axit amin, và thứ hai là phân biệt bởi sự vắng mặt của bất kỳ trong số họ.

Protein chỉ chứa các axit amin được gọi là protein đơn giản. Nếu, ngoài các axit amin, còn có các thành phần khác - phức tạp. Chúng có thể là kim loại, carbohydrate, lipid, axit nucleic.

Protein đơn giản

Những hợp chất hữu cơ đơn giản là protein gì? Về thành phần của chúng, hãy đọc dưới đây. Protein được gọi là protein. Bằng các tính chất đặc trưng được chia thành các nhóm sau:

• Albumin - có tính chất hòa tan trong nước, khi nung nóng, đông kết, không kết tủa với dung dịch muối khác nhau.
• Globulin - không hòa tan trong nước, nhưng chỉ trong các dung dịch muối có nồng độ thấp.

• Histones - là nhân vật chính của protein ở dạng nucleoprotein. Vị trí là bạch cầu và máu.
• Protamine - chúng không chứa lưu huỳnh. Các tính chất cơ bản được thể hiện ở mức độ lớn. Protein bao gồm các nucleoprotein. Chúng rất giàu tinh trùng cá.
• Prolamins - dễ dàng hòa tan trong rượu. Chúng chứa hạt ngũ cốc. Prolamin được đại diện bởi gliadin, thành phần chính của gluten.
• Scleroprotein có đặc tính không hòa tan. Có trong vỏ ngoài của cơ thể động vật, bộ xương và các mô liên kết. Được trình bày bởi collagen, keratin, fibroin, elastin.

Những hợp chất hữu cơ đơn giản là protein gì? Chúng bao gồm các axit amin của các loại khác nhau, có hai mươi trong số chúng trong protein.

Các chức năng của protein là gì?

Hợp chất hữu cơ (protein) thực hiện một số chức năng:

• Cung cấp cho các quy trình trao đổi và quy định.
• Thực hiện việc cung cấp protein trong máu, cung cấp các chất cần thiết cho tất cả các cơ quan.
• Các sợi cơ được hình thành.
• Chúng là cơ sở của các mô xương và mô liên kết.
• Quy định quá trình tiêu hóa, trao đổi năng lượng.
• Kiểm soát hành động của các gen.
• Bảo vệ cơ thể, tăng cường miễn dịch.

Carbohydrate

Đây là những hợp chất hữu cơ có nguồn gốc tự nhiên, nạp năng lượng vào cơ thể. Họ thấy phổ biến rộng rãi trong tự nhiên. Tỷ lệ của chúng trong thực vật là 78% tổng khối lượng của tất cả các chất khô, trong sinh vật động vật - chỉ có hai. Carbohydrate bao gồm một nhóm carbonyl và một tỷ lệ nhỏ hydroxyl. Các hợp chất này là một phần của mô và tế bào trong cơ thể. Các hợp chất hóa học gọi là carbohydrate là gì? Carbohydrate bao gồm oxy, hydro, cacbon. Mặc dù dẫn xuất của các chất thứ hai khác nhau trong nội dung của các yếu tố khác, nitơ, ví dụ.

Carbohydrate là một sản phẩm của quang hợp. Nếu không có chúng, sự tổng hợp sinh học trong thực vật là không thể, vì chúng là vật liệu ban đầu cho quá trình này. Carbohydrate, là một loại hợp chất hữu cơ, có nhiều loại. Vai trò của họ là đa diện.

Chức năng của carbohydrate

Hợp chất hữu cơ có các chức năng sau:

• продукты окисления соединений (глюкоза, гликоген, крахмал) поступают в клетки, заряжая их энергией. Năng lượng - các sản phẩm oxy hóa các hợp chất (glucoza, glycogen, tinh bột) vào các tế bào, nạp chúng bằng năng lượng. Khoảng sáu mươi phần trăm năng lượng tiêu tốn được bù đắp bằng các carbohydrate cung cấp nó cho các tế bào máu. Năng lượng đi vào não, cải thiện hoạt động của nó.
• Chức năng nhựa - các hợp chất là một phần không thể tách rời của nhiều cấu trúc ở mức độ tế bào, chúng chứa tất cả các tế bào của cơ thể: màng sinh học, tế bào của tế bào. Với sự giúp đỡ của họ, enzyme, nucleoprotein và các chất khác được hình thành.
• Chức năng bảo vệ - chất nhầy tiết ra từ các tuyến phục vụ cho việc bảo vệ các bức tường bên trong của nhiều cơ quan từ các tác động không mong muốn khác nhau: cơ học, hóa học, vi khuẩn. Điều này đạt được do lượng carbohydrate lớn trong bí mật nhớt.
• Chức năng điều chỉnh - carbohydrate điều chỉnh peristalsis, như việc sử dụng chất xơ với cấu trúc thô của nó kích thích niêm mạc của đường tiêu hóa.
• Chức năng đặc biệt - carbohydrate là khác nhau. Với sự giúp đỡ của một số kháng thể được hình thành, tính đặc hiệu của các nhóm máu được cung cấp, xung thần kinh được thực hiện.