Protein - một thành phần quan trọng

Protein - một lớp các chất cần thiết cho cuộc sống của mọi sinh vật. Thực tế là các phân tử của nó mang theo một số lượng lớn của một loạt các chức năng mà không có sự tồn tại của tất cả các thực thể sống sẽ không thể thực hiện.

Những gì nó bao gồm protein?

Mỗi loại vật liệu như vậy bao gồm một số đủ lớn của các thành phần nhỏ hơn gọi là các axit amin. Tổng số mở chỉ hơn 40. Trong trường hợp này, cơ thể con người có thể được tìm thấy chỉ có 20 trong số họ.

axit amin có thể được kết hợp trong hầu như bất kỳ trật tự. Thay đổi vị trí của ít nhất một trong số họ đòi hỏi một biến thái hoàn toàn của các tài sản, trong đó sẽ có protein. Kết quả là, có một lớn nhiều loại protein cho đến nay.

Các chức năng của các phân tử protein

Tại thời điểm này, nó phát hiện ra rằng protein đóng một vai trò quan trọng cho tất cả các sinh vật sống. Thực tế là các protein - một chất hoạt tính sinh học, có khả năng có tác động vào từng cơ quan. Đương nhiên, các bộ phận khác nhau của cơ thể tương ứng với các protein khác nhau.

Nếu chúng ta nói về các chức năng của protein, nó là đầu tiên cần thiết để chỉ ra thực tế là nó trình bày chúng các tác nhân tích cực nhất của cơ thể - các enzym và hormon. Họ điều chỉnh sự trao đổi chất của một người trong mỗi mức độ của nó. ví dụ tuyệt vời của các protein này bao gồm: pepsin, chymotrypsin, somatropin, vasopressin, insulin, prolactin, và những người khác.

Ngoài ra cần lưu ý rằng các protein bao gồm các sợi cơ. Do tính chất đặc biệt của actin và myosin, người đó, cũng như tất cả các loài động vật có khả năng di chuyển. Thực tế là họ có thể ký hợp đồng và thư giãn. Như một kết quả của việc kiểm soát bởi hệ thống thần kinh trung ương, các sợi cơ bắp cung cấp chuyển động. Kết quả là, các protein - một chất cho phép con người và các sinh vật khác di chuyển.

Ngoài ra, trong một số trường hợp, các protein có thể được sử dụng như một nguồn năng lượng. Tuy nhiên, điều này chỉ xảy ra khi cơ thể tiếp nhận một lượng không đủ carbohydrate và chất béo. Vì vậy, chúng ta có thể nói chắc chắn rằng các protein - một chất mà, mặc dù chúng có thể được sử dụng như một vật liệu năng lượng, nhưng họ không được thiết kế cho mục đích này.

Hàm lượng protein thực phẩm khác nhau

Để đảm bảo người giao hàng quan trọng cần khoảng 100 g protein mỗi ngày. Người ta tin rằng hầu hết các protein có thể thu được vì thịt. Trong thực tế, tất cả mọi thứ có phần khác nhau. Hầu hết các protein trong trứng cá muối chum cá hồi và cá tầm. Bên cạnh đó, rất nhiều protein chứa trong đậu tương, trắng khô nấm, đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan.

Mặc dù tất cả điều này, đối với các protein của con người - đây là một chất thu được chủ yếu từ thịt, gia cầm và cá. Đặc biệt là protein giàu thực phẩm như cá ngừ, thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thỏ, gà tây và thịt giăm bông.

Một quan trọng nguồn protein là Thụy Sĩ và phô mai Hà Lan. Các sản phẩm khác có nguồn gốc từ sữa có hàm lượng protein đủ thấp.

Nhiều người quan tâm đến bao nhiêu protein trong trứng. Bây giờ chúng ta đã biết rằng một số lượng lớn các protein là để làm khô cân đối kế toán. Đối với những quả trứng thông thường, sẽ có ít nhiều chất đạm hơn thịt.