Rượu vang trắng - một thức uống cho người sành ăn

Trong các nước CIS các loại rượu vang đỏ phổ biến nhất, trong khi ưu tiên cho màu trắng ở châu Âu. Tình trạng này đã phát triển do thực tế rằng ở Liên Xô phát triển hơn nho đen ở quy mô công nghiệp, và các trang trại hộ gia đình cá nhân. Chúng tôi Có một quan niệm sai lầm rằng rượu vang trắng là ít hữu ích hơn so với màu đỏ.

quá trình sản xuất rượu vang, giai đoạn chính được coi là quá trình lên men rượu là một sự biến đổi tự nhiên của fructose và glucose trong rượu. Ngoài ra chất rượu thứ cấp được hình thành trong quá trình lên men, mà ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang: tannin, hợp chất thơm, axit hữu cơ. Hoàn thành quá trình lên men được coi là chỉ khi đường trong nho phải có đầy đủ vybrozhen.

rượu vang trắng khác với màu đỏ ở chỗ nó được thực hiện không chỉ màu trắng, mà còn từ một số giống sẫm màu, và màu đỏ được chuẩn bị chỉ từ nho đen. Phủ rượu phụ thuộc vào màu sắc của da trái cây, trong đó có chứa các chất màu, vì vậy trong sản xuất các loại rượu vang trắng của giống nho của thử tối để tránh tiếp xúc lâu dài với các nước màu quả mọng da. giống tối sử dụng để sản xuất các loại rượu vang hồng. Những đồ uống đôi khi được tạo ra bằng cách kết hợp, trong đó được pha trộn theo tỷ lệ nhất định cổ phiếu rượu vang trắng và đỏ.

rượu vang trắng tốt và làm tại nhà. Điều quan trọng trong sản xuất này - việc sử dụng nho nổi chín, mà đạt đến một hàm lượng đường cao. Nếu quả có hàm lượng đường thấp, có thể phải nhờ đến sự bổ sung của hèm nho đã đến một số tiền nhất định của đường. Kỹ thuật này được gọi là Chaptalization.

rượu trắng nên được lưu trữ trong điều kiện nhất định. Người ta thấy rằng ánh sáng mặt trời ảnh hưởng đến không chỉ là chất lượng của đồ uống, mà còn hạn của nó lưu trữ. Rượu chứa axit tartaric và các hợp chất mà theo ánh sáng mặt trời trải qua quá trình hóa học bất lợi. Kể từ khi uống phải trải qua một quá trình gọi là tartrat quang sắt, ảnh hưởng rất tiêu cực đến chất lượng nước giải khát. Trong quá trình này, sự tan rã của rượu vang chất bảo quản tự nhiên, dẫn đến sạm của rượu.

Để duy trì đặc tính có lợi của rượu vang trắng uống thường được đóng chai trong chai tối kính (màu hổ phách và xanh đậm), ánh sáng hấp thụ tia UV sóng hoạt động.

rượu vang bảng trắng được coi là một trong những tinh tế nhất và tinh tế. Để sản xuất thức uống này bằng nho không đường quá nhiều, bởi vì một lượng lớn đường trở nên nghiêm trọng hơn, nồng độ cồn, rượu vang với một axit chút. Các hài hòa nhất coi rượu có độ cồn của 9-11%. Những đồ uống không nên tông chua, thường xuất hiện trong các loại rượu vang bảng và giảm chất lượng của họ.

rượu vang trắng được lấy từ tất cả các giống của giống nho trắng, hồng, đỏ nhất. Bạn không thể có được một thức uống chỉ từ các giống nho "đen" với thịt màu mãnh liệt. Màu sắc của thức uống phụ thuộc vào loại và sản xuất công nghệ. Nó có thể thay đổi từ rơm nhạt với ánh xanh hoặc màu vàng để chanh hổ phách vàng, vàng hoặc đen.

màu rượu vang chỉ ra một số tính chất của nó. Vì vậy, giống màu nhẹ không lão hóa trong gỗ (gỗ sồi) thùng. rượu vang trắng với màu sắc dữ dội với một chút chanh cho thấy một truyền thời gian ngắn trên bột hoặc sản xuất nước giải khát từ nho perespevshego. Vàng hoặc hổ phách màu cho thấy một tuổi hoặc lâu lão hóa nghiêm trọng trong thùng gỗ sồi. Rượu vang trắng ít khai thác hơn màu đỏ. Họ là ánh sáng và hương vị tinh tế.

rượu vang trắng, những lợi ích trong số đó là lớn hơn nhiều so với những thiệt hại tiếp xúc với rượu, tác dụng tích cực đối với hệ thống tim mạch do hàm lượng của các chất như polyphenol. tiêu thụ Ngoài ra hàng ngày của 200 ml rượu vang khô dẫn đến giảm cân dần dần. uống này tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng của phổi, làm tăng mức độ chất chống oxy hóa.

nên tuân theo các quy tắc của việc sử dụng nó và kết hợp đúng cách thức uống với các món ăn nhẹ và nóng và lạnh để có được sự hưởng thụ thực sự của bó hoa rượu. Nhiều người không biết những gì họ uống rượu vang trắng. Phòng ăn (bán khô và khô) là hoàn hảo cho một món khai vị, món cá, thịt gia cầm (gà, gà tây, trò chơi), rau luộc, hải sản (cua, tôm, sò, hến). rượu Semisweet kết hợp với các món ăn rau khác nhau và hải sản. Ngọt ngào vang - món tráng miệng, sô cô la, trái cây, bánh quy giòn, pho mát nhẹ. Rượu vang Bảng uống làm lạnh đến 10-12 ° C, một món tráng miệng - lên đến 14-16 ° C.