Sữa Mật độ - tiêu chuẩn về chất lượng và tự nhiên của nó

Sữa, theo Pavlov, thức ăn tuyệt vời, tặng cho chúng tôi bằng cách tự nhiên, cần thiết cho con người trong những tháng đầu đời cho đến những ngày cuối cùng. Người uống sữa hơn năm nghìn năm, và họ biết rằng nó chứa tất cả các chất cần thiết cho cơ thể: protein, carbohydrate, các enzym, chất béo, vitamin, kích thích tố và khoáng chất, các thành phần hoàn toàn cân bằng hoàn toàn và dễ tiêu hóa.

Mỗi người sử dụng sữa, muốn chắc chắn về chất lượng của nó. Trong số các thông số nhiều đặc trưng cho cấu trúc của nó, nó là một trong những thử nghiệm chính để xác định mật độ của sữa. Không phải tất cả những gì biết con số này, những gì nên được giá trị số tối ưu của nó, và rằng, trên thực tế, có thể được tìm thấy trên đó chất lượng sữa và sản phẩm sữa.

Mật độ theo thủ tục chấp nhận cho thấy giả mạo của sữa. mật độ bình thường tương ứng với giới hạn của 1,026-1,032 g / cm3, tùy thuộc vào giống bò, cũng như điều kiện của họ về nhà, cho ăn, và các trường hợp khác.

mật độ sữa là cao hơn, còn nó có chứa các loại đường, protein và các chất khoáng, và thấp hơn, các chất béo hơn. mật độ quá thấp chỉ ra rằng sữa được pha loãng với nước, và cao - việc bổ sung sữa không béo hoặc lướt kem. Đó là đặc trưng đó, nếu lấy ra từ các chất béo sữa và thêm vào như nước nhiều, mật độ không thay đổi, và giả mạo như vậy có thể được phát hiện bằng cách xác định lượng chất béo trong sữa và so sánh hiệu suất. Do đó, mật độ của sữa là chỉ số chính của sự thành thật của nó.

tính chất cảm quan và lý-hóa học của sữa được hướng dẫn trong việc xác định sự tự nhiên và phù hợp của nó như là một nguyên liệu cho chế biến công nghiệp.

Các chỉ số như axit, độ tinh khiết và mật độ của sữa được kiểm tra trên cơ sở hàng ngày với sự chấp nhận của mình.

Tất nhiên, đầy đủ nhất về chất lượng được tươi, sữa tươi sản xuất. Đối với một số thời gian, nó có chứa chất đặc biệt có thể ức chế sự sinh sản và thậm chí gây ra cái chết của vi khuẩn rơi vào nó. Thời hạn của các tính chất diệt khuẩn của sữa phụ thuộc vào mức độ của sự tinh khiết và nhiệt độ lưu trữ. Nhưng sữa là một sản phẩm dễ hư hỏng, vì vậy để tăng tuổi thọ của các đối tượng để xử lý và tái chế.

chế biến sữa công ty sữa được thực hiện dưới sự giám sát của một dịch vụ vệ sinh đặc biệt, trong đó, trong số những thứ khác, kiểm soát mật độ và tất cả các sản phẩm sữa. Xác định mật độ nhão và các sản phẩm sữa rắn là đáng kể phức tạp hơn, các thiết bị đặc biệt như vậy chất lỏng được sử dụng để kiểm soát.

Mật độ của tất cả các sản phẩm sữa phụ thuộc vào thành phần của họ. Ví dụ, đối với sữa tách kem điều trị cao hơn đối với dầu thô. mật độ kem cao hơn, càng thấp hàm lượng chất béo. Sữa bột nguyên chất, ngoài sự kiểm soát mật độ thực tế ngay cả trên mật độ số lượng lớn. Mật độ của một sản phẩm như bơ, không chỉ phụ thuộc vào phi mỡ dư lượng khô và lượng ẩm, mà còn bởi không khí chứa trong nó. Tỷ lệ này được xác định bằng phương pháp tuyển nổi, mà được coi là xấp xỉ, nhưng là đủ cho mục đích thực tế.

Mật độ của sữa, bạn có thể kiểm tra tại nhà. Nếu nhỏ giọt một lượng nhỏ nước vào tàu, những giọt sữa pha loãng sẽ giảm trực tiếp trên dưới cùng của container và giải thể, và nếu nó được thêm vào nước, sau đó giảm ngay lập tức bởi bề mặt rastekutsya.

Nó cũng có thể trộn sữa và rượu (1: 2) và đổ vào đĩa. Nếu sữa nguyên chất, ngay lập tức sẽ có mảnh khi nó được pha loãng với nước và có mật độ thấp hơn, các mảnh sẽ được hình thành từ lâu.

Như vậy, chỉ số mật độ là một tiêu chí quan trọng để xác định tính xác thực và chất lượng sữa.