Sucralose: những lợi ích và tác hại của thay thế đường này

Trong số các chất ngọt nổi tiếng nhất của thời đại chúng ta là không phải là nơi cuối cùng là sucralose. Lợi ích và tác hại của các chất sẽ được xem xét trong bài viết này. Bạn sẽ có thể để tạo thành một thái độ khách quan hơn đối với các sản phẩm thay thế ngọt ngào.

Saccharin, aspartame và sucralose - lợi ích và tác hại

Những người quan sát chế độ ăn uống ít calo và tập thể dục, thường phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống đồ ngọt. Để thỏa hiệp này giữa sự hài hòa và các bữa ăn dinh dưỡng không phải là quá khó khăn, nhiều người đang chuyển sang sản phẩm thay thế đường. Ví dụ, như sucralose. Lợi ích và tác hại của sản phẩm thay thế đường từ lâu đã được thảo luận rộng rãi cả các bác sĩ và công chúng. Tất cả trong số họ được ưa thích hơn đường, với lý do rằng họ có một lượng calo rất thấp và không thể đóng góp vào quá trình tổng hợp chất béo (cụ thể là tài sản khó chịu này được sở hữu bởi hầu như tất cả các loại carbohydrate ngọt tự nhiên). Nhưng, không may, một số trong số họ có tác dụng phụ nguy hiểm. Saccharin là chất ngọt đầu tiên, được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường tại đầu của thế kỷ XX. Nhưng các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng chất này có thể gây ung thư. Aspartame được phát minh vào cuối những năm bảy mươi của thế kỷ 20. Cho đến bây giờ, nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất đồ uống, kẹo cao su, bánh nướng, bánh kẹo nhai và một loạt các sản phẩm công nghiệp, bao gồm cả cho trẻ em. Mặc dù chưa chính thức được chứng minh rằng aspartame có hại, mặc dù nhiều người coi đó là không an toàn. Liên tục nhận được khiếu nại khác nhau của đau đầu với việc sử dụng thường xuyên của chất này với số lượng lớn, mặc dù nói chung nó được coi là không nguy hiểm. Một trong những phát minh gần đây, được chấp thuận cho sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, là sucralose. Lợi ích và tác hại của các chất đã được kiểm tra một cách chi tiết bởi các nhà khoa học và nộp cho thảo luận công khai. Ở Mỹ, nó là một chất bán dưới cái tên "Splenda".

Sucralose. hướng dẫn

Nó có thể được thêm vào trong quá nấu ăn. Cũng như trực tiếp vào các món ăn được chuẩn bị. giả định khác nhau mà các chất làm ngọt sucralose hại do thực tế rằng khi đun nóng nó hình thành các chất có hại, không được xác nhận. Nó có thể được bổ sung vào thực phẩm với số lượng nhỏ hơn nhiều so với đường. Thích hợp để sử dụng trong điện người phụ thuộc insulin.

Lịch sử của sự phát minh ra sucralose và đối thủ của việc sử dụng nó

Tài liệu này đã được cấp bằng sáng chế như là một thay thế đường sau khi do nhầm lẫn, trong quá trình tổng hợp các dẫn xuất sucrose, một trong những nhà nghiên cứu đã cố gắng hương vị của mình. Nó được cho phép lần đầu tiên để bán sucralose vào năm 1991. Nó không có thị hiếu nước ngoài như stevia hoặc aspartame. Sucralose được chế biến từ sucrose bằng cách bao gồm trong thành phần nhiều nguyên tử clo của nó. Kể từ khi sửa đổi này được thực hiện trong một khung cảnh phòng thí nghiệm, các tín đồ của thực phẩm tự nhiên có xu hướng đặt câu hỏi về sự an toàn của các chất. Tuy nhiên, khoa học chính thức không tìm thấy trong tác động của nó đối với cơ thể con người là không có gì đáng báo động.