Thu Bánh: từng công thức nấu ăn bước

bánh mùa thu - đó là một lớp toàn bộ các sản phẩm bánh kẹo, trong đó bao gồm tất cả những gì liên quan đến thời điểm này trong năm. Hơi nóng, mùi của các loại gia vị, trái cây theo mùa và một bảng màu ấm áp. Trái ngược với ý kiến của nhiều người, một chiếc bánh sáng chủ đề liên quan có thể được nấu ở nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho và hiển thị trong ảnh.

Walnut và bánh táo từ "Chadeyki"

Nó là một xinh đẹp, ngon ngọt bánh từ Irene Chadeevoy không để lại bất cứ ai thờ ơ. Các sản phẩm sau đây sẽ là cần thiết cho anh ta:

Đối với bánh xốp:

• trứng - 6 miếng;
• đường - 200 gram;
• các loại hạt rang xay (có) - 40 gram;
• muối - một nhúm;
• bơ (tan chảy và làm nguội) - 45 g;
• bột - 105 gram;
• tinh bột - 45 gram.

Kem kem:

• lòng đỏ - 3 miếng;
• đường - 120 gram;
• bơ - 150 Gramov;
• tinh bột ngô - một nhúm;
• Sữa - 75 ml;
• vani - nếm;
• các loại hạt rang xay (có) - 40 gram;
• tinh thần có hương vị (ở Calvados Lý tưởng nhất, nhưng phù hợp và cognac) - 2 muỗng canh. l.

điền:

• táo lớn - 3 miếng;
• đường (tốt nhất là màu nâu) - 40 gram;
• bơ - 30 gram;
• bột - 1,5 muỗng cà phê .. với một slide;
• Ginger - một nhúm lớn;
• Bột quế - một nhúm lớn.

men:

• bột đường - 150 gram;
• tinh thần có hương vị (ở Calvados Lý tưởng nhất, nhưng phù hợp và cognac) - 2 muỗng canh. thìa;
• nước chanh - 2 muỗng canh. l.

thiết kế nội thất:

• thô xắt nhỏ và rang hạt - 150 gram;
• quế thanh - 1 pc;.
• nho khô - 50 gram;
• táo cỡ trung bình - 1 mảnh.

sự chuẩn bị

Bánh theo phong cách mùa thu số lượng này của sản phẩm thu được có đường kính 22-24 cm.

Để chuẩn bị bánh, điều Shots đầu tiên hình thành giấy da và làm nóng lò nướng đến 180 ^° C

Rây bột mì với tinh bột.

Các protein tách biệt với lòng đỏ.

Trộn protein với muối cho đến khi bọt mềm và không ngừng đập, đóng cột, bắt đầu đổ đường. Kết quả là, bạn sẽ có được một bọt bóng mạnh mẽ, mà không xuất phát từ một bát nếu nó được nghiêng.

Tiếp tục trộn, thêm lòng đỏ để các protein từng cái một. Nó sẽ nhận được một tươi tốt, khối lượng hơi vàng.

Thêm đường vào bột trứng đã đánh với tinh bột và hạt sen được nhào nặn dưới thìa cẩn thận cho đến khi thống nhất. Cẩn thận đổ vào dầu và khuấy động một lần nữa.

Đặt bột bánh quy vào hình dạng, mịn ra và đặt trong một lò nóng sẵn.

bánh sẵn sàng có màu vàng mãnh liệt mịn và đàn hồi khi bạn nhấn nó ở trung tâm. Tháo cửa ra khỏi lò và mát mẻ bằng cách đặt trên lưới lộn ngược.

Chiếc bánh được làm mát loại bỏ ra khỏi khuôn, đóng gói trong bọc nhựa và để nghỉ ngơi trên giường cho 6-8 giờ. bánh quy này là phổ quát: không chỉ bánh mùa thu, các công thức trong đó chúng tôi cung cấp, chuyển sang ông là tốt nhất, nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ chất độn để nếm - ví dụ, sô cô la với hạt dẻ kết hợp hoàn hảo.

Đối với kem, trộn lòng đỏ trứng, sữa, tinh bột và vani. Đặt trên một ngọn lửa nhỏ, đun sôi và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi dày. Tháo sirô từ nhiệt. Che với kim loại để tránh vỏ.

Tháo bơ ra khỏi tủ lạnh và cho phép nó để làm mềm trong một giờ. Kết quả là, nhiệt độ dầu phải giống như nhiệt độ xi-rô.

Trộn bơ và, mà không cần tắt máy trộn, dần dần thêm siro nguội. Tôi sẽ nhận được một loại kem dày, óng ả và đồng nhất.

Đổ kem và rượu một lần nữa nhanh chóng trộn. Thêm các loại hạt và khuấy cho đến khi mịn.

Đối với điền một cái chảo khô chiên bột cho đến khi vàng nâu. Đổ bột vào một container riêng biệt.

Táo vỏ và cắt thành hình khối.

Đun chảy bơ trong chảo, thêm đường, gừng, quế và táo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi rau mềm, trong khi duy trì hình dạng. Ở giai đoạn này, bạn cần phải đổ bột rang và trộn đều. Tất cả điền sẵn sàng.

Đối với men, kết hợp tất cả các thành phần cho đến khi mịn và hơi ấm.

Để trang trí bánh, cắt táo thành những lát mỏng, đặt vào lò vi sóng và nấu tại toàn bộ sức mạnh cho 3-4 phút. Các chip thu được rắc quế.

Làm thế nào để lắp ráp bánh mùa thu này?

1. Để bắt đầu, cắt bánh theo chiều dọc thành 3 phần bằng nhau.
2. Đặt lên lớp dưới của điền táo làm mát.
3. Che và đẩy lớp thứ hai của bánh quy.
4. Bôi trơn nửa kem lớp bề mặt. Bóp bánh quy thứ ba.
5. Chải với còn lại bánh kem rơi trên mặt.
6. đóng băng nước nóng trên bánh đổ trên đầu trang, đảm bảo rằng nó không đánh vào kem.
7. Boca bánh trang trí với hạt băm nhỏ.
8. Từ trên chèn chip táo, đặt một thanh quế và nho khô.

Trước khi ăn, hãy để chiếc bánh ngồi trong 3-4 giờ.

trang trí

Điều gì nếu bạn trang trí ở trên là chưa đủ? Ví dụ, chiếc bánh là một món quà, và bạn muốn lễ hội hơn?

Dưới đây đến mastic viện trợ - một dán đường đặc biệt, sự thống nhất tương tự như đất sét. Từ đó bạn có thể tát trang trí theo chủ đề và đặt chúng rơi lợi ích công thức làm bánh nó cho phép - kem được thực hiện trên cơ sở dầu, sau đó dán tan.

Và bây giờ bạn có thể mua mastic trong bất kỳ bộ phận cho sản xuất bánh kẹo. Nó giống như một màu và trắng. Các tùy chọn dễ dàng nhất - để có những vật chất của màu trắng, cam, đỏ và vàng. mastic trắng và cuộn bánh mỏng obtyanut nó, và phần còn lại của lá cắt (hoặc có thể là một giải lao đặc biệt với một con dao sắc nhọn), nấm mù và đẹp mắt sắp xếp chúng, chế biến mùa thu bánh. Mastic thu được và các nhân vật gây cười động vật nhỏ, mà đang rất phổ biến với trẻ em. Nói tóm lại, các tùy chọn - khối lượng, nó sẽ muốn.