Ẩm thực Kazakh, đặc điểm và lịch sử hình thành

Các món ăn của bất kỳ người nào phản ánh văn hóa, lịch sử và truyền thống của nó như là không có gì khác. Ảnh hưởng lớn đến sở thích ẩm thực của quốc gia này hoặc quốc gia đó được thể hiện bằng vị trí địa lý của nó. Ẩm thực Kazakh được coi là một trong những món ăn trẻ nhất ở Nga, vì nó đã được hình thành cuối cùng vào cuối thế kỷ 19 và 20 với sự kết thúc của sự chuyển đổi của người dân Kazakhstan đến một cuộc sống định cư của cuộc sống. Kazakhstan từ lâu đã là một trong những nước láng giềng gần nhất với nhà nước Nga, nhiều công dân Kazakh cũng sống ở nước ta.

Các món ăn của Kazakh được đại diện chủ yếu bằng các món ăn của thịt và bột. Thực đơn hàng ngày chính gồm beshbarmak, shurpa, kazy, boorsak, kumis. Các đồ uống truyền thống của Kazakhs đã luôn luôn là mare (koumiss), bò (ayran) và lạc đà (shubat) sữa.

Beshbarmak - một sự kết hợp của nhiều miếng thịt luộc (thịt ngựa, hoặc thịt cừu), bột và gia vị. Khi dịch sang tiếng Nga, tên của món ăn này có nghĩa là "năm ngón tay". Nói về nguồn gốc của tên này, tôi nghĩ, không có điểm. Beshbarmak nó được chấp nhận để ăn tay! Một vai trò lớn trong cuộc đời của người Kazakh được giao cho gia đình. Nó có sự phụ thuộc rõ ràng. Một vị khách cao tuổi có danh dự trong bữa ăn thường nhận được một xương chậu và xương chậu, một cô gái chưa lập gia đình được chỉ định một đốt sống cổ tử cung, một brisket hoặc con trai được cho xương xương sống. Vị khách có uy tín nhất được đối xử với đầu bếp, được chế biến theo một công thức đặc biệt, được phân chia theo phong tục cổ xưa của địa phương. Như một bổ sung cho bữa ăn, theo quy tắc, bánh được phục vụ trong nhiều hình thức (nó phụ thuộc vào các món ăn trong đó bánh phẳng được nướng).

Shurpa - được pha chế từ nước dùng giàu có của Uzbek với việc bổ sung rau, thảo dược và gia vị. Phục vụ món ăn này thường là trong một bát lớn vào cuối bữa ăn, tiếp theo là trà và đồ ngọt.

Ẩm thực Kazakh cũng được thể hiện bằng xúc xích, được chế biến từ các loại thịt khác nhau và theo các công thức nấu ăn khác nhau bằng cách hút thuốc, đun sôi, vv Các loại xúc xích phổ biến nhất là: kazy, card, shuzhuke.

Thông thường bữa tối hoặc bữa tối trong gia đình Kazakh kết thúc bằng trà với đồ ngọt. Trên bàn có thể phục vụ: boorsak (làm từ bột và chiên trong bóng dầu sôi), irimshik (một loại phô mai đặc biệt hoặc một cái gì đó giữa phô mai và phô mai), nho khô và sữa chua.

Món ăn của ẩm thực Kazakh khác nhau, theo nguyên tắc, bởi sự phong phú của thịt. Loại thường được sử dụng nhất là thịt ngựa và thịt cừu. Thịt lợn không sử dụng tiếng Kazakh cho thức ăn, vì nó bị cấm bởi tôn giáo của họ.

Một trong những đặc điểm nổi bật của người Kazakh là lòng hiếu khách. Ngay cả trong thời cổ đại khách được chào đón với koumiss và boorsak, họ đã được trao cho nơi danh dự nhất ở bàn (dastarkhan). Như đã nói, Kazakhstan Ẩm thực quốc gia Được hình thành gần đây, nhưng sự tồn tại của chính quốc gia này đã phát triển trong hơn một trăm năm.

Bây giờ, có lẽ, hầu như không có nơi nào để thử một kẻ lừa đảo thực sự của Kazakhstan bằng một cái bánh scone nướng trong một chiếc lò sấy. Vâng, và trên bảng các công dân hiện đại của Kazakhstan, bạn thường có thể gặp các món ăn đến từ nước láng giềng gần nhất, chứ không phải các quốc gia, công thức nấu ăn đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Theo thời gian, món ăn Kazakh truyền thống, dĩ nhiên, đã trải qua những thay đổi đáng kể. Hôm nay Nga, Uzbek, Tatar, Chuvashes, Ukraina, Hàn Quốc, vv thu thập cho một dastarkhan thân thiện. Tất cả những dân tộc này trong một thế kỷ đã tồn tại một cách êm đềm bên cạnh người Kazakh, gây ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống của họ, cuộc sống hàng ngày, nấu ăn, trong số những thứ khác. Vì vậy, hoàn toàn hợp lý khi nói rằng ẩm thực Kazakh hiện đại là rất đa quốc gia.