Thực phẩm và đồ uốngCông thức nấu ăn

Argentina sốt chimichurri. sốt chimichurri Chuẩn bị

các đầu bếp hàng đầu tin rằng "khuôn mặt" của bất kỳ món ăn làm gia vị, nước sốt, nước sốt và dips. Một ngoại lệ chỉ có thể được coi là món tráng miệng. Nếu không có một nước sốt vừa ý và được lựa chọn, ngay cả sự tinh tế của món ăn là semblance chỉ đáng thương của hương vị của sự giàu có, mà có thể cung cấp cho người tiêu dùng. Nếu bạn đồng ý với quan điểm này và chắc chắn thực phẩm của bạn là dày dạn, bạn chắc chắn cần phải thử nước mắm chimichurri: rất đơn giản và rất ngon, bên cạnh thơm và đẹp. Nếu bạn tránh các loại nước chấm Nam Mỹ vì mức độ nghiêm trọng của họ, sau đó ở đây nó là không cần thiết. Chimichurri - nhiều cay hơn đốt trạm xăng. Mặc dù, tất nhiên, nó có thể được thực hiện và nhiều hơn nữa "ác".

thông tin lịch sử

Điều chắc chắn là một thực tế là sốt chimichurri được "sinh ra" ở Argentina. Nhưng thành viên trong nhà bếp chỉ cho đất nước, ông đã không ở lại lâu dài và nhanh chóng trở thành một phần của truyền thống ẩm thực của hầu hết các nước Mỹ Latinh. Giờ đây, ông đang chuẩn bị ngôi nhà và phục vụ trong các nhà hàng ở Brazil, Uruguay, Mexico, Bolivia, và các nước khác nữa.

nguồn gốc hơn che khuất của tên. Lời chimichurri không có trong bất kỳ từ điển của thế giới và được biết đến chỉ như là tên của nước sốt. Các phiên bản gần như chính thức phổ biến nhất nói rằng nó đã đi từ việc bắt giữ của vương quốc Anh của Rio de La Plata, trước đây là lãnh thổ Tây Ban Nha. Trồng trong các nhà tù Tây Ban Nha với người bản xứ đã yêu cầu những người lính trên một hỗn hợp khủng khiếp của gia vị ngôn ngữ địa phương, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Anh. Nó nghe như "che mi cà ri" đã được biến đổi theo thời gian vào chimichurri.

Nhiều lời giải thích kỳ lạ là như sau: vào thế kỷ 19 tại Argentina đã thực dân xuất xứ Basque, người thành lập một khu định cư ở đó. nước sốt địa phương tấn công tưởng tượng của họ, và chúng được sử dụng rộng rãi. Chỉ định điều đó, họ đã sử dụng tximitxurri từ họ. dịch chính xác của nó - một hỗn hợp của một vài điều. Version dường như có vấn đề, kể từ khi thuộc địa là một, và tên của nước sốt lan rộng khắp nơi trên Argentina, và sau đó, và trên thế giới.

tinh tế của tạo

Nếu bạn muốn có một thực Argentina sốt chimichurri, bạn cần phải làm theo một số quy tắc đơn giản. Chuẩn bị nó rất đơn giản, quá trình này chỉ mất một phút, nhưng mà không theo họ, bạn sẽ chỉ là một sự bắt chước nhạt của gia vị nổi tiếng thế giới.

  1. sốt Chimichurri nên đã bày tỏ cấu trúc. Nếu bạn đang sử dụng một máy xay sinh tố, nó là cần thiết để bao gồm nó ở tốc độ thấp và ngăn chặn kịp thời. Khối lượng chỉ đơn giản là phải được bảo quản mảnh của các thành phần. Đồng nhất cháo - nó không.
  2. Từ loại thảo mộc để các chimichurri sốt chỉ lá. Tuy nhiên, trong sự hiện diện của các thiết bị nhà bếp và bắt nguồn peremelyutsya, nhưng họ ít thơm và nhiều hơn nữa nổi bật.
  3. Các thành phần rắn được cắt hoặc xay nước sốt riêng. Lỏng - dầu, giấm, nước chanh - tự can thiệp vào khối làm sẵn.
  4. Chimichurri sốt là tốt hơn để chuẩn bị trước: anh ta phải đứng lên để các thành phần của nó được tháo rời nước trái cây và hương vị.
  5. Đừng tham lam, mua dầu sốt tốt ôliu. Thay thế nó bằng bất kỳ khác chỉ đơn giản là muốn tự sát cho chimichurri.

Lý tưởng nhất, tất cả các loại thảo mộc và gia vị nên tươi. Tuy nhiên, cơ hội để mua bất kỳ có sẵn không phải lúc nào cũng như vậy, với một tiếng thở dài đau khổ, họ có thể được thay thế bằng khô.

Có gì phù hợp chimichurri

Các nước sốt được thiết kế ban đầu để lấy thịt, đặc biệt là thịt bò. Theo thời gian nó đã lan sang gia cầm và cá, như một cách hoàn hảo nhấn mạnh các nốt hương vị. Chimichurri sốt dùng để ướp - trong trường hợp này, nó là đôi khi một chút pha loãng, làm cho nó lỏng hơn. Với sự xâm nhập của các gia vị vào châu Âu chức năng của nó mở rộng hơn nữa: nó bật ra rằng sốt chimichurri là rất hài hòa với rau nướng trên vỉ nướng. Tuy nhiên, công ty chính của ông vẫn rang thịt, gia cầm và cá.

bộ cơ bản

Chúng tôi có thể nói rằng nước sốt này chimichurri - cổ điển, bởi vì các thành phần như là nguyên mẫu đầu tiên đã được thực hiện. Nó ủng hộ nền tảng của rau mùi tây - tươi và phong phú. Công ty trong nước sốt đó là tỏi cũng vậy, với số lượng đủ. Nó đã làm như vậy chất lỏng dầu ô liu và rượu giấm - cả hai màu trắng và đỏ. Trong công thức gốc gia vị chỉ là muối với rau oregano và đôi khi - ớt. Mặc dù danh sách thay vì người nghèo của các thành phần, sốt chimichurri theo hình thức này vẫn còn phổ biến ở nhà. Các biến thể tương tự được biết đến nhiều nhất trên thế giới.

Trong sự phân bố của các quốc gia khác nhau, thích ứng với thị hiếu địa phương, và trong quá trình thí nghiệm với nước sốt chimichurri nấu các phiên bản hiện nay vô số. Trong số những người thường xuyên nhất sẽ di chuyển các thành phần bao gồm:

  • Onion: hẹ, rau diếp, hành tây, màu xanh lá cây;
  • ngò (cho những ai muốn nó khá một mùi hăng và hương vị của một loại);
  • húng tây;
  • lá nguyệt quế (theo mẫu khô);
  • nước chanh; trong một số trường hợp sử dụng và vỏ;
  • ớt chuông.

Tuy nhiên, hoàn hảo không có giới hạn. Mỗi đầu bếp có thể nói phát minh sốt chimichurri riêng của mình. Các công thức nấu ăn thậm chí có thể chứa một nửa số thành phần gốc.

"Nghèo" sốt

Phiên bản này của chimichurri được đặt tên như vậy chỉ vì nó đòi hỏi gần như không có gì. Hương vị nước sốt luôn là phong phú, và mùa rau sẽ có giá chỉ vài xu. Đối với ông, băm nhuyễn hoặc xay hai (để ngón tay hầu như không ăn khớp) mùi tây lớn, hai củ hành lớn (thông thường, bóng đèn) và bốn ớt đỏ Bulgari. Nền Dạng Lỏng phục vụ một ly dầu ô liu trộn với một phần ba cốc giấm. Muối và hạt tiêu - nấu ăn cho sở thích.

Chimichurri sốt màu xanh lá cây: công thức

Đây là loại gia vị Argentina, có lẽ là nổi tiếng nhất trong thế giới cũ. Tùy chọn cho việc chuẩn bị của mình - đại chúng. Chúng tôi chọn thơm nhất, ngon và thơm sốt chimichurri xanh. Các thành phần rắn sẽ cần:

  1. Ớt chuông, màu xanh lá cây thời điểm này - hai mảnh.
  2. Đốt ớt, xanh lá cây, quá - một nửa pod.
  3. bó Lush của rau mùi tây.
  4. Nửa chùm rau ngò. Nếu bạn là kẻ thù của các loại thảo mộc, gia tăng khối lượng của màu xanh lá cây, được quy định tại các khoản trên.
  5. Tốt cần tây.
  6. Không phải là một bó rất lớn của hành lá. lời khuyên trắng không được vứt bỏ, mà còn để đưa vào nước sốt chimichurri.
  7. Lên đến tám tép tỏi.
  8. bạch hoa muỗng cà phê.
  9. Một vài mẩu ô liu xanh.

Tất cả điều này biến thành một trọng lượng tổng và pha loãng một nửa chén dầu oliu với việc bổ sung muỗng canh dầu thô của giấm balsamic, cùng một lượng nước chanh và một chồng nước muối từ ô liu. thành phần bổ sung xuất hiện tiêu đen, muối và đường (thường đổ của nó ít hơn muối nửa).

công thức nấu ăn cà chua

Khá một cách thú vị như thế nào để làm cho chimichurri sốt. Không phải như vậy thường trong các biến thể của ông liên quan đến cà chua. Ở đây họ đang có. Tuy nhiên, nó đòi hỏi phải cà chua khô, họ được đưa bởi sức nặng mùi tây bằng nhau. Cần thiết như hành lá (chỉ bút), một phần ba trọng lượng của cà chua. Một thành phần - chất béo ngọt ngào ớt đỏ. Tỏi được trình bày phù hợp với thái độ của bạn đối với nó, nhưng ít nhất hai tép nên tham gia. Oregano được thêm vào với số lượng nhỏ, vì vậy bạn có thể thêm gia vị và khô. Refills sử dụng dầu ô liu trộn với giấm rượu, lấy ba lần ít hơn. Xin lưu ý rằng giấm nên là các màu đỏ, sốt trắng, đây không phải là hài hòa - là mâu thuẫn với cà chua.

táo chimichurri

sốt Argentina từ trước đến nay tại trung tâm của giấm rượu. Tuy nhiên, công thức độc đáo này mạnh dạn khởi hành từ truyền thống: để tiếp nhiên liệu kết hợp một nửa chén dầu ô liu với một chồng lớn (60 ml) của giấm táo với việc bổ sung một thìa thơm. thành phần của rắn ở nơi đầu tiên đưa rau ngò và rau mùi tây, trên một chùm lớn. Những ai không chấp nhận rau mùi từ chimichurri táo phải từ bỏ - hương vị không phải là điều được dự định. Herb cần thêm húng quế và oregano, một vài cành. Trong sự vắng mặt của cỏ tươi nên tốt khô gia vị - cho món tráng miệng thìa. Thêm vào đó, ớt chuông xanh và một hòn đảo nhỏ. Và quan trọng nhất - một nửa ngọt-chua táo nhỏ. sốt chimichurri này là lý tưởng cho cá và gia cầm.

Chuẩn bị cho chimichurri

Đúng sành ăn có thể coi đó là một sự làm ô uế của nghệ thuật cao, như loại thảo mộc khô đã qua sử dụng. Tuy nhiên, những người yêu thích những buổi dã ngoại và nấu chín trên một thịt lửa mở thu hoạch như vậy là rất hữu ích - và cho ướp Shish kebab, và cho ăn uống của mình. Trong một container kín, kết hợp của ba thìa lớn của húng quế và oregano, hai - rau mùi tây, muối biển và húng tây, một - mặn, hút thuốc paprika và hạt tiêu đen. bột tỏi và ớt đỏ rắc vào hai thìa nhỏ (sau này có thể ít hơn). Vào đêm trước của sự ra đi dự kiến sẽ chứa không khí trong lành đang bị lung lay, chiết xuất từ nó một phần tư các nội dung của chai và rót một tách một nửa số dầu ô liu và ba thìa dấm rượu vang đỏ. Đêm truyền - và bạn đã sẵn sàng cho cuộc chiến! Và nếu bạn làm loãng nước sốt vẫn còn sớm, và sau đó có thời gian để ngâm thịt.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.