Armenia gata - công thức. Làm thế nào để nấu một gata Armenia tròn

gata là gì? Nó đồng nghĩa với hạnh phúc. Trong Armenia, bánh vòng này với một hương vị vani kem tinh tế không chỉ thích tiếp tục phổ biến, nhưng thậm chí tham gia các lễ hội dân gian, như chúng ta có - một ổ bánh. Với đám cưới của cô ăn mừng, chúc mừng năm mới. Các cô dâu nên mang đến cho ngôi nhà của chú rể Ghats giỏ hàng. Và vào ngày 31 tháng mười hai nữ tiếp viên đặt trước khi nướng đồng xu bột. Nếu cắt dao cắt bánh chạm vào nó, trong năm tới sẽ không hạnh phúc. Nhưng nếu ai đó sẽ nhận được một mảnh của một đồng xu, nó sẽ được may mắn. Tasty Baking gata Armenia trở nên nổi tiếng truyền hình của Liên Xô. Cô ăn "vận động viên, thành viên của Komsomol và chỉ đơn giản là đẹp" Nina trong bộ phim "Người tù của khu vực Kavkaz".

gata của nó gần với thiên đường

Như bánh ngọt này đã trở thành một loại biểu tượng quốc gia, có rất nhiều giống trong khu vực. Và nhân dân mỗi góc nước đảm bảo rằng gata họ (tuy nhiên nó được gọi là kyata) nhất-ngon nhất. Sản phẩm được làm từ oparnogo và đơn giản bột men, trám ngọt và mặn, hình dạng khác nhau: hình tròn, ở dạng cuộn và vân vân. Công nghệ trộn và điền kẹp cũng có những đặc điểm trong khu vực. Do đó rất khó để nói chắc chắn làm thế nào để nấu gata Armenia. Sau khi tất cả, trong nước thậm chí còn có một công thức đặc biệt dành cho người lười biếng - từ bánh ngàn lớp đã hoàn thành. Nếu chúng ta lấy làm căn cứ thực tế là kyata cổ điển - đó là thủ đô Yerevan, sau đó chúng ta hãy nhìn vào công thức này đầu tiên.

vòng gata Armenia

Ở Yerevan, nó sẵn sàng bezoparnym cách. Tất cả nổi bật là các món tráng miệng có sử dụng rất nhiều bơ, mà là một vết lõm trong bột, làm cho nó không còn giống với nấm men và không ổn định. Hai cốc bột lọc qua rây vào một cái bát, thêm một chút muối và một nửa muỗng cà phê baking soda. Di chuyển từ gói tủ đông (250g) bơ nhanh chóng ba nạo thành bột. Hình thành một loại chip bạn muốn tạo một slide và làm điều đó trong đầu của rãnh. Nó đổ một cốc sữa chua. Vì vậy, được gọi là sản phẩm sữa lên men Armenia Quốc. Sữa chua có thể thay thế sữa chua chất béo thông thường. Trộn bột, tạo thành một búi tóc, một chút nhào, chia thành ba phần bằng nhau. Bọc trong nhựa bọc chúng và loại bỏ các kệ dưới cùng của tủ lạnh trong 40 phút.

nhồi nấu ăn

Như đã đề cập, có một gata Armenia ngọt và mặn. Recipe Yerevan kyaty liên quan đến điền của vani (muỗng), bột đường (nửa chén) và bơ tan chảy (80 g). Những thành phần này, đánh bại với một máy trộn cho đến khi trắng. Sau đó, chúng tôi giới thiệu bột - càng nhiều như bạn muốn cho một khối mịn và crumbly. Chúng tôi lấy ra một miếng bột, cuộn nó thành một bánh, mỡ tan chảy bơ. Gấp nó trong bốn hoặc năm lần, mỗi lần không quên bôi trơn. Chúng tôi tắt cuộn, cắt thành từng miếng và sau đó tung ra vào một bánh. giữa cô đặt ra các điền, zaschipyvaem kết thúc và tung ra một lần nữa. Cuối cùng, chúng ta nên đi bánh tròn trong nửa centimet dày. gata Yerevan này khác với Gyumri: cô có dạng cuộn.

nướng

Trải thảm nướng giấy giấy da. Để đặt bánh của chúng tôi. Ở một số nơi, làm thủng bằng nĩa để ngăn chặn phồng rộp. Bạn vẫn có thể áp dụng mô hình lượn sóng trên bề mặt, để tạo thành một viền đẹp. Để củng cố trang trí nghệ thuật, bôi trơn đầu bánh với lòng đỏ trứng gà. Lò nóng lên đến 200 ° C. Bao nhiêu nên được nướng gata Armenia? Recipe sau 10 phút khuyên trừ nhiệt độ đến 180 ° C và chờ đợi thời điểm khi sản phẩm sẽ trở nên vàng màu hồng.

Bơ gata Armenia: a từng bước công thức

Trong Artsakh, Karabakh và Vanadzor men bột cho món tráng miệng này được thực hiện phương pháp xốp. sữa nóng đầu tiên hoặc nước đến 35 ° C. Hòa tan men trong chất lỏng và thêm một nửa tổng lượng bột. Đến rất bột. Nó đặt ở một nơi ấm áp cho hai tiếng đồng hồ. Sau đó, trong tuần tự brew thêm đường, vani, sữa, và muối. Đổ bột. Mesim ít nhất 10 phút, và sau đó một lần nữa đưa bột thành nhiệt trong nửa giờ. Trong thời gian này, chuẩn bị đầy. Chúng tôi đã thảo luận cách thức thực hiện gata Armenia ngọt ngào. Recipe từ Leninakan sẽ giúp chúng tôi tạo ra một sản phẩm ẩm thực với axit phô mai (phô mai). Nhồi thể được dùng để thoa vào bột với dầu. Mỗi lần, biến một bánh, không chỉ bôi nhọ nó với chất béo, mà còn đặt một chút pho mát. Sau đó gata sẽ nhắc nhở banitsa Bulgaria. Và chúng ta có thể phân phối các điền, trong khachapuri: đặt ở giữa mép trên zaschipyvaem viên. Có một phương pháp hình thành các bậc đá bước. Tung ra bột thành một bánh. Chúng tôi đặt nhồi nhét vào đầu. Gấp bột thành một cuộn và một lần nữa được cẩn thận không để phá vỡ, tung ra với một pin lăn hoặc nghiền nát tay. Nó quan tâm để gata khoảng nửa giờ, lần đầu tiên trên một nhiệt vừa phải, và sau đó vào thấp.

Giáng sinh hay công thức cưới

điền bình thường đối với bậc đá bước gọi horiz Armenia. Nó được làm từ bơ - làm tan chảy hoặc cách khác, đông lạnh, vani, đường và bột. Nhưng trong những ngày lễ lớn trong horiz có thể được thêm nho khô, nghiền nát quả óc chó, kẹo vỏ cam. Kể từ khi trám xấu như vậy được cọ xát vào bột và có thể gây ra nó để phá vỡ, hình dạng khác nhau và lễ hội gata Armenia. Recipe khuyên kẹp cẩn thận bơ men phương pháp cơ sở Khuấy xốp. Dày với một pin lăn để cuộn bột đàn hồi vào độ dày lớn hình vuông hoặc hình chữ nhật không quá ba milimet. Chuẩn bị một horiz lễ hội. Trước đây đặt trong tủ lạnh 80 gram bơ. Proseem trong một bát 120 gram bột trộn với một và một nửa cốc bột đường. Chúng tôi cũng thêm vani và muỗng. Để hỗn hợp này đã nhanh chóng Potro dầu đông lạnh. Rửa tay bắt đầu để nén nó tất cả cho đến khi nó tạo thành một cái gì đó giống như một cốm. Chúng ta phải hành động nhanh chóng, cho đến khi bơ tan chảy. Thêm kẹo trái cây, nho khô, nướng hạt nghiền nát, vỏ. Nhào horiz. Nếu nó không phải là crumbly, thêm bột. Nhồi phân phối trên bề mặt "bánh" đồng đều. Gata chúng tôi biến thành một cuộn chặt chẽ. Cắt thống nhất xúc xích lát chiều rộng theo đường chéo. Bôi trơn chúng với một hỗn hợp của lòng đỏ trứng và sữa. mảnh cuộn lây lan trên một tấm nướng bánh, để lại giữa 3-4 cm không gian miễn phí. Nướng trong lò nóng trước 200 ° C trong vòng nửa giờ.

"Lazy" gata

Đó là công thức hoàn hảo cho những ai không thể hoặc không thích nấu ăn. Chính điều này Armenia gata Puff Pastry. Nó trước tiên phải được rã đông ở nhiệt độ phòng, loại bỏ giấy bóng kính bao bọc. Cẩn thận unwrap gói, cắt đứt một mảnh của nó. Bề mặt làm việc với bột bột, lan truyền nó trên bánh ngàn lớp. Tung ra thành một hình chữ nhật. Chúng tôi đặt và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của nhồi. Tắt cuộn, cắt thành miếng. Đặt trên một tấm nướng bánh, bôi trơn các sản phẩm đầu lòng đỏ. Nướng ở gata như 180 ° C.