Cá nấu đông - bữa ăn sở thích

Trong sứa Rus cổ nó được coi là món ăn hoàng vì ngoài các thành phần chính của cá là keo - Karluk, đó là không hề rẻ và không có mùi khó chịu của cá. Nó cũng được sử dụng như một chất làm đặc xương cá và quy mô, trong đó có nước dùng được nấu nhớt, sau đó rửa sạch và sau đó đun sôi để hổ phách. Nhưng với sự ra đời của chi phí thấp tinh khiết gelatin cây cam tùng dương xuất hiện và bàn dân thường, các thương gia và burghers.

Những sản phẩm này không chỉ được sử dụng để làm cho phụ: con gà và hải sản, và quả mọng. Trong thời Xô Viết, các phụ chuẩn bị chủ yếu là cá rô, đó là hầu hết các bảng đầu năm mới, nhưng đó là loại chất độn Xô đã không đặc biệt hấp dẫn. Được sản xuất hoặc mua cá rô luộc và đổ súp thông thường và trang trí phục vụ như một cành lá xanh hoặc một lát chanh - nhưng hương vị thật tuyệt vời.

Để chắc chắn Zander ăn nhiều salad, bánh khoai tây và vịt nhồi. Nếu chúng ta so sánh sứa Xô và các thương gia, trong trường hợp thứ hai nó bao gồm không chỉ của một cá bao phủ bởi nước dùng, và là một kiệt tác ẩm thực thu thập từ nhiều lớp rau. Lớp đầu tiên được đổ tinh khiết cũng canh và cho phép để cứng lại, sau đó nó được đặt phi lê cá bỏ qua, cần tây, cà rốt lát, rau xanh, trứng, chanh - nó đã được đổ nước dùng. Sau đó, họ được đặt trong cái lạnh, cá "mắc kẹt" và lặp đi lặp lại sau một thời gian nhất định các lớp đã đạt được một con cá thành phần nào đó trôi nổi trong các loại rau tươi sáng.

Trong thế giới ngày nay, nấu đông thịt chúng ta gọi là cây cam tùng dương, nấu đông ăn quả - berry thạch, nhưng thạch nhưng cá không thay đổi tên. Để có được một cây cam tùng dương cá ngon, đề nghị cá tầm, Walleye, cá tầm, cá tầm, cá rô, cá tráp hoặc cá chép. Đối với thịt cây cam tùng dương phù hợp hoàn toàn bất kỳ thịt: chăn nuôi lợn sữa, thịt bê, game, gia cầm, thịt giăm bông, thịt bò corned.

thạch chay làm từ trái cây và rau (súp lơ, cà rốt, củ cải, măng tây, lê, táo và nhiều hơn nữa) đôi khi kết hợp các sản phẩm này với nhau trong cách hiểu khác nhau, nó quay ra không ít ngon và hữu ích hơn. Nước dùng thu được bằng cách nấu rau, cá hoặc thịt được sử dụng để làm thạch. Tùy thuộc vào sức mạnh của nước dùng được thêm vào số tiền yêu cầu của gelatin. Nếu nấu một cá rô với người đứng đầu, tỷ lệ về vấn đề này: trong một ly nước dùng 1 gói gelatin. Trên gà canh hoặc gà mái đòi hỏi 2 túi xách, nước luộc rau cho gói 3 gelatin.

Bây giờ chúng ta đi thẳng đến recipe - nấu đông cá (cá rô) :

Cá làm sạch cắt thành từng miếng nhỏ, người đứng đầu, xương, trứng nằm trong một cái chảo, ngâm nước, thêm lá nguyệt quế, muối, hành tây, rễ, và sau 15 phút để đặt miếng cá. Tại hết thời cá rô đã sẵn sàng để đưa ra và đặt dưới hình thức cá nguyên con và đưa vào cái lạnh trong nửa giờ. Cá căng thẳng canh và thêm gelatin ngâm, đun sôi trong vài phút và vẫn ráo nước thời gian.

Trên mỗi miếng cá đưa vào hình thức trang trí vòng tròn cà rốt, thêm vài lát chanh, rau mùi tây, dưa chuột ri, sau đó nhẹ nhàng và theo từng giai đoạn để lấp đầy các món ăn được chuẩn bị với gelatin. cá nấu đông nên đóng băng tốt và sau đó được đưa vào bảng với dưa chua, mù tạt hoặc cải ngựa.

Các công thức sau đây cũng không kém phần ngon - sứa mà không gelatin:

Thành phần:

-zhelatelno cá rô

-luk

-morkov

-svekla (đối với nghiệp dư)

-hydrochloric

-spetsii

chuẩn bị:

Cá làm sạch cắt thành khối và nấu với hành tây, cà rốt và vảy cá bọc trong gạc trong khoảng một giờ. Một tiếng đồng hồ sau, loại bỏ cá và rau quả, đặt trên một cái đĩa và đặt trong tủ lạnh và một túi vảy hãy Nấu ăn cho một nửa giờ. Sau 30 phút canh đã sẵn sàng, họ có thể được lấp đầy với cá của chúng tôi. Broth sẽ nhận được một dày và dính.