Làm thế nào để nấu mề gà mà là mềm và ngon ngọt

Con gà cái gọi là "rốn" không chỉ là một sản phẩm của nhân vật nhẹ nhàng, mà còn là một nguồn cung cấp nguyên tố vi lượng quý giá, cần thiết cho con người. Nhiều bà nội trợ không mua một sản phẩm phụ của chỉ vì họ không biết làm thế nào để nấu ăn mề gà. Để có mềm "pupochke", nó là cần thiết để cố gắng, và ở đây mà không có kiến thức cụ thể để nấu lên bất cứ điều gì tốt sẽ không làm việc. Tuy nhiên, những tin tức tốt là có được không có gì phức tạp bởi đầu bếp là không cần thiết, chỉ việc chăm sóc và sự kiên nhẫn.

quy tắc nấu ăn-sản phẩm

Nhiệm vụ đầu tiên của ẩm thực - để lựa chọn nguyên liệu đúng, vì vậy làm thế nào để nấu ăn mề gà, mà là mềm và juicy, của nổi tiếng là nguồn nguyên liệu chất lượng thấp sẽ không hoạt động. Tươi được xác định không chỉ bởi mùi, mà không phải là notok đáng ngờ nhỏ nhưng sờ nắn. "Rốn" nên săn chắc và hơi ẩm. dạ dày khô hoặc ướt, rơi qua một áp lực nhạy cảm, không nên được thực hiện, chưa kể đến tacky.

Nếu các sản phẩm phụ được đông lạnh, rã đông nó phải được giải quyết trước - ca buổi tối đóng gói xuống trong tủ lạnh. Vâng, trong một thời gian dài, nhưng tại đầu ra của các món ăn sẽ ngon hơn và không bị mất bất kỳ chất hữu ích.

Thông thường một sản phẩm phụ bán đã được chuẩn bị sẵn sàng để xử lý. Tuy nhiên, đừng ổn trước khi nấu ăn mề gà (được mềm mại và không đắng), kiểm tra chất lượng làm sạch. Thường thì ở phía bên rộng nhất của "rốn" là một vỏ xanh cứng rắn, mà là tùy thuộc vào loại bỏ bắt buộc. Nếu điều này không được thực hiện, các món ăn đã hoàn thành sẽ cung cấp cho cay đắng. Bộ phim này được lấy ra một cách dễ dàng, nhưng nếu bạn không thể, dạ dày là cần thiết để bỏng, và nó đi kèm tắt một cách dễ dàng.

Chìa khóa chính cho sự thành công trong các giải pháp thực tế của vấn đề làm thế nào để nấu mề gà mềm và ngon ngọt - nấu ăn dài. Trước khi nó là tốt hơn để che chúng với ít nước lạnh và để lại cho một vài giờ. Stew "rốn" không phải ít hơn một giờ, nếu bạn không nấu ăn cho họ trong một mảnh, và xắt nhỏ. Nếu nó không được nấu chín chia sản phẩm, giảm thiểu nó sẽ mất 1,5-2 giờ.

tự tôn ngon

Cách dễ nhất để nấu một mề gà mà là mềm - với kem chua. Kiểm tra, bóc vỏ (nếu cần), và rửa sạch, họ đang chứa đầy nước cho năm centimet trên mức độ "rốn" và luộc - một thời gian dài, cho đến khi họ có thể dễ dàng chọc thủng bằng nĩa. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nước xốt: đẩy bốn tép tỏi, trộn Sáu thìa xì dầu, nửa thìa hạt tiêu đen và một chút thì là. Trong phần này của dạ dày phải nằm xuống trong nửa giờ, đủ khẩu phần mỗi kg sản phẩm phụ. Dầu thực vật với ánh sáng màu nâu hành tây băm nhỏ pripuskayut, sung đổ "rốn" và đổ nước mắm, cà chua dán được thêm vào (hai thìa) và kem trong số tiền là 150 gram. Salt - để hương vị, nhưng hãy cẩn thận: nước tương mặn riêng của mình. Sau giờ hầm thứ ba ăn với hương vị tuyệt vời.

pate không thể nào quên

Pate - là phương pháp đáng tin cậy nhất là để nấu mề gà mà là mềm. Recipe mnogopodhodny, nhưng bữa ăn nhẹ biến tươi tốt và mềm mại. Kg "mề" luộc hai giờ đồng hồ với ba lá bay, muối và hạt tiêu năm chấm polka. Khi đến một sản phẩm phụ mềm mại nó gạn qua một cái chao, đủ băm nhuyễn và rang bơ. Sau đây đổ hai muỗng rượu mạnh; dạ dày hầm năm phút. Trong một chảo riêng pripuskayut lát lớn trong ba bóng đèn và hai củ cà rốt grated. Họ nói thêm hạt tiêu, một thìa đường và một chút muối, sau đó nội dung của cả chảo cộng lại. Nói chung các thành phần dập tắt khoảng mười phút. Hoàn thành sản phẩm được đấm máy xay cho đến khi mịn, đặt trong một container, và dán được làm lạnh. Nếu bạn có ý định để phục vụ nó trong khuôn, mũi được làm đầy với bơ tan chảy; nếu bạn đang đi để lây lan, thêm dầu trong một máy xay sinh tố cùng với các thành phần khác.

thất ngâm

Từ "rốn" bạn có thể nấu một bữa ăn nhẹ tuyệt vời mà là cần thiết "để tòa án", thậm chí vào những ngày lễ. Nửa kg sản phẩm phụ luộc của tính đến tất cả sự tinh tế, đàm phán khi xem xét làm thế nào để nấu mề gà mà là mềm. Của các loại gia vị chỉ muối được đưa vào canh. "Rốn" đưa ra với một muỗng rãnh và đặt sang một bên để làm mát. Bước tiếp theo - cắt chúng thành các dải. Trong bát cùng đổ hành tây vừa nửa vòng, một nửa muỗng cà phê bột đường (không cát!) Và đổ vào một nước sốt muỗng đậu nành. Trong tolstodonnoy một bát là dầu nóng rau (một nửa cốc) và kết quả trong một bát sa lát để tất cả dạ dày được bảo hiểm. Các liên lạc cuối cùng: đổ một tách quý là 5 phần trăm giấm, ép tỏi (sáu lát) và đổ rau mùi tây băm nhỏ. Đêm truyền - và bữa ăn nhẹ sẵn sàng.

xà lách Perigord

Perigord - vùng nông thôn Pháp, nổi tiếng với gan ngỗng, rượu vang và salad của nó, mà khách du lịch dài nhớ với hiếu. Người Pháp có ý kiến của họ, làm thế nào để nấu ăn mề gà mà là mềm, họ đổ họ về nấu chảy mỡ ngỗng và hầm chậm hai giờ đồng hồ. Theo kết quả của "rốn" như nó là, trở thành khô. Rất ngon, nhưng zhirnovato, và nhận được chất béo không phải lúc nào cũng tốt. Do đó đề xuất để thích ứng với công thức.

Hai trăm gram của các tâm thất, và podperchennyh prisolennyh, chiên bơ cho đến khi vàng, đứng lên với nước và dập tắt, cho đến khi mềm, trong một giờ. Xà lách bị cắt hoặc bị rách khá lớn, mười quả óc chó hiểu, hạt nhân bị hỏng (cũng không có trong rác). Hai cà chua cắt lát. Đối với nước sốt trộn ba muỗng canh bơ, tốt nhất - hạt, nhưng có thể mất bất kỳ thực vật; giấm balsamic trong một thể tích của một muỗng canh và một thìa nhỏ Dijon mustard. Trên lá của tấm đặt ra tất cả các thành phần khác ( "rốn" vẫn phải được ấm áp) và đổ nước sốt.

Làm thế nào để nấu mề gà mà là mềm: từng bước, với hình ảnh

1. Bước đầu tiên sẽ là thông thường: kg sắc của rửa và bóc vỏ prisolennoy pupochke trong nước khoảng một giờ.
2. Một phần tư của một kg nấm hoặc nấm cắt và chiên đến gần chín.
3. Khi dạ dày đạt được sự mềm mại của nó, với nước dùng của họ được chiết, và các sản phẩm phụ được cắt và đổ vào nấm zazharki.
4. Trong bát lớn, trộn một nửa chén kem chua, gia vị của bà chủ nhà lựa chọn, xắt nhỏ tỏi - tép 3-4. Nếu bạn nhận được hoặc làm khối lượng đủ không thickish, bạn có thể thêm một chén rưỡi nước.
5. Hỗn hợp được đổ nội dung của chảo và quý hầm của một giờ.

"Bird Nest"

Gà dạ dày dễ dàng để chuẩn bị một món ăn chính thức, rất ngon và ngon mà sẽ phù hợp và như sáng và bữa tối. Đối với ông, một vài nấm lớn băm nhuyễn, hai bóng đèn Shinko hình bán nguyệt, trong khi chất chà cà rốt trung bình lớn. Tất cả Passero cùng này, bảo hiểm cho khoảng mười phút. Sau đó đổ rau quả chế biến đúng cách và thái lát "rốn". Tại cùng một sân khấu được đổ một nửa cốc kem hoặc sữa, và điền dập tắt ba phần tư của một giờ. Trong khi có một quá trình, spaghetti nấu chín, đó là mong muốn - "rối", sáp nhập và bơ dày dạn. Họ được hiển thị trên tấm nướng làm tổ trong Seredka đặt điền. Mỗi phần tử được rắc phô mai bào, và từ 10-15 phút tấm duhovochny ẩn trong lò nóng sẵn.

bữa ăn tối tuyệt đẹp

Nhiều người không thể tưởng tượng bảng mà không có khoai tây. Bất kỳ tốt - luộc, nướng, chiên, chỉ để được. Đối với như vậy một cách rất thích hợp để chuẩn bị mề gà được mềm mại, với khoai tây: rất ngon, nuôi dưỡng đủ, nhưng không có lượng calo dư thừa. Thứ nhất, tất nhiên, "rốn" trong một số tiền kg nấu chín, tuy nhiên sẽ không dễ dàng xuyên, trong đó có từ một giờ đến một năm rưỡi. Nếu bạn bỏ qua bước này và dập tắt chúng ngay lập tức với củ, các sản phẩm phụ là một chất rắn, và khoai tây sẽ chuyển sang chuyện lãng mạn. Trăm gram củ được làm sạch và cắt thành khối lớn. Xắt nhỏ hình vuông hành tây, cà rốt xoa. Các loại rau (trừ khoai tây), chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chung vàng, sau đó đặt chúng ba thìa nước sốt cà chua, và họ hầm một số chi tiết. Khoai tây trộn với dạ dày tolstodonnuyu đặt trong một cái chảo, đổ đầy nước (không có khả năng dự phòng, để trang trải các sản phẩm) và đun sôi cho đến khi họ đã sẵn sàng để củ. Ngay trước khi kết thúc thêm zazharki, gia vị và gia vị.

Mến khoai mạnh có thể trước khi dập tắt nó chiên cho đến khi màu nâu. Tuy nhiên, món ăn sẽ bổ dưỡng hơn.

fan Multivarki

Những gì tốt trang thiết bị nhà bếp hiện đại, vì vậy nó là một cứu trợ lớn đối với lao động nấu ăn, vậy làm thế nào để nấu ăn mề gà mà là mềm trong multivarka dễ dàng hơn trên một bếp thông thường, và ít rắc rối. Hành tây cắt thành vòng nửa hoặc hoặc hình vuông theo ý muốn nhiều hơn nữa. Dạ dày thô sụp đổ thành lát mỏng. Tất cả đều bổ sung lên đến bát và đầy nước - một cách tiết kiệm, mức độ một centimet cao hơn. Trong nước multivarka không bay hơi, do đó chất lỏng không cần rất nhiều. chế độ dập tắt được thiết lập để hai tiếng đồng hồ; Mười lăm phút trước khi tín hiệu được đưa vào bát một nửa cốc nước lạnh, trong đó bột thìa cũng hỗn hợp, muối và gia vị. Điều này sẽ làm cho nước thịt dày và thơm hơn.