Bánh mật ong "Vintage": bí mật công thức bà ngoại của

Vào cuối tuần, cả gia đình lớn sẽ vây quanh một chiếc bàn lớn, và sẽ có bữa cơm trên xử lý bà truyền thống mà mùi của bạn nhắc nhở bạn về thời thơ ấu. Con trai hay con gái sẽ được thông báo cuộc đua: "Chúng tôi rất bánh mật ong" cổ xưa "nấu với nhau, và sau đó chúng tôi sẽ uống trà với anh ta!" Làm thế nào tốt đẹp để nghe thấy tiếng cười của trẻ em quyện với câu chuyện của sự nhộn nhịp của nhà bếp! Âm thanh quen thuộc, đúng không? Sau khi tất cả, chỉ cần một lần nhiều bà nội trợ ngày nay đã cố gắng cho lần đầu tiên mà một lò dưới sự hướng dẫn của người mẹ hoặc bà ngoại. Và nó quay ra, không phải là quá khó khăn để làm bánh mật ong "cổ xưa". Các công thức gợi ý trong bài viết này được trình bày trong một hướng dẫn từng bước với các mẹo và lời khuyên quan trọng.

thành phần cần thiết

Có rất nhiều phiên bản khác nhau của nấu ăn nhà yêu dấu "bánh mật ong". Hãy xem xét các công thức cổ điển, trên cơ sở đó có thể đưa ra một số lượng vô hạn của tất cả các loại bánh ngọt ngọt.

Dough Sản phẩm:

- 180-200 g bơ hoặc margarine dầu không ướp muối, gói hoặc trọng lượng; thức ăn mềm trong khay (như lây lan) nên tránh;

- 2-3 toàn bộ bài viết. l. bất kỳ lớp mật ong (tốt nhất là hơi dày);

- 1 mặt kính đường (đường tinh luyện sẽ không làm việc);

- 3 quả trứng, trước hết sức mình ra khỏi tủ lạnh để việc đưa vào bột nóng họ không gấp;

- 1 đầy đủ mười. l. nước ngọt thức ăn vôi sống;

- một số muối (pinch);

- rây bột ấm.

Thành phần kem:

- 1 chén đầy đường;

- 500 g 30% chất béo kem chua;

- một túi đường vani.

vấn đề cơ bản sản xuất bia

Có lẽ bước quan trọng nhất trong việc chuẩn bị chiếc bánh là ban đầu trộn một số thành phần. Điều này đòi hỏi nhôm hoặc chảo thép không gỉ. kích thước của nó phải đủ lớn. Xem xét những gì bạn cần phải căn cứ đã được chuẩn bị, và sau đó một chiếc bánh mật ong "cổ xưa". Các công thức cung cấp cho sự gia tăng tạo bọt khối lượng tại sôi 2-2,5 lần, món ăn rất thích hợp với công suất khoảng 3 lít. Đặt nó trong bơ thực vật và đặt trên một đám cháy chậm. Sau khi bắt đầu tan chảy, thêm mật ong và đường. Định kỳ khuấy hỗn hợp cho phân bố đồng đều hơn của tất cả các sản phẩm dưới nhiệt. Khi bong bóng đầu tiên, rắc trong baking soda và tiếp tục theo quy trình chặt chẽ hơn. Ngay sau bắt đầu tăng lên nắp nâu dày, và sẽ có sự gia tăng về số tiền lên đến 2 lần so với ban đầu, tắt lửa. Ngay sau đó, đi đến bước tiếp theo.

Nhào và cho phép để đứng

Khi pha những điều cơ bản bạn cần phải đặc biệt chú ý đến một thực tế mà chúng ta không thể cho phép nó perekipaniya và chờ đợi rất lâu trước khi nhào. Nếu không thì bọt có thể giải quyết và kiểm tra trong tương lai sẽ tối và nặng nề. Do đó, hãy thêm bột nên được bắt đầu ngay sau khi loại bỏ các nồi từ bếp. Làm điều đó trong các phần nhỏ. Sau khi giới thiệu về những quả trứng búa cơ bản 4-5 muỗng canh bột, thêm chúng vào khối lượng của một và vymeshivaya muỗng. Sau đó tiếp tục đổ bột cho đến khi bột là tính nhất quán như kem dày. Nó nên lỏng lẻo và tách ra khỏi các bức tường của chảo. Rắc một chút bột lên bàn và lây lan một lớp thậm chí, đặt trên đỉnh của một hỗn hợp dày và nhào vào một dough mềm một cách dễ dàng, mà không làm tắc nghẽn nó. Sau đó, trọng lượng nên được chút trọng lượng để đứng trước mặt bếp từ bánh mật ong của mình. Cách đơn giản nhất và phổ biến nhất - để trang trải bột với một chiếc khăn và sau đó quấn lên với một cái gì đó ấm áp. Sau phút 40-50, bạn có thể bắt đầu làm bánh.

Làm thế nào để lò bánh mật ong "cũ"?

Các công nghệ của giai đoạn này phụ thuộc vào kết quả mong muốn. Thường được làm từ một chiếc bánh mật ong da rất mỏng "cổ xưa". tương tự như nướng thức cung cấp một lớp cán dày hơn. Ngoài ra, nếu bột sau khi đứng đã không mua đủ độ đàn hồi, nó sẽ có vấn đề để nướng bánh rất mỏng. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần một ý nghĩa nhất định, trong đó cần phải "cảm nhận" độ dày tối đa khi tung ra. Nướng một bánh mẫu, đánh giá chất lượng của các sản phẩm trung gian hoàn thành. Và sau đó để cố gắng làm cho họ giống như độ dày và kích thước. Nướng 5-7 phút cho một màu nâu nhạt, xuất hiện bằng cách kết hợp mật ong vào bột. Khi phôi ra khỏi chảo, nó là cần thiết ngay lập tức, trong khi hình nóng và mềm dẻo, cắt bằng một lưỡi dao sắc bén. Với mục đích này, sử dụng các đối tượng hình tròn kích thước phù hợp như một bìa lớn từ chảo hoặc món ăn.

bánh Promazyvanie và trang trí

Mỗi gia đình chắc chắn có phương pháp nhãn hiệu hàng hóa của mình nấu ăn kem: mãng cầu, kem, vani, vv ...

Nhưng theo truyền thống nó được kẹp bánh kem mật ong "cổ xưa". Kem công thức rất đơn giản. Lấy số tiền yêu cầu của các sản phẩm trên và trộn whisk của họ. Các tấm rộng hoặc món ăn bắt đầu ngăn xếp bánh vào nhau, kem bôi trơn và nhẹ nhàng nhấn xuống. Đối với bánh một lớp dày kem có thể lấy mốc phân chia cho nướng. Nó phải là hơi lớn đường kính hơn so với bánh. Nắp dụng cụ chứa và bắt đầu những món ăn với công việc giấy. Sau đó, đặt bánh "Honey Cake" ở nơi mát mẻ cho ngâm tẩm. Phục vụ các món tráng miệng có thể không sớm hơn 10-12 giờ. Một tách mở trước khi hình dạng cạnh này và rắc các cạnh của bánh bánh cốm kết quả liên kết. Trong cùng một vấn đề và lớp trên cùng của sản phẩm. Lakomtes raduyte sức khỏe và những người thân yêu của họ bánh ngọt ngon!