Borscht Nga: công thức

khóa học đầu tiên được phê duyệt và chuyên gia dinh dưỡng và tiêu hoá, và người thành thạo trong ẩm thực. Và đặc biệt là người sành ăn nhấn mạnh rằng tất cả mọi người nên cố gắng borscht ít nhất một lần Nga trong cuộc đời mình. Nếu không có nếm này, theo ý kiến của họ, cuộc sống con người ẩm thực là khan hiếm và thiếu sót.

ẩm thực Nga: súp và các tính năng của nó

súp bắp cải được biết đến trong tất cả các quốc gia nơi bạn có bắp cải rau. Borsch có sẵn và người Lithuania, Ba Lan, và Belarus và Ukraina. Nhưng đừng nghĩ rằng nấu ăn borscht tương ứng của Nga đối với quá trình sáng tạo của bất kỳ món ăn tương tự có nguồn gốc khác nhau. Thậm chí trên một tập hợp các sản phẩm ban đầu là đáng chú ý khác so với "đối thủ cạnh tranh". Và theo các thuật toán - tất cả các chi tiết.

Hãy bắt đầu với thực tế là một củ cải bắt buộc không phải luôn luôn bao gồm trong borsch Nga. Khi chức năng của nó được thực hiện bởi các nhà máy "heracleum", từ đó đến tên của súp bắp cải phổ biến. Bên cạnh đó, đầu tiên borscht recipe Nga gồm củ cải đường chủ yếu là ngâm và bắp cải. Và chắc chắn trong việc tiếp nhiên liệu là củ cải Nước cờ-vas.

Tất nhiên, công thức hiện nay khác đáng kể từ bản gốc. Nó không chắc rằng bạn sẽ có thể tìm thấy trong việc bán heracleum. Củ cải Nước cờ-vas cũng nhấn mạnh không cần phải - nó thay thế thành công dòng cà chua làm nhiệm vụ. Các loại rau, một lần nữa, đặt trong lành. Nhưng các tính năng cá nhân vẫn còn. Thứ nhất, borscht Nga chuẩn bị hoàn toàn vào các nước hầm xương bò. Nó có thể được bổ sung với thịt lợn, nhưng lòng vẫn nên được trao cho thịt bò. mỡ lợn Thứ hai, danh sách các thành phần bị loại trừ khoát và chất béo, dạ dày để loại Ba Lan, Ukraine và Belarus. Thứ ba, phải có nhiều cà rốt và bắp cải là ít hơn so với công thức nấu ăn khác.

Một dòng riêng biệt là khoai tây. Người ta tin rằng sự thật, súp nguyên thủy của Nga chuẩn bị mà không có nó. Nhưng tôi nghĩ rằng đây có thể có những nhượng bộ: nhiều người tiêu dùng có thể cảm thấy bị bỏ rơi mà không có củ yêu thích. Điều đáng nói đến là súp Nga - một món ăn thí nghiệm khoan dung. Ông là trung thành và đậu, và nấm, và thịt viên, và thậm chí cả bánh bao. Vì vậy, chán ông không phải là nhà rất nhanh: mỗi nồi súp này sẽ có một hương vị độc đáo và không thể bắt chước.

Nền tảng: canh

Vì vậy, nếu bạn quan tâm đến Nga recipe borscht bắt đầu với quyền thể hiện canh. Đối với nó được lấy thịt bò hoặc thịt bê - một nồi lớn không phải là ít hơn 800 gram. Bạn có thể perepolovinit cân, thêm thịt heo thịt bò. Chỉ cần không quá nhờn.

Thịt chắc chắn đưa vào xương, mà sẽ thêm mật độ canh và bão hòa. Lý tưởng - xương sườn. Họ đổ nước lạnh (ít nhất 3,5 lít) và đưa vào ngọn lửa lớn nhất, mà là hơi say sau khi sôi. Mòn mỏi ở thịt tấm sẽ được khoảng một tiếng rưỡi; không sớm hơn một tiếng đồng hồ vào nồi được đặt Lavrushka và hạt tiêu. sẵn sàng chỉ - dễ dàng thịt xỏ bằng nĩa.

Chú ý: chiên

Vì vậy, làm thế nào để nấu súp Nga? Chuẩn bị zazharki - một giai đoạn rất quan trọng. Đối với cô, lấy cà rốt, hành tây và củ cải, cà rốt và cần phải gấp đôi so với các loại rau khác nhau. Tất cả các linh kiện sụp đổ gậy. Sử dụng một vắt cấm. Thứ nhất, sẽ có mất mát to lớn của nước ép (và nó là cần thiết để bão hòa borscht), và thứ hai, với rau hấp trở nên quá mềm, và các món ăn sẽ được nhắc nhở cháo không quá ngon miệng.

Các chảo đầu tiên được gửi hành. Khi ông zazolotitsya, giới thiệu ông củ cải, và chẳng bao lâu sau nó - cà rốt. Sau khi làm mềm cuối cùng dán cà chua bổ sung và cà chua xắt nhỏ thành những miếng nhỏ, cũng như một số nước dùng đã hoàn thành. Pan che phủ bằng một nắp để dập tắt. Nó sẽ kéo dài trong mười phút. Định kỳ, những nội dung cần được khuấy.

Một hiện thân khác của tiếp nhiên liệu

Đây không phải là cách duy nhất để nấu súp Nga. Các công thức chuẩn bị (và, xét xử của các đánh giá, rất tốt) khuyên củ cải rơm đưa ra riêng rẽ. Rằng nó được bổ sung vào bột nhão và một chút đường. Sau khi thải nước ép cây trồng rễ Fried đổ giấm. Ông sẽ giữ cho màu sắc củ cải và axit thanh lịch cung cấp cho các món ăn thức. Dập tắt được tiến hành cho đến khi rơm nấu chín.

Một tùy chọn khác - củ cải đường trước hàn với việc bổ sung các axit citric trong nước, trong một trường hợp cực đoan - giấm. Bước này giúp loại bỏ sự cần thiết phải dập tắt củ cải. Mặc dù vẫn có cà rốt và hành tây ninh trong một cái xoong nhỏ.

tinh tế rau

Các borscht Nga, theo định nghĩa, phải bao gồm cần tây. Làm thế nào để làm điều đó, các ý kiến khác nhau. Một số đầu bếp tin rằng anh phải đi Fried. Những người khác tư vấn để đặt nó trong chảo với bắp cải. Trong mọi trường hợp, nó nên được cắt thành các dải rất mỏng.

Bắp cải cắt nhỏ theo truyền thống. Mặc dù đôi khi nấu thí nghiệm PLASTAL vuông của nó, chúng tôi đã ý tưởng này dường như không thành công. Trong hầu hết các công thức nấu ăn bắp cải borscht nên giữ nguyên độ nét. Nhưng nếu bạn thích nó trong một hình thức nhẹ, trước khi đẻ một chút muối và nhớ rơm.

lắp ráp súp

Vì vậy, đã có những giai đoạn cuối cùng. Trong một cái chảo bạn có một canh tuyệt vời trong một chảo sâu - điền, trên thớt - chip bắp cải trong một bát riêng biệt - thịt chiết xuất từ dung môi. Và nếu, trong riêng một bát cũng theo dõi khối khoai tây cho bạn borscht Nga là không thể chấp nhận mà không khoai tây. Nó vẫn còn để thu thập tất cả các thành phần với nhau.

Thịt được lấy ra từ xương và cắt thành từng miếng vừa. Nông nó không phải là cần thiết, nhưng khối quá lớn của sự quyến rũ borscht sẽ không thêm. Trong nước dùng sôi, lần đầu tiên đặt khoai tây (nếu bạn quyết định chọn một món canh với sự tham gia của cô). Gần sôi, chiên và nhập gần như ngay lập tức - bắp cải. Lửa phải chậm, vì vậy mà nội dung của chảo không đun sôi chìa khóa, nhưng đủ để đun sôi vẫn có mặt. Sau khoảng 15 phút lò tắt, đóng nắp và súp được quên giờ cần thiết cho việc truyền dịch.

Những gì bạn nên biết

Nó không phải là luôn luôn trong tầm tay hoặc tại các cửa hàng là thành phần cần thiết. Rất cần thiết rễ cần tây là một trong số họ. Trong sự vắng mặt của mình, bạn có thể nghỉ mát vào thư mục gốc của rau mùi tây - hiệu quả là gần như giống nhau. Khi nấu canh muối nên chỉ trước khi tắt lửa, nếu không thì thịt có thể vẫn còn khó khăn. nền tảng Strain cũng là không cần thiết. Nhưng béo có anyway.

Nếu bạn muốn nhận được nhiều nhất của Nga borscht bóng sáng, trước khi tháo khỏi bếp vbroste ít củ cải tươi grated. Lovers của gia vị trong món ăn đã hoàn thành trước khi tiêm truyền có thể thêm lát gà xông khói: vịt, gà hoặc ngỗng.

Điều khoản sử dụng

Món này rất ngon miệng. Ảnh borscht Nga sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Nhưng nó phải phục vụ thành thạo. Trước hết, nó chỉ được ăn nóng. Một ngoại lệ có thể được coi là lựa chọn không thịt trên đậu. Điểm thứ hai: borscht Nga hương vị chỉ với một loại kem tốt. Nếu bạn là một fan hâm mộ của mayonnaise, hãy cố gắng kiềm chế không sử dụng nó, nếu không làm hỏng sự vui vẻ. Thứ ba tinh tế: súp ngon nhất với loại thảo mộc tươi. Nếu bạn cảm thấy khó khăn, thậm chí nảy mầm bóng đèn. Nếu không có lông của cô sụp đổ nếm tồi tệ hơn.

Đối với bánh mì, có được khuyến khích đen. Và sự lựa chọn thuận lợi nhất - một mông, bào tỏi và prisolennaya. Tuy nhiên, trắng không bị cấm, và thậm chí nếu bạn bị mất một số ghi chú hương vị. Ngay cả bánh mì pita là hài hòa với khóa học đầu tiên ngon này, chứ không phải từ các phiên bản mỏng của nó.

Và nếu Borschik đến một vài cuộc hẹn quan trọng, đừng quên cổ phiếu trên một vodka tốt. Cả rượu hay rượu sâm banh, cũng không phải rượu hoặc cocktail với anh ta trong sự hài hòa. Ngay cả cognac không phù hợp trong phạm vi của hương vị. Chỉ vodka chất lượng tốt! Tất nhiên, nếu bạn đang đi để nhận được nhiều nhất của borsch Nga.