Thực phẩm và đồ uống, Công thức nấu ăn
Bột cho bánh nướng với nấm men khô. Tất cả các bài kiểm tra khả năng công thức men khô
Mỗi bà nội trợ thực một cách dễ dàng và thậm chí phản ứng rực rỡ với những chiếc bánh của bất kỳ phức tạp, có thể là bánh, pizza hoặc bánh nướng xốp. Tất nhiên, bắt đầu từ việc nấu ăn, cô thường sử dụng bột cho bánh nướng với nấm men khô. Tuy nhiên, mỗi người phụ nữ biết công thức đặc biệt của cô. Sau khi tất cả, ngay cả với các sản phẩm cùng loại, sản lượng có thể đạt được kết quả rất khác nhau, tất cả phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần của một số điều kiện, các kỹ năng nữ tiếp viên và thậm chí tâm trạng của cô. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các công thức cơ bản mà bạn có thể chuẩn bị bánh ngọt với men khô. Cũng khám phá một số trong những bí mật sản xuất của nó. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu lý do tại sao ngày càng có nhiều bà nội trợ thích men khô.
Nhìn men khô như bột viên hoặc "sâu" của các kích cỡ khác nhau của màu cát. Nhận được chúng đơn giản, sử dụng thông thường quá trình men khô. Ưu điểm chính của sản phẩm khô - một chặng đường dài tuổi thọ lên đến hai năm. Thậm chí mở một gói có thể nằm đủ lâu trong tủ bếp đơn giản.
Chuẩn bị sự thử thách của nấm men khô mất ít thời gian vì nó tăng lên gần như ngay lập tức. Đừng chờ đợi cho đêm để bắt đầu nướng, khá một giờ rưỡi. Nướng các men khô không phải là tồi tệ hơn so với một trong các công thức mà sử dụng thông thường ép.
bí mật ít bột ngon
Để chuẩn bị bột thực sự ngon nên làm theo chỉ có một vài quy tắc đơn giản. Dưới đây là:
- sản phẩm chất lượng tuyệt vời. bánh bơ thực hiện một cách nhẹ nhàng và rau - không khí hơn. Nó là tốt hơn để tránh việc sử dụng bơ thực vật khi chuẩn bị bột cho bánh nướng với nấm men khô.
- Đường là cần thiết để đưa càng nhiều như đã nêu trong công thức, không hơn không kém.
- Bột phải chứa ít nhất 24% gluten và được cấp cao hơn, và sữa - gần đây nhất. Rây bột nên làm phong phú nó với oxy.
- Sản phẩm trước khi nhào bột nên ở nhiệt độ phòng, sữa nhiệt tốt hơn đến 35 độ.
Những gì người khác đừng quên
Trong việc chuẩn bị men bột cần phải trộn riêng các thành phần khô và lỏng, sau đó nhẹ nhàng kết hợp chúng, ngăn ngừa sự hình thành các khối u. Nhào mọi thứ bạn cần trong một căn phòng với các cửa sổ khép kín: bột từ nấm men khô là rất sợ gió lùa. Nếu có thể, tránh việc sử dụng một pin lăn, nó là tốt hơn để kéo dãn hàng loạt thử nghiệm của bàn tay để kích thước mong muốn, và rắc bột. Nướng ở nhiệt độ tối ưu của 180-200 độ, và trong 15-20 phút đầu tiên là tốt nhất để tránh phải mở cửa lò. Bây giờ bạn biết các quy tắc cơ bản của bột nấu ăn cung cấp công thức nấu ăn khác nhau cho tất cả các dịp.
Bột cho bánh nướng
Pizza dough trên men khô
Khi nấu ăn bánh pizza men bột nên được cán mỏng càng tốt, vì nó vẫn sẽ tăng lên đến độ dày mong muốn. Nó không phải là đủ để cuộn qua nướng chỉ có thể "nuốt" nhồi của bạn, biến sản phẩm thành một chiếc bánh thông thường. Vì vậy, để chuẩn bị bột cho bánh pizza, chúng ta cần ở đây các sản phẩm sau: một kg bột mì, một nửa lít sữa tươi và nước khoáng, 50 gram đường, một trăm gram dầu thực vật, một gói men khô (11 gram), và một chút muối. Trong sữa ấm hòa tan đường và men, rời khỏi bia trong vòng 20 phút. Trộn các thành phần còn lại, thêm bột xốp và để trong nửa giờ - sắp tới. Sau đó lăn ra khỏi pin lăn của mình cho một độ dày, hình dạng mong muốn và lây lan đính kèm stuffing yêu thích. Nướng bánh pizza với men ở nhiệt độ không quá 180-200 ° C.
Bột cho pizza ở Ý
Nhiều người biết rằng bánh pizza ngon nhất trên thế giới - Italia. Rất có thể là bí quyết chính của hương vị của nó - trong các thử nghiệm, bởi vì làm đầy có thể hoàn toàn bất cứ ai. Nhưng bánh pizza này, chính xác hơn một khuôn khổ như vậy, bây giờ có thể nấu mỗi bà nội trợ trong nhà bếp. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho bột với men khô cho pizza Ý. Chúng ta phải lấy một ly nước khoáng nóng, ba ly cối xay bột mì, một muỗng cà phê muối biển, hai muỗng cà phê men khô (không trượt), một muỗng cà phê đường và hai muỗng canh dầu ô liu. Bột sàng lọc và trộn với muối. Men được kết nối với nước ấm, đường và để yên trong khoảng năm phút, sau đó thêm vào bột mì và muối, thêm dầu ô liu. Trong thời hạn bảy phút của bàn tay nhào bột cho đến khi nó trở nên đàn hồi và không còn dính vào tay. Che bát với khăn cơ sở chuẩn bị hoặc một miếng vải sạch và để lại để tiếp cận 40 phút hoặc một giờ. bột bánh pizza Ý này là tốt hơn để kéo dài tay để giữ cấu trúc tinh tế của mình. Chia số mong muốn của từng mảnh, cung cấp cho các hình dạng mong muốn và độ dày, lấp đầy nhồi và nướng trong lò cho đến khi chín.
Khi khách muốn đặt chân lên ngưỡng cửa, và ngôi nhà - bóng Roll, một thử nghiệm nhanh cho bánh - những gì bạn cần. Đặc biệt là các lò từ nó có thể giống như bánh mì và bánh. Vì vậy, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau: 250 gram sữa ấm, ba quả trứng, một gói bơ, hai muỗng canh đường với một slide, một muỗng cà phê muối, đường vani (đối với bánh ngọt), một gói men khô và 700-800 gram bột rây phí bảo hiểm (lúa mì). Trong sữa ấm hòa tan men và đường. Bơ tan chảy trong lò vi sóng và thêm sự pha trộn trứng. Trộn cùng một hỗn hợp của trứng và bơ và sữa với nấm men và đường. Thêm phần còn lại của các thành phần: bột mì, muối, vani. Nhào bột. Khi đã sẵn sàng, để tạo thành bán thành phẩm (bánh quy, bánh ngọt và bánh nướng) và nướng trong lò. bột như vậy cho bánh nướng với nấm men khô - một ơn trời cho khách bất ngờ, nơi bạn luôn có thể tìm thấy các loại bánh ngọt tươi ngon.
Dough trên kefir
Các công thức nấu ăn trên chứa chủ yếu là tương tự như các thành phần của sản phẩm. Chúng tôi cung cấp cho bạn thêm một công thức trên cơ sở mà bạn có thể chuẩn bị bột cho bánh nướng. men khô trong phương án này không cần phải nuôi trong sữa và trong nước, sau khi thêm sữa chua. Vì vậy, đối với các công thức bạn cần phải thực hiện: một gói men khô, một muỗng canh đường, nửa lít sữa chua, một quả trứng, một chút muối, một kg bột mì, ba muỗng canh dầu (rau), một quả trứng cho bôi trơn bánh nướng. Trong một lượng nhỏ nước ấm để hòa tan men và đường để đưa vào một nơi ấm áp. Bạn nhận thấy như thế nào bột tăng chỉ ở phía trước, theo nghĩa đen phút 7-10.
Ở nhiệt độ phòng, kefir nhập trứng, miếng bọt biển, muối, dầu thực vật và trộn đúng cách. Sàng lọc bột qua rây, để làm ướt nó với oxy, mà sẽ cung cấp cho nướng nhẹ nhàng, đặt trong hỗn hợp chuẩn bị, nhào bột và để nó trong nửa giờ hoặc một giờ sắp tới. Khi obmyat tay và cam kết xây dựng tương lai của nướng. Quả trứng thứ hai trong công thức trên, được sử dụng để bôi trơn các bánh và cuộn. Nó cần phải được một chút nhịp lên và sử dụng một bàn chải để bôi trơn bánh nấu ăn cho 5-7 phút cho đến khi nấu chín, nó sẽ cung cấp cho nó một màu hồng đẹp và ánh.
Trám cho bánh nướng của leaps và bounds
Bây giờ bạn biết một số công thức nấu ăn cho bột trên cơ sở của nấm men khô, cũng có thể là một câu hỏi về những gì là để lấp đầy bánh ngọt.
Câu trả lời cho bạn biết trái tim và trực giác của bạn, cũng như sở thích của gia đình bạn. ngọt ngọt đầy táo, dâu, mứt và mứt dày. Trong mặn có thể được lấp đầy trứng, gạo, khoai tây và nấm, thịt băm và thậm chí cả cá.
Vâng, pizza ở tất cả không phải là một vấn đề, đặt nó tất cả để tìm thấy trong tủ lạnh: xúc xích, pho mát, rau, nấm và hun khói. Bạn có thể làm như monopitstsu một loại điền và cắt giảm. Và tùy thuộc vào cách dày bột bạn thích, vì vậy bạn có nó và làm, tung ra nhiều hơn hoặc ít hơn, và đem lại cho anh ta lên. Kết quả sẽ ngạc nhiên và thích thú.
tổng hợp
Bắt vào nướng, đừng sợ mơ và thử nghiệm với các sản phẩm khác nhau và trám cho bánh nướng. men khô tốt sẽ cung cấp cho bạn với một bột thoáng mát ngon, và do đó pizza và bánh ngọt thu được ngon. Bên cạnh đó nấu họ không mất nhiều thời gian, và do đó, thưởng thức bánh ngọt người thân và bạn bè có thể được thường xuyên như bạn muốn nó. men khô sẽ mở ra trước khi bạn triển vọng để sản xuất những kiệt tác ẩm thực chỉ trong một vài phút. Nhào bột, chỉ sử dụng một vài gói men trong ba tiếng đồng hồ bạn có thể nhận đồi bánh ngọt thơm, bánh pizza cho bữa ăn tối với bất kỳ điền, ví dụ, chiếc bánh kèm theo cho ngày mai.
Similar articles
Trending Now