Cá nướng khác nhau: nhanh chóng và ngon

Con cá không nên dài để nấu trên lửa, đun sôi hoặc chiên, vì vậy nếu bạn đang đi để nấu ăn ngon các món ăn của cá, nó là tốt nhất để làm điều này với danh sách, nướng hoặc trên bàn nướng. Do đó lưu lượng tối đa các chất dinh dưỡng, để lại lượng mỡ dư thừa (nếu nó là - cá béo), và cho việc chuẩn bị không cần dầu. Món ăn đi ra đấu thầu và giòn cùng một lúc.

Tất nhiên, không phải mọi cá phù hợp cho nướng: nếu bạn đang đối phó với tinh tế, cá lỏng hoặc philê theo ý của bạn, họ nấu ăn trên bàn nướng, trước khi được bọc trong giấy bạc. Cho thích hợp nướng cá hoàn hảo với chất béo và thịt dày đặc - cá hồi, cá hồi chum, cá tầm, cá hồi, cá nục heo cờ, cá ngừ. cá sông, đặc biệt là vừa, nấu chín trên bàn nướng một cách trọn vẹn.

Cá trên bàn nướng được giữ trong ngọn lửa một thời gian rất ngắn, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta không nên bận tâm với nó. Ngược lại, nếu bạn muốn nhận được đầu ra món ăn ngon, trước tiên bạn phải thực hiện một số nỗ lực. Cụ thể, bên phải để cắt và ướp cá. Bạn cần phải xóa nó cân để không làm hỏng da - vì vậy nó không khô lên trên điều trị trong ngọn lửa và vẫn ngon ngọt. Trước khi bạn dính vào một con cá trên một xiên, lau nó với một chiếc khăn giấy. Trong nấu nướng xoay xiên nên cẩn thận và càng ít càng tốt.

Cá nướng có những bí mật riêng của mình về thời gian nấu ăn. Nó phụ thuộc vào sức mạnh và nhiệt, và độ dày của các mảnh, và thời gian lưu trú ở nước xốt. Khoảng ai có thể nói rằng mỗi độ dày mảnh cm đòi hỏi khoảng ba phút xử lý nhiệt. Nhưng đối với cá nạc thời gian này nên được giảm. Làm thế nào để tôi biết rằng những con cá trên bàn nướng đã sẵn sàng? Trên bề mặt của các mảnh phải đến nước màu trắng, và nếu cá skewering toàn bộ sườn núi xung quanh thịt của nó phải là một hồng nhạt chút. cá Steak sẵn sàng nếu chóp lưỡi dễ dàng tách bột giấy từ xương trung tâm. Nếu bạn đang nướng trên bàn nướng phẳng cá (loại cá bơn), đưa mặt tích cực đầu tiên của mình xuống.

Nhưng, tất nhiên, những bí mật trong đó bạn cần phải biết rằng những con cá trên bàn nướng hóa ra dịu dàng, ngon ngọt, giòn và thơm, là trong nước xốt của nó. Ví dụ, một ví dụ công thức được nấu cá bằng tiếng Hàn. Đối với món ăn này là cá ngừ hoàn hảo (cắt thành miếng bít tết), nhưng cũng có thể là một cá dày đặc. Đầu tiên 4 lớn bít tết đường chà và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian này, bạn cần phải chiên trong một hạt mè chảo (khoảng một nắm), cho đến khi họ có được một bông hoa vàng. Sau đó trộn vào một cái bát, 5 muỗng canh đường, hạt vừng, bó hành xắt nhỏ màu xanh lá cây, cây đinh hương băm nhỏ tỏi và một muỗng cà phê bột gừng, đổ tất cả các nước sốt đậu nành nửa kính với 2 muỗng canh dầu mè, thêm muối và hạt tiêu. Steaks để đưa vào nước xốt vào và để lại trong tủ lạnh trong 2 giờ. Lĩnh vực đó để ráo nước xốt, và chiên cá trong cái nóng của ngọn lửa trên bàn nướng hoặc trên một tấm nướng bánh trong lò nóng trước tốt.

cá nướng sẽ rất ngon, nếu bạn sử dụng một xốt của rau mùi tươi, tỏi, mật ong và chanh. Để làm cho nó, bạn cần phải trộn vào nồi 2 chén mật ong, xắt nhỏ 1 bó rau ngò và 2 tép tỏi. Đun nóng trên lửa cho đến khi mật ong trở nên lỏng, sau đó đổ nước cốt của 1 trái chanh. Hãy để hỗn hợp này mát mẻ. Cá nhẹ với muối và hạt tiêu, đổ nước xốt vào và ra trong 1 giờ ở nơi thoáng mát, sau đó chiên trên bàn nướng cho năm đến bảy phút cho mỗi bên.

Cũng thú vị là một Gruzia xốt cho Shish kebab từ cá tầm. Các bóng đèn được cắt thành dải, chanh chà xát vào một vắt, chop rau mùi. Để hỗn hợp này thêm nửa khác một ly khô rượu vang trắng, muối và hạt tiêu. Cá nên ướp trong ít nhất một giờ, sau đó chiên nó cho 2-3 phút với bên khác nhau. Đối với cá, rang một tổng thể (ví dụ, cá hồi), bạn có thể thay vì đưa vào nước xốt của nhánh hương thảo và thêm vài lát chanh.