Làm thế nào để dưa nấm?

Nấm - nó rất ngon và giàu protein, vitamin và thực phẩm khoáng sản. Chất béo và protein trong nấm cao hơn rất nhiều so với các nhà máy ăn được. Món ăn từ nấm là hình thức đa dạng, nhưng tích hợp chúng đặc biệt, nấm, hương vị và vị cay. Chủ yếu được sử dụng trong mũ nấm thực phẩm, như ở chân các chất dinh dưỡng là ít hơn nhiều. Do thực tế rằng nấm là rất dễ hỏng, đó là mong muốn chuẩn bị cho họ không muộn hơn 4-5 giờ sau khi cắt. Để lưu trữ lâu dài của nấm muối, sấy khô, ngâm và đóng hộp. Trong bài viết này, tôi muốn ở lại ướp muối là một trong những cách chính của thu hoạch sản phẩm ngon này.

Làm thế nào để dưa nấm?

Nấm muối theo hai cách khác nhau, lạnh (còn gọi là khô) và nóng.

Làm thế nào để dưa nấm Lạnh? Các ứng cử viên cho tẩy, tốt nhất là thu thập gần đây, được sắp xếp theo kích thước và tên. Muối trong một món ăn nên chỉ là một sản phẩm có cùng kích thước và loại. Cẩn thận trượt phân loại, không nên rơi vào bồn tắm cho muối bị sâu ăn cũ, hư hỏng hoặc nấm hư hỏng. Nó nên được sàng lọc rất cẩn thận rêu, côn trùng và cỏ. Rễ, quá mềm hoặc hư hỏng rõ ràng nơi bạn muốn cắt, làm sạch da với nắp boletus. Nấm không nên được rửa sạch, chỉ cần lau chúng bằng một chiếc khăn ẩm.

Nếu bạn nấm chủ yếu là nhỏ, họ có thể là muối hoàn toàn, và làm thế nào để dưa nấm, nếu họ là lớn? Nó sẽ là cần thiết để thực hiện hai thủ tục bổ sung. Sau khi tách nắp đậy ra khỏi chân và sau đó cắt nấm 2-6 bộ phận (số lượng phụ thuộc vào kích thước của nấm).

Khi công việc chính về việc chuẩn bị các sản phẩm được hoàn thành, tiến hành đặt nó vào thùng chứa trong đó muối sẽ xảy ra. Nấm áp đặt mũ lên lớp dày 6cm. Mỗi lớp rơi muối ngủ, thường trong 1 kg nấm ra 45 gam muối. Bạn có thể thêm rau mùi tây, thì là hoặc bạc hà. Khi món ăn lấp đầy, nó sẽ che phía trên cùng của vòng tròn bằng gỗ, nó phải là nhỏ hơn đường kính của công suất muối-sơn và di chuyển tự do bên trong nó, mà còn nấm bìa tốt. Đặt trên trang bìa nắp đầu bằng một miếng vải sạch và tải toàn bộ cấu trúc. Bây giờ bạn cần phải chờ một vài ngày và khi nấm sẽ giải quyết, nó sẽ là cần thiết để lặp lại quá trình này, thêm một vài lớp bổ sung nấm, đổ muối và thảo mộc. Lặp lại các bước càng lâu càng container được làm đầy với nấm.

Nếu một mảnh của tấm được làm đầy lên hàng đầu, sau đó nó là thời gian để điền vào nó với một dung dịch muối, mà cần được chuẩn bị bằng cách lấy muối và nước trong một tỷ lệ 45 gram muối mỗi lít nước. Nhận ngâm nước muối lấp đầy nấm để họ được hoàn toàn bao phủ bởi nước, sau đó bạn có thể đặt các món ăn ở nơi thoáng mát. Nó là tốt hơn tất nhiên, đó là một tầng hầm hoặc tầng hầm, bởi vì tôi không biết làm thế nào để dưa nấm, nếu bạn không thể đặt chúng ở nơi thoáng mát với nhiệt độ không đổi.

Nếu mô, được che phủ bằng container, có nấm mốc, nó nên rửa và che nồi một lần nữa. Sau hai hoặc ba tuần nấm là tốt prosoleny, và họ sẽ có mặt ở đó.

Làm thế nào để dưa nấm chiều nóng? Trước tiên, bạn phải chuẩn bị cho họ, quá trình này là hoàn toàn tương tự như công tác chuẩn bị của nước muối lạnh. Nếu bạn đã hoàn thành bước này, chúng tôi bắt đầu vào nấm một lần muối. Chuẩn bị một tỷ lệ dung dịch 20 gram muối mỗi lít nước. nấm Blanshiruem trong một chảo bằng dung dịch sôi, nắp nên được ngâm trong bốn phút, chân 6 phút. Khi tất cả các nấm luộc cần phải gạn lấy phần giải pháp sản phẩm và đưa vào các món ăn chuẩn bị cho muối. Sau đó, theo cách tương tự như mô tả trong quá trình lạnh thì phải đổ muối, hình tròn bằng gỗ bìa hàng đầu, và vòng tròn này đặt ách. Như vậy, họ phải đứng trong 1-2 ngày, sau đó họ nên đứng trong vài ngày trong một tầng hầm, vì vậy họ định cư. Sau đó, tất cả mọi thứ cũng như với các lớp trong tẩy lạnh. Khi một mảnh của tấm đầy, nó là cần thiết để điền vào các giải pháp lăm phần trăm của muối và đặt ở nơi thoáng mát. Nấm sẽ sẵn sàng trong 2-3 tuần.