Cải chính là gì? Mô tả quá trình và ứng dụng trong ngành công nghiệp

Rượu là vững chắc trong cuộc sống chúng ta. Và nó không chỉ là rượu. Nhận nó bằng cách lên men, sau đó chưng cất. Và thường, người ta hiểu lầm rằng cải - một chưng cất lần thứ hai. Đây thực sự là một bội số chất lỏng quét có chứa cồn trong cột đặc biệt. Theo kết quả của cuộc họp của hai con suối - chất lỏng và hơi - rượu tinh khiết thu được. Chúng ta hãy xem những gì cải chính, chi tiết hơn.

Rượu và thuộc tính của nó

Nhưng trước tiên, chúng ta nhìn vào những gì chính xác là rượu. Từ được mượn từ tiếng Latin có nghĩa là "tinh thần." Nếu chịu được mọi điều kiện bình thường, nó là không màu, chất lỏng trong suốt với một hương vị cay và hương thơm đặc biệt. cồn nguyên chất sẽ trở nên mạnh mẽ trong khoảng từ 95,6-100%.

Với tinh thần quen thuộc loài người trong một thời gian dài như một nước trái cây lên men các loại trái cây tự nhiên và quả mọng. Sau đó, nó là đồ uống có độ cồn thấp. Nhưng với sự phát triển của người dân kiến thức hóa học đã được nhận được nhiều hơn và nhiều hơn nữa tinh thần. Nhưng chỉ vào cuối thế kỷ XVIII, chúng tôi có thể nhận được 100% rượu sửa chữa. Các nhà phát minh là nhà hóa học Nga Lovits T. E.

Chính là gì

Từ đi vào ngôn ngữ của chúng tôi từ Latin và phương tiện điều chỉnh, làm thẳng. Đây là một cách được sử dụng trong ngành công nghiệp, phòng thí nghiệm hay ở nhà, để phân chia giữa một chất lỏng hỗn hợp.

Dựa trên sự khác biệt trong quá trình cải chính trong việc phân phối các thành phần giữa hơi hỗn hợp và phân lỏng. Trong quá trình này, các dòng hơi di chuyển về phía dòng chảy của chất lỏng, họ được tiếp xúc với nhau, trao đổi nhiệt và khối lượng trước khi trạng thái cân bằng trong hệ thống. Tất cả điều này diễn ra trong một công cụ đặc biệt, được gọi là một đơn vị cột chưng cất.

Trong suối họp ascending dòng hơi hấp thụ tất cả các chất bay hơi và chất lỏng chảy - ít biến động. еще одного процесса получения спирта, — затраты энергии при ректификации одинаковы, но извлечение нужного компонента (в нашем случае спирта) гораздо эффективнее. Như trong quá trình chưng cất - một quá trình lấy rượu, - chi phí năng lượng cho cải chính như nhau, nhưng việc khai thác của các thành phần mong muốn (trong trường hợp rượu này) là hiệu quả hơn nhiều. Đó là những gì Pháp.

тарелки или насадки. Để cho chất lỏng và hơi tương tác sử dụng thành công hơn trong các nhà máy liên hệ với các yếu tố - tấm hoặc vòi phun. Họ nâng cao hiệu quả và khu vực của sự tương tác giữa hai dòng va chạm. Nguyên tắc hoạt động như sau: cặp kéo dài lên phía trên, đi qua các yếu tố tiếp xúc và tích lũy bản dịch nhanh hơn trao đổi một khối lượng và nhiệt. Càng nó được xác định trong các yếu tố cấu trúc, sự cân bằng nhanh hơn sẽ đạt được giữa hơi và phần chất lỏng.

Các phương pháp chưng cất khác từ quá trình chưng cất, hãy xem xét bảng sau.

Không giống như các phương pháp chưng cất cải chính

Thiết bị cho cải chính

Có hai loại thiết bị có thể được sử dụng cho quá trình này: thiết lập với hoạt động liên tục và không liên tục. дорогая и сложная. Loại thứ nhất được sử dụng trong ngành công nghiệp cũng như các thiết bị sử dụng để điều chỉnh các hoạt động - một tốn kém và phức tạp. Phòng thí nghiệm sử dụng một loại thứ hai, đơn giản hơn và không tốn kém của thiết bị. градусник и манометрический измеритель изменения давления на колонне. Nó đặt phương tiện điều chỉnh lựa chọn cơ bản - một nhiệt kế và áp kế đo sự thay đổi áp lực trong cột.

Cấu trúc của cột cải chính

Đề án cổ điển cột chưng cất như sau. Trên bốc hơi khối gắn cột dọc (nhưng nó được gọi là một phụ-bar), và trào ngược ngưng với một trailer. Thiết lập này không đòi hỏi cơ chế phức tạp cho việc lựa chọn các chỉ vòi nước, kính ngắm, nhiệt kế, và đôi khi cơ quan quản lý năng lượng.

- и теплообмен двух потоков . Nên nhớ rằng càng lớn thì chiều cao của cột, dữ dội hơn sẽ là hàng loạt - và nhiệt trao đổi của hai con suối. Và rượu chưng cất sẽ tốt hơn.

Nguyên tắc hoạt động của cột

Điền tối đa khối của hai phần ba thể tích của nó với một hỗn hợp của rượu, được kiểm tra xem có rò rỉ khớp, đóng van lựa chọn và các yếu tố làm mát được áp dụng (thường là nước). Chỉ bây giờ có thể bao gồm hệ thống sưởi.

Điều quan trọng cần biết: không bao giờ đóng cửa hai phù hợp (sửa chữa lấy mẫu và cấp nước) cùng một lúc, từ cột này chỉ có thể nổ dưới tác dụng của áp lực dư thừa kết quả!

Nóng lỏng ngập trong khối lập phương, được đưa đến một đun sôi và kết quả tăng hơi. Sau đó, một lần trong dephlegmator ngưng tụ và chạy xuống các bức tường, một lần nữa tiếp xúc với phà mới tăng. Tái đi vào lò sưởi, nó trở nên hơi nước, và quá trình này lặp đi lặp lại.

Sau một hơi thời gian và chất lỏng đi vào trạng thái cân bằng, và tích tụ ở phần trên của phần có điểm sôi thấp (methanol). с высокой (сивушные масла). Ở dưới cùng - với một độ cao (đồ lọc dầu). Bây giờ họ có thể được lựa chọn.

nhiệt độ cân bằng được xác định bởi bảo quản trong 10 phút. các thiết bị không cần phải chạm đến thời điểm này.

cột lựa chọn Node

các đơn vị lựa chọn là gì? Thông thường nó là một mỏm đá nhỏ, mà làm chậm, ngăn chặn chảy máu chất, đờm (ngưng tụ từ chất lỏng hơi). Nếu bạn mở một van lựa chọn địa điểm, các đờm chậm chảy vào tủ lạnh, chuyển sang rượu sửa chữa.

Chất lỏng tương tự mà đã không ở trên các cạnh, chạy xuống hơn nữa để lặp lại chu kỳ một lần nữa. Trong các nhà máy công nghiệp có thể được thiết lập, và tỷ lệ giữa trào ngược sửa chữa, mà trả về (trào ngược ratio) với một cần cẩu. Từ con số này phụ thuộc vào độ tinh khiết và tỷ lệ cồn. Cao hơn đó là, sạch rượu.

Nó sẽ xảy ra rằng có một hiện tượng khó chịu như cột zahleb chưng cất. Để biết thông tin về những gì đã xảy ra, cho thấy rất nhiều tiếng ồn như ríu rít bên trong cấu trúc của chính nó. Những lý do tại sao lại có là zahleb, có thể có nhiều, nhìn vào họ.

Khi cột nghẹn

Các chuyển động hơi tối đa trong mỗi tốc độ thiết kế khác nhau. Khi cô ấy đạt đến trào ngược chậm lại trong khối, và sau đó hoàn toàn có thể dừng lại. Sự tích tụ của nó trong cải chính về nguyên nhân để ngăn chặn quá trình nhiệt và khối lượng chuyển nhượng. перепад давления (зачастую очень резкий) и появление посторонних шумов. Kết quả - Tụt áp (thường rất sắc nét) và sự xuất hiện của tiếng ồn không liên quan.

: Lý do "zahleb":

• thường nó được làm nóng trên những gì được phép;
• tràn khối hoặc tắc nghẽn của các hạt của nó cồn có chứa thành phần;
• ở vùng cao nguyên Lý do chính là áp suất khí quyển thấp;
• điện áp thả do sức mạnh của mọc PETN;
• trục trặc và sai sót trong thiết kế.

Bây giờ bạn biết những gì một cải chính. Rượu dẫn đến có một quá trình hương vị cứng (cái gọi là cồn công nghiệp). разбавлять, фильтровать и настаивать. Nó có thể được sử dụng cho các mục đích kỹ thuật, nhưng nó phải là cho ngành công nghiệp thực phẩm vẫn đang được hoàn thiện - pha loãng, lọc và nhấn mạnh.

Đối với một thanh lọc tốt hơn của vật liệu kết quả đã phải chịu đựng quá trình uglevaniya (đi qua than hoạt tính). , а сивушные масла (небольшое их количество всегда попадает в спирт, даже если вы использовали процесс дробного отбора) будут связаны углем. Như một kết quả của thủ tục này, rượu sẽ trở thành và "mềm" đồ lọc dầu (một số nhỏ luôn được trong tinh thần, thậm chí nếu bạn đã sử dụng quá trình lấy mẫu phân đoạn) sẽ được liên kết với than. Trong thực tế, đây là một thủ tục cổ điển chuẩn bị của vodka nổi tiếng của Nga.

Sau khi làm thủ tục pha loãng và uống uglevaniya cần phải nghỉ ngơi. Chỉ để lại nó cho một vài ngày trong một container kính. Vodka sẽ đi mượt mà, nhưng nếu bạn không sắp xếp ra, và nôn nao sẽ không được.