Carbonara với thịt xông khói và kem: công thức

Làm thế nào đẹp là tên "Carbonara với thịt xông khói và kem"! Nó ngay lập tức trở nên rõ ràng rằng món ăn này đến từ vùng Địa Trung Hải đầy nắng, hay đúng hơn - từ Ý. Chắc chắn nó có vị cũng tốt chứ?

Điều này thực sự là như vậy. Pasta carbonara - thực sự là một món ăn ngon, ngon và thỏa mãn, được tôn trọng và tôn trọng trên toàn thế giới. Nó được phục vụ trong nhiều nhà hàng trên toàn cầu. Nếu bạn muốn làm bạn ngạc nhiên, hãy làm ơn người yêu của bạn hoặc tạo ấn tượng xấu cho đồng nghiệp của bạn, công thức từng bước của chúng tôi sẽ giúp bạn học cách nấu món ngon này.

Carbonara là gì

Trong ẩm thực Nga, có một số công thức nấu ăn cho súp cải bắp, bánh kếp, bánh cắt nhỏ, cải bắp và các món ăn phổ biến khác. Mỗi chủ nhà có lẽ đã có một phương pháp nấu ăn đã được chứng minh trong nhiều năm và một vài "thành phần bí mật". Với carbonar, mọi thứ đều giống nhau. Mỗi khu vực của Ý đều có bột Carbonara đặc biệt.

Công thức với bacon và kem phổ biến hơn bên ngoài quê hương lịch sử của món ăn này. Và người Ý sử dụng guanciale hoặc pancetta để chuẩn bị món ăn này. Ngoài ra, họ thường không thêm kem vào carb, nhưng làm một nước sốt pecorino cheese romano.

Thành phần đặc biệt

Ganchinale là một sản phẩm đặc biệt với hương vị tươi sáng và không thể nào quên. Nó được làm từ má lợn, mỡ với nhiều lớp thịt. Mí mắt được cọ xát một cách hào phóng với hỗn hợp muối, đường và các loại gia vị Ý, và sau đó chúng được để khô hàng tuần là 3. Cắt nhỏ miếng guanciale phải được thêm vào cacbonat.

Pancetta là một trong những loại thịt xông khói. Trong thực tế, nó cũng là một thịt xông khói tươi, gia vị với gia vị.

Thay thế cho các thành phần hiếm

Nhưng hãy nói với tôi, liệu có dễ dàng để có được những thú vui ở vùng hẻo lánh hoặc ngay cả một thành phố lớn bên ngoài nước Ý? Đó là lý do tại sao họ đã đưa ra một thịt xông khói thông thường hơn cho guanciale và pancetta. Thay vì bánh pizza pecorino chất lượng cao hiếm có, một parmesan thông thường được gửi đến món ăn. Hôm nay chúng ta có thể nói rằng phương pháp nấu ăn này cũng phổ biến như phương pháp cổ điển. Sau khi tất cả, pasta carbonara với thịt xông khói và kem cũng rất ngon.

Các tính năng của Công thức

Carbonara với thịt xông khói và kem được chuẩn bị tương đối đơn giản, không đòi hỏi bất kỳ thời gian cho đào tạo sơ bộ hoặc kỹ năng nấu ăn đặc biệt. Món ăn này có thể trở thành trang trí chính của bữa tối lãng mạn. Hãy ra khỏi nó và bữa sáng hoặc bữa trưa thịnh soạn. Các món ăn là tự cung tự cấp, nó không đòi hỏi đồ ăn nhẹ, salad và bổ sung khác, mặc dù cắt rau tươi theo mùa sẽ không được thừa.

Các sản phẩm bắt buộc

Ở Ý, các thành phần cần thiết cho cacbonat thường được lấy "bằng mắt". Và những người chuẩn bị món ăn này lần đầu tiên, tốt hơn là tuân thủ một số tỷ lệ nhất định. Chúng được khoảng như sau:

• Mì ống từ lúa mì cứng chất lượng - 400 g;
• Bacon - 300 g;
• Trứng sống - 3 miếng;
• Parmesan (grated) - 300-350 g;
• Kem - 300 ml;
• Tỏi, húng quế, hạt nhục đậu khấu, hỗn hợp ớt, muối - vị;
• Dầu ô liu để chiên.

Vâng, bây giờ chúng ta sẽ hiểu carbonara đã được chuẩn bị như thế nào. Các công thức với thịt xông khói và kem, bổ sung với các minh họa, sẽ giúp bạn làm mọi thứ một cách chính xác và nhanh chóng.

Quá trình nấu

Các món ăn bao gồm một món ăn pasta và nước sốt. Các thành phần này được chuẩn bị riêng biệt và được ghép lại ngay trước khi cho ăn.

Trước hết hãy đun sôi nước. Cần ít nhất một lít nửa lít, vì vậy mì ống sẽ ngon hơn. Trong quá trình đun sôi, đổ một ít dầu ô liu vào nước và thêm muối.

Nạp mì và nấu, không bao gồm nắp, như chỉ ra trên bao bì.

Trứng, kem và hầu hết các hạt parmezan và whisk với nhau. Thêm hạt nhục đậu khấu và gia vị, mà không có dán của carbonara thực sự là không thể tưởng tượng.

Các công thức với thịt xông khói và kem ngụ ý rằng hai hương vị sẽ chiếm ưu thế. Vì vậy, hãy bắt đầu chế biến thịt xông khói. Nó nên được cắt thành miếng nhỏ và chiên trong một chảo chiên sâu trong dầu ô liu cho đến khi nó là hoàn toàn minh bạch. Vào cuối của thịt xông khói, chúng tôi thêm cơm cắt thành miếng lớn.

Bởi thời gian này mì ống của chúng tôi sẽ được nấu chín hoàn toàn. Bạn cần phải xả nước, và gửi mì ống trong một chảo chiên vào thịt xông khói. Nó vẫn còn để thêm nước sốt kem và trứng. Ngọn lửa phải được tắt ngay lập tức và nội dung của chảo rán trộn.

Đó là tất cả, mì ống carbonara với thịt xông khói và kem đã sẵn sàng. Bạn có thể mời tất cả mọi người vào bảng!

Đặt

Hãy nhớ rằng, chúng tôi đã không thêm tất cả các Parmesan để nước sốt? Phần còn lại của phần chúng tôi sẽ trang trí các món ăn trước khi phục vụ, chỉ crumbling crumbs trên bề mặt. Là một trang trí, cây xanh, nhờ đó carbonara của chúng tôi với thịt xông khói và kem sẽ trở nên ngon miệng hơn và thơm hơn, cũng là hoàn hảo.

Đây là món ăn được ăn với sự giúp đỡ của dao kéo thông thường - dao và dao. Ngoài các món ăn, bạn có thể phục vụ bánh mì nướng hoặc croutons, cà chua anh đào, dưa chuột, củ cải. Sẽ không có một quả ôliu không cần thiết trên bàn - món khai vị này sẽ chỉ nhấn mạnh đến đặc điểm Ý của món ăn và bổ dưỡng hương vị của nó.