Công thức cho bánh chiffon được phát minh ra ở Pháp, tại một trong những tiệm bánh nổi tiếng. Một khi người bán bánh kẹo khám phá ra thực tế là khi thêm bơ vào bột với protein whipped, nó trở nên dày đặc hơn, có được một hương vị thú vị và màu sắc của cổ chiffon, nhưng không bị mất vẻ huy hoàng của nó. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nó bằng sữa trứng. Caramel hoặc vanilla chiffon biscuit, công thức mà chúng ta bây giờ tháo rời chi tiết, có thể trở thành cơ sở cho một chiếc bánh tuyệt vời. Sau khi tất cả, nó là đấu thầu, ngon và hoàn toàn bão hòa với kem.
Chiffon bánh quy công thức: thành phần và chuẩn bị
Đối với bảy quả trứng gà lớn, lấy bảy mươi gram tinh bột (ngô hoặc khoai tây), một ly đường, ba muỗng cà phê bột nướng, muối, một trăm hai mươi lăm gram xi-rô caramel và cùng một lượng dầu thực vật, đường vani, nửa muỗng cà-phê axit xitric và một phần tư Một ly nước lạnh. Caramel có thể được làm bằng tay của riêng bạn từ đường và nước, và bạn có thể mua đã sẵn sàng trong phòng, nơi kết tinh cho cà phê và kem được bán. Trong cả hai trường hợp, công thức cho bánh chiffon sẽ được thực hiện thành công. Số lượng các thành phần này đủ cho một cái bánh khá lớn: có thể lấy được hai chiếc bánh nếu lò có đường kính 24-centimet. Nếu kích thước của mẫu là ít hơn, sau đó nướng ba bánh. Tốt hơn là nên lấy trình cắm thêm. Quấn các mặt khuôn với bơ và đặt giấy nướng lên trên nó. Vì vậy, bột sẽ không được đổ trên giấy da và sẽ nằm đồng đều. Các công thức cho bánh quy chiffon ngụ ý rằng khi bánh nướng có thể sưng lên với một vết sưng. Sau đó, bánh sẽ không được như vậy thẩm mỹ. Để ngăn ngừa điều này, lấy một tờ giấy bạc dài, quấn vào nó hai khăn giấy, gấp lại và bọc kết quả ribbon hình dạng, trong đó bạn sẽ nướng bánh. Lò nung nên được nung nóng không quá một trăm sáu mươi lăm độ Celsius.
Chuẩn bị bài kiểm tra
Tách lòng đỏ ra khỏi protein, quan sát độ chính xác tối đa. Kết hợp các thành phần khô: bột, bột nướng, muối và tinh bột. Riêng, trộn xi-rô caramel, dầu thực vật, nước và lòng đỏ. Khuấy cả hỗn hợp với một máy trộn cho đến khi mịn. Đun whites với việc bổ sung axit xitric và một gói vani đường. Bọt sẽ đủ mạnh để nó không đổ ra khi xoay bát. Bây giờ bạn cần trộn các protein với một thìa để khối lượng caramel-yolk. Thực hiện việc này bằng cách di chuyển từ trên xuống dưới. Máy trộn không thể được whipped trong trường hợp nào, nếu không tất cả các nỗ lực sẽ sai, như là protein bọt sẽ mất vẻ huy hoàng của nó. Nướng ở dạng chuẩn bị cho bốn hoặc năm mươi phút tùy thuộc vào lò nướng. Lưu ý rằng nhiệt độ không tăng. Tốt cho việc nướng các loại bánh quy tinh tế để mua một cái nhiệt kế cho lò nướng. Thêm ca cao vào bột nhuyễn, bạn có thể làm bánh quy sô cô la chiffon ngon . Các công thức giả định rằng nướng như vậy là tốt với kem trứng, kem, phó mát kem.