Công thức nấu ăn tự chế: làm thế nào để thực hiện một men cho Nước cờ-vas

Nước cờ-vas - một trong những đồ uống phổ biến nhất và yêu thích trong cả nước với vinh dự thông qua sự thử thách của thời gian. Được biết, thậm chí công thức nấu ăn đầu tiên của ông xuất hiện rất lâu trước khi rửa tội của Nga, tức là, vào những thời điểm khá xa xưa. Nhưng trong "The Tale of bygone Years" tác giả vô danh, danh sách các món ăn được chuẩn bị để vinh danh sự kiện quan trọng này, đề cập đến Nước cờ-vas, mà, trong xử lý khác, người Hoàng tử Vladimir tay rửa tội.

Thật không may, đến nay nó đạt đến một phần mười của sự giàu có và đa dạng Kvasovo công thức nấu ăn mà để vui mừng và nuông chiều bản thân với tổ tiên của chúng tôi. Và thực tế là chúng tôi cung cấp trong chai với nhãn đầy màu sắc và đẹp dòng chữ "Kvas" còn lâu mới uống đúng. Bởi vì nói chuyện ngày hôm nay về làm thế nào để làm cho một men cho uống Nước cờ-vas và nấu ở nhà. Càng để nó có thể được sử dụng trong một hodgepodge, tyuryu, thạch vv Một căn cứ men sẽ là một cơ sở tuyệt vời cho các bài kiểm tra dưới cheesecakes, bánh nướng, bánh và bánh nướng, bánh kếp và rán. Vì vậy, học tập, làm thế nào để làm cho một men cho Nước cờ-vas, bà chủ sẽ tiếp nhận và bổ sung "bán thành" cho bữa ăn của họ.

khoảng trống quan trọng

brew này được sản xuất từ malt Nước cờ-vas. Đó là - nền tảng của nó. Theo đồ dùng bạn cần phải thực hiện một cái gì đó men - một xô hoặc chảo, nhưng chỉ tselenkie mà không cần ổ gà và vyscherblin với men còn nguyên vẹn. Đúng vậy, tổ tiên của chúng tôi, trước khi họ thực hiện một men cho Nước cờ-vas chuẩn bị cho những mục đích, chậu đất sét, thùng gỗ, nhưng trong một căn hộ thành phố họ rất ít người ở đó, ngoại trừ trong các trang trại. Bạn cần chuẩn bị và lúa mì hoặc lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch hoặc đậu Hà Lan - tùy thuộc vào những gì bạn muốn thực hiện một bia.

Các hạt giống được rửa kỹ lưỡng trong vòi nước ấm và chứa đầy nước sạch, tương đương với nhiệt độ phòng. Chất lỏng nên bao gồm các khối lượng hạt hoàn toàn. Chúng ta không nên quên: trước khi thực hiện một khởi động cho Nước cờ-vas, ngũ cốc có hai hoặc ba ngày protomai trong nước và họ phải thường xuyên khuấy. Sau đó, một lần nữa, rất nhiều sản phẩm sữa tắm toplenkoy một ít nước và đổ tươi, một lần nữa để lại nhiều hơn cho cùng một số ngày. Hãy cho tôi biết khi vi trùng - họ phải có một vài lần kích thước của các hạt. Khi "trồng" chín muồi, nước được để ráo nước, khô và ngũ cốc xay máy xay thịt, và sau đó - trong một máy xay cà phê. Vì vậy, bạn sẽ có men khô, cần được giữ trong một túi vải ở nơi thoáng mát xa tầm tay ẩm ướt. Và đổ wort khi cần thiết. Nếu bạn đã nảy mầm hạt giống các loại cây trồng khác nhau, sau đó lưu trữ hiện trên khán đài men vào lớp một mình. Và nếu bạn muốn để nấu, "loại", đó là có thể, ví dụ, lúa mì hỗn hợp và lúa mạch đen. Hương vị của thức uống sẽ có một thú vị và thú vị.

Vì vậy, khi mạch nha đã sẵn sàng, bạn có thể nấu ăn và lên men - điền nó với nước ấm (không đun sôi) Nước và đẩy nhanh quá trình lên men để thêm sữa chua, bơ hoặc bia. Bạn có thể đi theo con đường đơn giản hơn, và để tận dụng lợi thế của nấm men. Nhưng hãy chắc chắn để có được mật ong, trái cây, nho khô, rau thơm, bánh mì lúa mạch đen - tất cả điều này có thể được sử dụng để làm phong phú thêm hương vị của nước giải khát và mùi của nó.

Cảnh báo, các công thức nấu ăn!

Và bây giờ chúng ta hãy cố gắng làm cho một Nước cờ-vas lúa mạch đen thực sự. Nó được gọi là "Monastyrski" công thức cũ, thử nghiệm bởi nhiều thế kỷ. Cho nó cần thiết: một ly các thành mạch đen mạch nha, hai nho khô Zhmenka (khoảng hai thìa muỗng canh), chanh, táo cỡ trung bình, giống ngọt, chén bột lúa mạch đen, mật ong - một muỗng canh, một chút lá mâm xôi khô, và hai lít nước.

Bột pha với nước sôi, hãy chắc chắn để làm mát, và chờ cho đến khi mát mẻ. Trong một máy xay thịt cuộn trái cây và nho khô, sau khi rửa. Mâm xôi lá nghiền nát, sau đó tất cả các thành phần được bổ sung vào bột lúa mạch đen hấp nguội và đổ nước còn lại. Khuấy kỹ lưỡng, đậy kín và cho phép để lên men trong cái nóng trong vài ngày. Sau đó được lọc và đóng chai. Bạn có thể thêm đường - để hương vị. Một ottsezhenny dày lưu trữ trong tủ lạnh - cho người mới bắt đầu mới.

chú ý

brew này là tốt vì nó phù hợp với các loại trái cây hoàn toàn khác nhau - lê, mộc qua, mận, mơ. Hoặc quả mọng. Một mùi hương có thể thêm lá bạc hà, cây xô thơm hoặc húng tây - cho ai đó thích.

Uống cho sức khỏe của bạn!