Corn syrup là gì

Trong nấu ăn hiện nay có khá một vài công thức nấu ăn khác nhau mà sử dụng nguyên liệu tương đối hiếm. Người ta thường phải đối mặt với thực tế là các thành phần không phải là quá hiếm, nhưng nó không được sản xuất trong nước, có nghĩa là giá của nó là khá cao. Một trong những sản phẩm là một xi-rô ngô.

Nó thường được sử dụng trong nấu ăn như một chất làm đặc, và các đặc tính của nó anticrystallization và sự vắng mặt hoàn toàn của mùi làm cho nó gần như không thể thiếu. Cũng đáng chú ý là các bộ phận của xi-rô ngô được thêm vào sản phẩm, để họ duy trì sự tươi mới của họ lâu hơn và trở thành hương vị phong phú hơn.

Điều đáng chú ý là có hai loại xi-rô, mà khác với nhau bằng màu sắc. Họ được chia thành ánh sáng, đó là xi-rô ngô, và bóng tối, mà là đã caramel.

Quá trình chuẩn bị xi-rô là khá phức tạp. Nó dựa trên việc tái chế ngô sử dụng sahareniya sự tham gia trực tiếp của axit sunfuric. Quá trình này hoàn toàn loại bỏ khả năng của việc chuẩn bị sản phẩm này ở nhà, và do đó, chúng tôi chỉ có thể mua nó hoặc tìm một sự thay thế.

Trên một xi-rô ngô quy mô lớn được sản xuất chủ yếu ở Hoa Kỳ. Có nó được sử dụng như một siro mía thay thế và thường được sử dụng cho việc chuẩn bị của sôcôla hoặc khác mứt. Ở nước ta, việc sản xuất các sản phẩm này là hạn chế. Trong thực tế, chúng ta có thể nói rằng nó không tồn tại. Do đó, để tìm kiếm nơi để mua tinh bột ngô hoặc xi-rô, nhiều đi đến kết luận rằng nó là tốt hơn để có được để đặt hàng, sau đó họ sẽ có mặt trước ngày hết hạn.

Tuy nhiên, có những khoảnh khắc khi corn syrup mua không có cách nào, và sự hiện diện của mình trong các món ăn là điều bắt buộc. Bạn có thể sử dụng một loại thay thế, trong đó có gần như tất cả các thuộc tính của nó, nhưng nó rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Do đó thay thế là xi-rô nghịch, được biết đến với hầu hết các bà nội trợ.

Để nấu nó, bạn sẽ cần:

- Đường - 350 g;

- Nước nóng - 155 ml;

- 1,5 g baking soda;

- 2 g axit citric.

Đầu tiên chúng ta cần để hòa tan đường trong nước và thêm axit citric. Sau đó bạn nên đặt hỗn hợp vào một cái chảo có mái che, vào lửa. Tuy nhiên, một số đầu bếp tin rằng nó là khôn ngoan để thêm axit citric chỉ sau khi sôi.

Đun siro mất khoảng 40 phút và sau khi nấu được yêu cầu phải cung cấp cho nó để làm mát. Sau đó, xi-rô được thêm vào hòa tan trong một thìa soda nước. Theo kết quả của một hợp chất như vậy được sản xuất rất nhiều bọt. Khi nó sẽ đi xuống, xi-rô đã sẵn sàng. Sử dụng nó là cần thiết sau khi làm mát hoàn toàn.

Như vậy, corn syrup mua khá nhiều vấn đề, nhưng để chuẩn bị nghịch như một sự thay thế thực tế có thể tất cả mọi người. Bên cạnh đó, nó sẽ rẻ hơn rất nhiều, và thậm chí tốt hơn nhiều trong một số trường hợp.