Điều gì làm cho rượu whisky và các đồ uống có cồn?

Sản xuất và tiêu thụ rượu - đó là một phần của văn hóa nhân loại, bao phủ với lịch sử lâu dài về sự tồn tại của nó, với tất cả các loại truyền thống, nghi lễ, quy tắc, vv Tuy nhiên, với cải tiến và quá trình sản xuất nước giải khát say theo thời gian. Trong bài này chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu, từ những gì làm cho rượu whisky, bia và rượu mạnh khác.

Dù các thành phần của đồ uống có cồn, nó nhất thiết phải bao gồm rượu etylic. Các truyền thống phương pháp của nó sản xuất là các cồn lên men của sản phẩm hữu cơ - là làm thế nào để làm rượu cho thiên niên kỷ. Với thiên nhiên men enzyme và carbohydrate có trong cây nguyên liệu được chuyển đổi thành ethanol và carbon dioxide. Được sản xuất trong quá trình lên men Braga không chứa cồn hơn 15%. Sau khi làm sạch, nó có thể được lấy từ rượu vang hoặc bia.

Ngẫu nhiên, sau này là một trong những thức uống lâu đời nhất được phát minh bởi người dân. Ngay cả trong cổ Ai Cập nấu mạch nha lúa mạch, đó là, tuy nhiên, khác với thường lệ bia đối với chúng tôi, bởi vì trong nó sản xuất không được sử dụng hoa bia. Đây uống có cồn là một khối lượng hạt căng thẳng và hơi lên men.

Đối với sản xuất bia hiện đại, tình hình là như vậy, như thế nào và những gì làm cho bia, là như sau. Để bắt đầu với mạch nha lúa mạch được trộn với nước lọc nóng. Sau đó thêm vào nó mash các loại ngũ cốc khác. Hơn nữa, trong quá trình nghiền hạt lọc đã được chuẩn bị đó, lần lượt, được ủ với bước nhảy truyền đạt sự cay đắng cho bia. Sau khi gạn dịch nha hop được làm lạnh, nó sẽ được thêm vào men và hỗn hợp kết quả còn lại để lên men. Cuối cùng, bia trẻ được phép chín trong tuần, nó được bão hòa với khí carbon dioxide, một lần nữa được lọc, sau đó uống sẵn sàng phục vụ tiêu dùng.

Đối với linh hồn của sức mạnh cần chưng cất. Nó phát hiện được cho là của người Trung Quốc, người Ai Cập, người da đỏ, nhưng người châu Âu để nghiền chưng cất công nghệ, như lạ như nó có vẻ, tham gia Ả Rập.

Quen thuộc với quá trình chưng cất sẽ giúp để hiểu những gì làm cho rượu whisky, brandy, vodka vv Kể từ khi nước và hình thành trong sản phẩm lên men có khác hơn so với nhiệt độ cồn đun sôi, sau đó làm nóng chất lỏng có độ cồn thấp có thể làm cho tách phân số cá nhân được thu thập và làm mát bằng một lần nữa hóa lỏng. Trong việc sản xuất rượu chất lượng cao, bao gồm rượu whisky, như một quy luật, sử dụng phương pháp chưng cất kép trong ảnh tĩnh nồi khi chỉ uống rượu sẽ bị xóa khỏi các chất ô nhiễm độc hại khác nhau.

Để hiểu được, từ những gì làm cho rượu whisky, nên đưa vào tài khoản quốc gia sản xuất. Thực tế là các đồ uống có cồn với một hương thơm độc đáo, màu từ màu vàng nhạt đến nâu, cũng như sức mạnh của 40-50% (mặc dù nó có thể đạt tới 60%), khác với các thành phần hàng hóa, tùy thuộc vào khu vực sản xuất.

Nước, thách thức đúng của nhau là nơi sinh của whisky, là Scotland và Ireland. Mới nhất trong việc sản xuất các loại rượu sử dụng như lúa mạch và lúa mạch nguyên mạch nha. Kết quả là một thức uống gọi là Scotch. Tại Ireland lúa mạch đen (whisky Ailen) sẽ được thêm vào mạch nha. Tại Bắc Mỹ - Canada và Hoa Kỳ - như một nguyên liệu cho whisky là ngô, lúa mì hoặc lúa mạch đen. Tại Nhật Bản, nơi sản xuất rượu tương đối gần đây, được sử dụng kê, ngô, thêm gạo và ngũ cốc khác với số lượng hạn chế.

Trong thức uống hương vị đặc trưng cùng với những từ đó làm cho rượu whisky, bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác - về chất lượng nước và ngũ cốc để mạch nha phương pháp và lọc đặc trống, tiếp xúc thời gian vv Nhưng nói chung, trong việc sản xuất rượu là hai cách tiếp cận chính - "Irish" và "Scotland". Dưới sự sau khi làm khô than bùn mạch nha được sử dụng, kết quả là một thức uống có được một cụ khói hương vị. Đối với "Irish" cùng hướng đặc trưng bằng cách làm khô trong lò nướng và ba chưng cất, hiến các whisky đặc biệt mềm mại.

Như bạn có thể thấy, việc sản xuất rượu hôm nay là một ngành công nghiệp phát triển tốt, lịch sử phong phú của nó và truyền thống và đã phát triển nhiều kỹ thuật tinh tế và thủ thuật để có được một sản phẩm thực sự chất lượng cao.