Rượu "Đen Doctor". Rượu "Massandra" và "Thung lũng Sun", và đánh giá về nó. rượu vang Crimean

Lịch sử của Wine Country Crimean có hơn 2000 năm. Ngay cả trong thời cổ đại, người định cư từ thành phố thuộc địa của Hy Lạp, nằm trên bán đảo Crimean, đưa ra một số lượng rượu mà ông thiếu không chỉ để đáp ứng nhu cầu trong nước, mà còn để xuất khẩu sang các khu vực lân cận. Và hôm nay, rượu vang ở đây làm rẻ và ngon được biết đến trên toàn thế giới. Các "năng lượng mặt trời Valley" mọc hơi độc đáo, cái gọi là bản địa giống nho trong đó sản xuất một độc đáo và đặc biệt, chẳng hạn như "Black tá" và "Black Doctor" rượu.

Đặc điểm và tính năng

hương vị độc đáo đã được sản xuất từ nho trồng ở Sun Valley món tráng miệng cổ điển rượu vang với một tên hơi lạ - "Đen Doctor". Đối với sản xuất chỉ sử dụng giống như Kefesiya, Ekim Kara, Cevat Kara Crohn và một số người khác, có nguồn gốc, trồng duy nhất ở "Thung lũng mặt trời". Crimean này rượu vang tráng miệng có màu garnet đỏ đẹp và sâu và chơi trên ruby nổi bật ánh sáng. Hương vị của tart sâu và mượt, đầy đủ và hơi của mình, tràn đầy hương thơm của quả lê khô, kem và dâu tằm. Bouquet "Đen Doctor" - hoàn toàn cân bằng, phong phú, sinh động và đáng nhớ, với những tông màu cơ bản của sôcôla đen, mận khô và gợi ý ánh sáng của vani và cam thảo. Một dư vị hấp dẫn - cacao đắng và kem sữa. Đây rượu vang tráng miệng bổ sung, trong đó bao gồm 16% đường và rượu. thời gian tiếp xúc của rượu của thương hiệu này trong thùng gỗ sồi nhỏ, chỉ khoảng hai năm.

đặc tính chữa bệnh

Đừng làm xước được sinh ra truyền thuyết về khả năng chữa bệnh của "Đen Doctor". Nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng, bên cạnh những hương vị đặc trưng độc đáo của rượu vang và đã đặc tính chữa bệnh. Do axit hữu cơ thành viên, flavonoid, vitamin và khoáng chất, cũng như fructose và glucose ở dạng dễ tiêu hóa, "Đen Doctor" trong liều điều trị được khuyến cáo cho bệnh thiếu máu và thiếu máu do nhiều nguyên nhân khác nhau, mệt mỏi về thể chất và hội chứng mệt mỏi mãn tính, để cải thiện chức năng cơ tim và tình trạng của hệ thống tuần hoàn trong xơ vữa động mạch.

huyền thoại

Người dân địa phương nói với truyền thuyết về cách có rượu đặc biệt này. Theo bà, trong thời cổ đại, trong "năng lượng mặt trời Valley" Tôi sống các bác sĩ, người biết không chỉ là khoa học về sự chữa lành, mà còn thực hành ma thuật và nghiên cứu sự chuyển động của các thiên thể. Đối với tài năng y tế, từ bi và lòng tốt của dân làng bắt đầu gọi bác sĩ của mình. Người đàn ông này không chỉ là một người chữa bệnh tuyệt vời, nhưng cũng là một người trồng nho tuyệt vời. Trên trang web của mình phát triển không bình thường giống nho mà từ đó nó được làm bằng đồ uống, khả năng chữa lành. Một ngày nọ, một người bạn của mình - một đại tá - bị thương nặng trong cuộc săn. Dân làng đã được đưa đến nhà của Bác sĩ chết, nhưng điều đó là không có ở nhà. Sau đó, cố gắng giúp đỡ, những người tốt đã cho uống rượu, chữa lành bị thương, nhưng đã cho anh không có phần, và một bình. Magic uống giúp - cơ quan được chữa lành, nhưng tâm trí của mình đang bị che khuất. Quay trở lại nhà của ông Bác sĩ Đại tá không nhận ra và giết chết. Tỉnh táo vào sáng hôm sau, ông nhận ra rằng ông đã thực hiện, và từ thời điểm đó và không uống một giọt rượu. Các bác sĩ lưu dân làng và dây leo của mình, và những ký ức về sự cố đó, gọi một nho Ekim Kara, có nghĩa là "Đen Doctor" và người kia - Cevat Kara, dịch sang tiếng Nga -. "Đen Đại Tá"

Một chút lịch sử

Và huyền thoại, tất nhiên, lãng mạn, nhưng "đen Doctor" - rượu, câu chuyện thực sự là không kém phần kịch tính. Trong 30 năm của thế kỷ trước, trên bán đảo Crimean, bắt đầu tổ chức sản xuất các loại rượu vang kiên cố và món tráng miệng. Nó được quyết định sử dụng trong đó có nhiều địa phương cũ như Ekim Kara. Trên cơ sở của nó, chúng tôi bắt đầu để sản xuất "Crimean Ruby" - một loại rượu vang ngon và chất lượng, nhưng nó không phải là phổ biến, và trong nửa cuối của thế kỷ XX đã có một câu hỏi về việc chấm dứt sản xuất của nó. Rượu cứu thoát khỏi nguy cơ tuyệt chủng duy nhất mà một quan chức cấp cao của Liên Xô là một fan hâm mộ lớn của tên của mình. Năm 1965, các "Crimean Ruby" được đổi tên thành "Đen Doctor". Trong cùng năm đó lần đầu tiên được đặt ra trên một tốc độ thu. đỏ này rượu nho, mặc dù mức giá tương đối cao, khách hàng đã từng thèm muốn ở Liên Xô, đã trở thành một trong những phổ biến nhất và nổi tiếng. Vào cuối 70-tệ của thế kỷ trước, hầu hết châu Âu, trong đó có những vườn nho Crimean được hầu như bị xóa sổ bởi phylloxera - rệp hại, nhập khẩu từ Mỹ. Để tiết kiệm những cây nho đã phải tiêm phòng cho tất cả các giống nho trồng ở Crimea, hom của cây nho Mỹ có khả năng kháng sâu bệnh này. Quản lý để tiết kiệm giống độc đáo, chỉ có chất lượng của nho và hương vị đặc biệt, trong đó có các loại rượu vang Crimean, một số đã thay đổi. Điều này xảy ra bởi vì các giống Mỹ được lấy từ đất là độ ẩm nhiều hơn và tích lũy ít hơn đáng kể đường. Các chuyên gia nói rằng tất cả đã đóng một vai trò trong sự cạn kiệt của các mùi vị đặc trưng của rượu vang.

thập kỷ đáng lo ngại

Đến cuối năm 70-tệ của thế kỷ XX, các giống nho nho chính được sử dụng để sản xuất "Đen Doctor", chẳng hạn như Kefesiya, và Ekim Kara, là cũ và cần được cập nhật và perezakladku. Tuy nhiên, do một số "vấn đề" quan liêu che khuất trong máy quan liêu của Liên Xô có nghĩa là nó không được đánh dấu. Trong ba mươi năm tới, nhà máy nông nghiệp "năng lượng mặt trời Valley" đã trải qua nhiều thay đổi tổ chức. Trong thời gian này, ông đã phải rút khỏi "Massandra", sáp nhập nhà máy, trong đó sản xuất các loại rượu vang lấp lánh "New World" và chuyển đổi trong năm 2001 của "Thung lũng mặt trời". Rượu "Đen Doctor", "Massandra" đã không được phát hành 80-tệ của thế kỷ trước và cho đến năm 2003, là "Sun Valley", bước ra khỏi nó, có tất cả các thông tin về sự hình thành của công nghệ, chế biến và tiếp xúc phù hợp với nó được sản xuất đa dạng này của rượu vang từ nho địa phương gốc.

Và những gì bây giờ?

Tương đối gần đây, nhà máy rượu vang "Massandra" được phép làm "Đen Doctor". Rượu thu được ở đây không có hương vị độc đáo, như vậy là giống nho Ekim Kara trồng trong một đất hoàn toàn khác nhau và điều kiện khí hậu. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị thức cấp bằng sáng chế của rượu này chỉ dành cho "Sun Valley" và "Massandra" sử dụng thành phần của nó và tỷ lệ các giống nho khác nhau trong việc chuẩn bị. Vì vậy, hôm nay rượu "Đen Doctor" - niềm tự hào Crimean - có sẵn trong hai công ty khác nhau, "Sun Valley" và "Massandra". Và khác biệt đáng kể cả về hương vị và mùi thơm, và các đặc tính sinh học.

Đặc điểm của hương vị

Điều gì là đặc biệt về thương hiệu này của rượu, làm thế nào nó khác với những người khác, được sản xuất ở Crimea? Các nhà khoa học từ Viện "Magarach" đã tiến hành một loạt các nghiên cứu mà dẫn đến kết luận được đưa ra là độc đáo hương vị, bó hoa và màu sắc bảng màu của rượu vang Crimean ngọt đỏ phụ thuộc vào số tiền mà họ có chứa phức hợp phenolic và tannin. Không giống như các "Đen Doctor" - rượu được sản xuất bởi "Sun Valley" - một phenol bão hòa, flavonoids, và cũng chịu trách nhiệm cho mùi thơm và hương vị của rượu cao hơn và este. Các nhà khoa học cũng có thể thiết lập rằng sự khác biệt về thành phần của rượu vang "Đen Doctor" từ các thương hiệu khác sản xuất tại các khu vực khác, do:

• đất độc đáo và điều kiện khí hậu của khu vực nơi các nho được trồng giống địa phương;
• cụ thể SEPAZH thành phần của giống;
• làm rượu vang truyền thống của một vùng cụ thể.

sành đánh giá

Về các loại rượu vang độc đáo Crimean: Champagne và phòng ăn, vintage và củng cố, ngọt và khô, bán ngọt ngào và bản quyền - có thể nói chuyện không ngừng. Nhận xét của đa số trên thị trường hiện nay rượu vang Crimean người phục vụ rượu chuyên nghiệp và chuyên gia nếm lại tích cực. Ngoài ra, nhiều loại rượu vang như rượu sâm banh "New World", được trao tại Wine quốc tế và Thần Cạnh tranh trong Moscow, một huy chương vàng và nhận được giải Grand Prix, và "Madeira Massandra" được đưa vào danh sách các loại rượu vang tốt nhất thế giới. Các giải thưởng yêu thích trong toàn bộ không gian hậu Xô Viết "Đen Doctor" từ "Sun Valley" nhất - ông có năm bạc và hai mươi huy chương vàng.

Bao nhiêu?

"Đen Doctor" đã có trong thời Xô Viết xa chi phí khá đắt tiền bổ sung rượu. Giá hôm nay anh ấy quá cao - từ 1300 trong các cửa hàng Crimean, nhưng tại các thành phố của châu Âu Nga ít hơn 1500 rúp tìm khó xảy ra. bản thu của thời Xô Viết cũng giống như bất kỳ vật phẩm quý hiếm và độc quyền, rất tốn kém. Nhiều người đang quan tâm, về những gì hiện giá của một loại rượu vang đặc biệt. Trước hết sự đa dạng, số lượng và chất lượng của nho, sản lượng mỗi năm sản xuất rượu vang, các điều kiện công nghệ sản xuất và giai đoạn lão hóa, cũng như sắc thái khác. Nếu bạn quyết định thử loại độc đáo này của các loại rượu vang cổ điển củng cố, như "đen Doctor", mua nó phải ở trong các cửa hàng bán lẻ, đọc kỹ các thông tin cung cấp trên nhãn. Hãy nhớ rằng ngày nay nó là tham gia vào việc sản xuất và đóng chai chỉ có hai trong số những doanh nghiệp Crimean, "Sun Valley" và "Massandra". Tất cả các nhà sản xuất khác chỉ đơn giản là không có các quyền hợp pháp để sản xuất nó.