Đường nâu

Gần đây xuất hiện trên kệ của chúng ta về đường nâu ở phương Tây từ lâu đã giành được sự công nhận của các fan của một lối sống lành mạnh. Phục vụ sản xuất của nó được sử dụng thực vật nhiệt đới như cọ và lau sậy. Tổ tiên chúng ta đã được thêm vào thực phẩm là đường thô.

sản phẩm ngọt từ củ cải quen thuộc với chúng ta bắt đầu trích xuất tương đối gần đây - vào năm 1802, đó là sau đó tại Đức, bắt đầu vận hành nhà máy sản xuất của nó.

Ban đầu, nó được gọi là chủng loại ma túy và bán độc quyền tại các nhà thuốc. Trong thời cổ đại, các đường nâu là dấu hiệu của sự giàu có và thậm chí sang trọng. Đối với ông là trận đánh đẫm máu. Nga mía lần đầu tiên được giới thiệu vào cuối thế kỷ thứ mười hai.

Khi chế biến các sản phẩm trong xi-rô vẫn bản, một màng mỏng tinh thể đường sơn. Đó là lý do tại sao nó là khác nhau nâu.

Mía mật đường rất giàu khoáng chất và các chất. Đó là lý do tại sao các đường nâu, có lợi cho đủ cao, nhiều của "anh em da trắng" của mình. Sản phẩm này có chứa canxi hơn sữa chua, sữa và một số loại pho mát.

Dinh dưỡng ở phương Tây từ lâu đã được đề nghị để thay thế mía củ cải. Họ giải thích này bởi thực tế là trong trường hợp sau - calo ít hơn. Nhưng đây không phải là trường hợp. Một trăm gram đường tinh luyện có chứa 409 calo, và trong cùng một lượng nâu - tất cả 413. Do đó, việc thay đổi mía củ cải sẽ không mang lại việc giảm mong muốn của lượng calo. Tuy nhiên, ở Mỹ và châu Âu, tất cả các thực phẩm "lành mạnh" bao gồm đường chỉ màu nâu hoặc mật ong (tự nhiên).

sản phẩm mía nguyên thiên nhiên cũng rất giàu chất sắt, kali, đồng và crôm, như sản xuất như một kết quả của việc xử lý thô (thực hiện chỉ có năm hoạt động công nghiệp, và trong việc sản xuất củ cải trắng - hai mươi). Ngoài cà phê và trà những người sành tin rằng đường nâu, không giống như đường tinh luyện, không làm giảm vị ngon của thức uống. món ăn này thật hoàn hảo để nướng, nó làm cho hương vị của bánh ngọt, bánh nướng và bánh cay.

Chọn đường nâu. Có gì nên chú ý đến?

Tìm thấy nó trên kệ sẽ không khó khăn. Nhưng những gì loại là hữu ích nhất? Bằng cách lựa chọn sản phẩm này, xin lưu ý rằng màu nâu không phải lúc nào cũng là một chỉ số có nguồn gốc tự nhiên của nó và chưa tinh chế.

đường tự nhiên (mía) Brown có một hương thơm, mùi vị và màu sắc cụ thể nhờ vào mật đường. Đôi khi, tuy nhiên, các nhà sản xuất thay thế nó vào thuốc nhuộm.

Các loại sản phẩm tự nhiên:

- Demerara. Đặc trưng bởi màu vàng nâu. Nó là cần thiết để đọc các thông tin trên bao bì cẩn thận, bởi vì nó có thể là cả hai chưa tinh chế hoặc pha trộn với mật đường trắng tự nhiên đường tinh luyện.

- Muskovado. Có thể chứa một lượng khác nhau của mật đường. Càng nó mật đường, vì vậy nó là tối hơn. Tinh thể của sản phẩm của loài này có kích thước nhỏ hơn so với các Demerara, đặc trưng bởi một mùi rõ rệt của caramel và dính. Muskovado thậm chí có thể có màu đen với một mùi mạnh mẽ của mật đường.

- turbinado là tinh khô lớn từ vàng sang màu nâu. đường này tự nhiên liệu được sản xuất bởi thanh lọc một phần từ mật đường bằng phương tiện của nước và hơi nước.

- Đen Barbados hay mật đường mềm. Sản phẩm này được phân biệt bởi một hương vị rõ rệt, màu đen, mềm mại và độ ẩm.

Chính điều đó nên được định hướng với việc mua mía nguyên thiên nhiên - đánh dấu "chưa tinh chế" trên nhãn. Đây là nơi điều trị không chỉ thú vị để hương vị, nhưng cũng có thể, trong chừng mực nào hữu ích.