Giống như bánh bông lan Pháp: công thức. Ở nhà, tạo ra những kiệt tác ẩm thực

biến Pháp trên giống như bánh bông lan theme khá nhanh chóng chiếm được cảm tình của người Nga. Vì vậy, nhiều đến nỗi họ bắt đầu tìm kiếm những cách thức để nướng cho mình giống như bánh bông lan. Recipe (trong nhà của con đường của họ, để nấu ăn không phải là quá dễ dàng), nhiều lúc đầu thấy khó khăn. Tuy nhiên, khi nó bật ra, những cookie (khá đắt tiền, giữa chúng tôi) có thể cũng được thực hiện và nhà bếp riêng của mình. Tất nhiên, đây là khó khăn hơn, ví dụ, nấu lên một chiếc bánh táo nguyên thủy, nhưng không đến mức như phải từ bỏ ý định của mình. Vâng, và một số các hành động có thể tránh được nếu bạn không tự tin vào tài năng ẩm thực của họ.

Cam kết của Cookie thành công

Vì vậy, bạn có được một giống như bánh bông lan thực Pháp và thú vị ngon, nhà công thức phải được tuân thủ rất chính xác. Hãy dành thời gian để nhìn vào tủ quần áo cốc đo và kiểm tra cách quy mô hoạt động.

Xoay sở những bánh tinh tế tốt hơn vào một ngày khô hoặc trong suốt quá trình để giữ chặt chẽ đóng cửa sổ và cửa vào bếp. Đối với sự hình thành của lớp vỏ (trong khi duy trì sự mềm mại nội bộ) cũng có thể để lại một lò nung nóng hơi khép hờ.

Ngay cả khi bạn đang ở trong sự hiện diện của một vài khay, đặt vào lò chỉ có một, trên trung bình.

Duhovochny thiết prostilat tờ với giấy da. Không bôi trơn - hủy hoại công trình.

Giống như bánh bông lan: không khó khăn như nó có vẻ

Điều duy nhất mà có thể có pomorochit, vì vậy nó là với việc tìm kiếm bột hạnh nhân. Nhưng hãy tin tôi - bạn có thể lấy nó! Quá lười biếng để chạy trên các siêu thị - trật tự thông qua Internet và chờ cho chuyển phát nhanh. Sau khi sinh, bạn có thể bắt đầu tìm hiểu các công thức giống như bánh bông lan đơn giản nhất. Đối với người mới bắt đầu, một số kỹ thuật được loại bỏ, một số - được tạo điều kiện. Tuy nhiên, những người đã sử dụng nó, nói rằng hậu quả của việc "thích ứng", họ không để ý. Hương vị - sự giống như bánh bông lan tự nhiên nhất. Các công thức (có ảnh) trong các bước như sau:

1. Năm trứng được tách da trắng và quất với sáu muỗng canh (chất đống) thìa đường.
2. Trọng lượng được đặt trên một cốc nước, đun nóng đến 60 (tối đa 63) độ và được đánh cho đến khi một đàn hồi dày đặc.
3. Với sự sàng cùng lăm thìa đường và cùng một lượng bột hạnh nhân. Hỗn hợp được kết hợp với protein và nhào. Kết quả là, khối lượng nên được khá lỏng và sáng bóng.
4. Nó được đặt ra trên bảng prostelenny ống tiêm lò đun nóng đến 200 độ, và nó đặt giống như bánh bông lan. Recipe nhà gán để nướng ở nhiệt độ này trong năm phút, sau đó khí được screwed đến 170, và quá trình này tiếp tục cho ba phút nữa.

Các hạt kết quả sau khi làm nguội mứt lồi hoặc mứt được phủ và dán lại với nhau theo cặp.

bánh sô cô la

Một nhu cầu lớn về giống như bánh bông lan sô cô la. Các công thức nấu ăn, về nguyên tắc, các thành phần không phải là rất khác so với mô tả ở trên. Tuy nhiên, đối với những đầu bếp người không tìm cách dễ dàng, chúng tôi sẽ không bỏ qua "bất tiện" hành động để chuẩn bị. Cuối cùng, sau khi được giới thiệu bởi các tác giả, vì vậy đảm bảo một kết quả ngon. Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các quy tắc của giống như bánh bông lan sô cô la. Recipe - từng bước, do đó nó rất dễ dàng để làm theo.

1. Trộn 110 gram bột hạnh nhân, 225 - đường bột và 25 - bột ca cao. Đối với phân phối thống nhất là nên sử dụng kết hợp.
2. Hỗn hợp này nằm rải rác trên một tờ giấy da, nó được sấy khô lăm phút tại một lò nướng và sieved.
3. người da trắng quất bốn trứng với sự ra đời dần dần trong 50 gram đường; chúng kết hợp với hỗn hợp dạng hạt và nhẹ nhàng nhào sau khi có một bọt chặt chẽ.
4. Bột kết quả được phân phối thông qua ống tiêm ở đối diện, trong nửa giờ còn lại trên bảng để có được lớp vỏ (để giống như bánh bông lan không bị nứt trong quá trình nướng).
5. Các lát khô được đặt trong một lò nướng trong 12 phút.
6. Sau khi kéo ra khỏi chảo lò phun nước - vì vậy giống như bánh bông lan dễ dàng gỡ bỏ.
7. Nó được làm đầy, được gọi là ganache, và nửa được dán lại với nhau.

Có gì làm ganache - một ca khúc duy nhất là lựa chọn của mình có vô số.

biến thể có thể

Bright đốm - đây là những gì thu hút nhiều giống như bánh bông lan. Recipe (trong nhà, bằng cách này, sơn chúng cũng vậy, không có gì sẽ ngăn chặn) cung cấp chỉ cần thêm thuốc nhuộm thay vì ca cao (thực phẩm tự nhiên). Nó quay đầy màu sắc và thanh lịch.

Nếu bạn đang thu hút không quá nhiều độ sáng, bao nhiêu hương vị đa dạng, có thể thay thế cacao hoặc nhuộm nước ép cam quýt - sẽ nhận được một chanh nhẹ nhàng hay Cookie cam. Quế và vani mang ghi chú tinh tế của họ - điều chủ yếu không phải là để lạm dụng chúng. Nói chung, để thay đổi khẩu vị của bất kỳ loại gia vị phù hợp, thích hợp cho nướng.

Điều quan trọng là để nếm thử nhiều loại giống như bánh bông lan làm bằng cách điền-ganache. Và họ sẽ chú ý đặc biệt đến.

ganache sô cô la

Có thể được điều chế từ sô cô la đen có thể được - trắng. Nguyên tắc chỉ là cay đắng 50 ml kem nặng có 80 gram, và trắng - ngói 100. Trong cả hai trường hợp, phá vỡ nhỏ (nhỏ hơn, nhanh hơn sô cô la tan), làm nóng kem, được đổ vào cốm và trộn cho đến khi dày và mịn. Làm tốt hơn trong một cốc nước, để kem không đun sôi, nhưng sô cô la không thay đổi màu sắc để trắng.

Đặc biệt là đẹp và ngon miệng, khi một kết hợp ganache hai giống như bánh bông lan: một lớp lớp màu trắng và đen.

berry ganache

Cơ sở có thể đặt bất kỳ quả hoặc trái cây. Nếu họ có hạt, họ sẽ có poudalyat. Ba trăm gam khối lượng berry là quất trong một Puree máy xay sinh tố, nó được đổ muỗng cà phê đầy đủ tinh bột và một nửa chén đường, trứng rèn và đổ một vài thìa nước cốt chanh. Trọng lượng luộc cho đến khi nó trở nên giống như một con sứa dày.

Nếu bạn muốn tô màu cho điền phù hợp với giai điệu của bánh, thêm vào đó cùng một màu sắc. Và đối với hương vị thậm chí tốt hơn giữa hai nửa có thể được đặt trên ganache và thậm chí cả quả mọng.