Húng tây Herb trong nấu ăn

Ngay cả trong thời cổ đại nó được biết đến với các đặc tính chữa bệnh của húng tây (thyme). Do đó, nó có thể được sử dụng để chữa lành là bệnh đường hô hấp, hệ thống thần kinh và cơ xương, da, các cơ quan tiêu hóa, khoang miệng và nhiều người khác. Bên cạnh đó, nhà máy này có khả năng kháng khuẩn, kháng khuẩn, ký sinh trùng, thuốc khử trùng và các đặc tính giảm đau. Kể từ khi nhà máy này Ngày càng có bao gồm trong cấu trúc của nó các loại tinh dầu, đắng và tannin, nhựa, cao su, cũng như vitamin, muối hữu cơ và khoáng sản, húng tây thường được sử dụng trong nấu ăn như một gia vị cho các món ăn khác nhau. Nguyên nhân là do thực tế là nó góp phần vào các loại thực phẩm béo đủ tiêu hóa nhanh chóng. Vì vậy, nó được sử dụng trong việc chuẩn bị thịt lợn, pa tê, thịt cừu, dầu cá, gia cầm và các món ăn bộ phận nội tạng.

Thyme có mùi cay mạnh mẽ và vị đắng sắc nét. Đó là một lợi thế để sử dụng húng tây trong nấu ăn tươi, nhưng ngày nay nó ngày càng trở nên khó khăn, vì vậy thường xuyên sử dụng những chiếc lá khô của cây. Trong trường hợp này, chúng ta phải nhớ rằng húng tây khô có một hương vị phong phú, vì vậy nó sẽ mất ít nhiều. lá húng tây là gia vị phổ biến nhất trong ngành công nghiệp làm bánh, vì nó được sử dụng cho bắp cải nấu nướng và khoai tây, súp, các loại đậu, trứng và pho mát, nước dùng của gia cầm, nước xốt và marinades (đặc biệt quan trọng là trong tẩy rau), cá, và khác nhau đồ uống và các loại trà.

Với độ chính xác không thể nói, những gì có thể thay thế cỏ xạ hương, vì hương vị và làm thuốc đặc tính độc đáo của nó không thể so sánh với bất kỳ loại cây trồng khác được sử dụng bởi các đầu bếp trên thế giới. Do đó, những chiếc lá được bổ sung vào thực phẩm đóng hộp và đồ uống có cồn, và xuất phát - trong một loạt các đồ uống. Nhưng chăm sóc cần được thực hiện để sử dụng nó cho những người bị bệnh về dạ dày, gan hoặc thận.

Điều thú vị là có rất nhiều loại húng tây. Ví dụ, thì là Thyme việc suôn sẻ với rượu, tỏi và cá (đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải), và húng tây chanh - với hải sản và một loạt các đồ ngọt. Mặc dù sự đa dạng của thực vật, nó luôn được sử dụng trong ẩm thực Pháp, cũng như Tây Ban Nha, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Và trong các món ăn Pháp đầu bếp không có ý tưởng gì để thay thế húng tây, vì vậy gia vị này có một vị trí đặc biệt ở đây.

Thêm húng tây trong bữa ăn đã sẵn sàng (đặc biệt là khi kết hợp với hạt tiêu), có thể góp phần tăng cường và cải thiện hương vị và mùi thơm của họ. Tuy nhiên, để đạt được hương vị đầy đủ của họ nó giúp xử lý nhiệt kéo dài, vì vậy hầu hết các húng tây được đặt trong một món ăn vào đầu chuẩn bị của mình. Các món súp và các món ăn đầu tiên gia vị được đặt trong hai mươi phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Nó thường được sử dụng trong nấu ăn húng tây chay. Như vậy, gia vị được thêm vào pho mát, rau, nấm, trứng và gà rán, thạch và nhiều món ăn khác.

Nó nên được lưu ý rằng loại thảo mộc tươi được xay ngay trước khi sử dụng để bảo quản hương vị và mùi thơm và một cửa hàng gia vị trong bao bì kín.

Như vậy, trong thời hiện đại thường sử dụng húng tây trong nấu ăn, nhưng đừng quên về đặc tính chữa bệnh của nó. Vì vậy, nó được sử dụng trong y học trong sản xuất máy tính bảng và các hỗn hợp ho, rối loạn thần kinh, và thuốc mỡ cho chữa lành vết thương. tính chất kháng khuẩn của nó là húng tây do các loại tinh dầu, trong cấu trúc của nó. Do đó, bạn chỉ có thể chà lá tươi của cây trong tay và hít thở mùi hương, nếu thường có những cơn ho. Nhưng chúng ta nên nhớ rằng nó không được khuyến khích sử dụng nhà máy này cho những người bị bệnh về tim, thận và gan, dạ dày. Bạn cũng nên loại trừ nó ra khỏi chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai như húng tây góp phần tích cực tăng cường chức năng tuyến giáp.