Kali trong thực phẩm mà hình thành cơ sở ăn uống lành mạnh

Hóa chất nguyên tố kali, được tìm thấy trong tự nhiên chỉ có kết hợp với các thành phần khác, thực hiện vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ thể sống. Kali - thành phần chính của các tế bào chất, với nồng độ của nó trong chất lỏng trong tế bào được duy trì ở mức tương tự. Theo kết quả của dư thừa chức năng tế bào kali rời khỏi một trong số họ là "bật" cái gọi là bơm natri-kali. Chứa trong dịch kẽ, natri và kali có chức năng liên quan đến nhau và thực hiện các chức năng sau:

• tạo điều kiện cho cơ bắp co thắt;
• duy trì độ thẩm thấu của máu;
• cung cấp cân bằng acid-base;
• bình thường hóa sự cân bằng chất lỏng.

Phần nội dung của một nhu cầu hàng ngày của người lớn để có được từ thực phẩm 1800 - 5000 mg kali. Nhu cầu macrocells này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như trọng lượng cơ thể, trạng thái sinh lý, mức độ hoạt động thể chất và khí hậu. Kali trong các sản phẩm, chứ không phải nội dung định lượng của nó nên được tăng lên với việc sử dụng thuốc lợi tiểu, ra mồ hôi, tiêu chảy và ói mửa. Thiếu kali trong cơ thể có thể dẫn đến teo cơ, liệt cơ, rối loạn của truyền xung động thần kinh, sự gián đoạn của tim, làm chậm sự tăng trưởng của cơ thể, cũng như rối loạn chức năng tình dục.

Nội dung kali của các sản phẩm bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày được trình bày trong bảng dưới đây, nơi dữ liệu được tính trung bình các giá trị thu được là kết quả của nhiều nghiên cứu của các mẫu lấy từ nhiều nơi khác nhau.

Nó cũng chứa kali trong các sản phẩm đó không được đưa trong bảng. Cá nhân chú ý, đậu và đậu, đó là một nguồn protein thực vật. Đậu chiếm một vị trí thống trị trong nhiều món ăn dân tộc, và hàng trăm giống cây trồng trên thế giới. Các nhà lãnh đạo trong các loại đậu dinh dưỡng công nhận đậu trắng, 100 gram phần của cơ thể mang đến cho 561 mg kali, đó là 16% RDA.

Một nguồn tin đáng tin cậy của kali được sấy khô trái cây (mơ, sung, chà là, mận khô), ngũ cốc, khoai tây, rất nhiều trái cây tươi và quả mọng (chuối, kiwi, bơ, dưa, anh đào, nho đen, mâm xôi, quả lý gai).

Chúng ta không thể bỏ qua cá, một số loài trong số đó có thể ảnh hưởng đáng kể đến sự hài lòng nhu cầu của cơ thể đối với kali. Ví dụ, một phần 100 gram cá hồi cung cấp 534 mg hoặc 15% nhu cầu hàng ngày, và một phần tương tự của cá bơn, cá ngừ, cá thu, cá trích, cá tuyết, cá chẽm và cá hồi - 11% nhu cầu hàng ngày.

Trong bảng "Kali trong các sản phẩm có chứa số lượng lớn nhất của macroelements" hàm lượng kali vô địch phẩm không xác định. Họ là phơi khô cà chua, chứa 100 gram của sản phẩm có giá trị 3400 mg kali.