Kapustnyak: công thức với hình ảnh. Kapustnyak bắp cải

Có bếp ở các nước khác nhau các món ăn thực sự quốc gia. Ví dụ áp dụng kapustnyak. Các công thức chuẩn bị của nó không phức tạp. Có lẽ, món ăn này vẫn đang được chuẩn bị với thời gian rất khi bắp cải bắt đầu ăn. Nhưng biến thể, như thường lệ, có thể khá khác nhau. Sắc thái trong việc chuẩn bị các món ăn từ mỗi món ăn Âu của mình. Vì vậy, đó là nơi mà trí tưởng tượng của ẩm thực chạy hoang dã. Hãy quý vị và tôi cố gắng nấu ăn ngày nay kapustnyak. Recipe Base - là khá đơn giản. Tại sao không thử?

Một chút lịch sử

Làm thế nào để nấu kapustnyak? Những gì để nấu món ăn này? Tên riêng của mình nói cho chính nó! Tất nhiên, nó được làm từ bắp cải. Nhưng sau đó một lần nữa, bắp cải, cũng là khác nhau: chua, mặn, ngọt. Và phụ gia (chẳng hạn như trong súp của rìu trong câu chuyện nổi tiếng của Nga) có thể là hoàn toàn tương tự.

Trên thực tế, bắp cải (hay còn gọi món) - Tiếng Ukraina món ăn dân tộc, Slovakia, món ăn Ba Lan. Như thường lệ, là nơi sinh về yêu cầu của mình và một số nước khác, nơi mà các loại rau cùng tên từ lâu đã có giá trị dinh dưỡng. Trong phụ kiện liên quan kapustnyak của bắp cải tươi - đó là một người anh tốt để tất cả chúng ta borscht quen thuộc. Nhưng chuẩn bị một chút dễ dàng hơn và không quá nhiều đòi hỏi các thành phần (ví này borscht Ukraine, nơi muỗng đứng).

Tính hữu dụng và phổ biến

Ở nhiều nước trên thế giới ngon kapustnyak thích phổ biến rộng rãi. Sau khi súp quay ra nhiệt tình và lành mạnh. Bên cạnh đó, chi phí-hiệu quả rất. Sau khi tất cả, nó có thể được sử dụng, đặc biệt là khi không có gì khác trong tầm tay, như một bữa ăn đầy đủ cho một gia đình lớn là: cả hai là người đầu tiên và thứ hai. Nếu các món ăn được nấu chín không phải là nạc, nhưng với thịt, thịt lợn tốt nhất. Cô là chất béo và bổ dưỡng. Một dưa cải bắp, tiền rửa bằng nước để loại bỏ axit dư thừa, một cái giếng vô hiệu hóa các chất béo, cho phép tất cả các sản phẩm có thành phần nổi hấp thụ.

Một số gia tăng và bột mì, bơ, và kem chua với tỏi. Và Zaporozhye, các Cossack - kê cũng được quản lý trên một giai đoạn nấu ăn nhất định. Vì vậy, có lẽ, chuẩn bị kapustnyak Cossack Sich trong thời cổ đại, Catherine.

Người Trung Quốc và nhân dân miền đông Siberia là một món ăn được làm từ gạo, chỉ sử dụng bắp cải tươi. Vì vậy, làm thế nào để nấu ăn kapustnyak (công thức nấu ăn và các thành phần của nó) quyết định một cách độc lập mỗi người phụ nữ. Đó, nói chung, tốt, nếu chỉ vì bạn có thể phát huy đầy đủ để trí tưởng tượng của ẩm thực và món ăn ngon để nấu ăn, có người thân hài lòng hoặc khách với bánh dân gian đơn giản này.

Thành phần cho công thức cơ bản

Chúng ta cần: một cân bắp cải tươi, dưa cải bắp càng nhiều, nhưng không quá chua, một vài củ cà rốt, một nửa tá khoai tây cỡ trung bình, một vài củ hành, nước dùng thịt heo, miếng muối của thịt xông khói (tươi), một loạt các loại thảo mộc tươi - rau mùi tây, thì là, hành tây.

sự chuẩn bị

Thứ nhất, nấu canh theo các quy tắc của một mảnh nhỏ của thịt lợn. Những người không thích quá béo, chỉ cần được cảnh báo - súp này chỉ là như vậy. Điều này có thể tránh được nếu chỉ kapustnyak bếp không thịt. Các công thức được đưa ra dưới đây.

Khi nước dùng được nấu chín, được sàng lọc trong suốt của nó (ngay cả với người đứng đầu cung brew với cùng mục đích). Một miếng thịt heo đưa ra hàn mềm và mịn-băm nhuyễn. Staple trở lại vào nước dùng.

chuẩn bị rau

bắp cải tươi cắt thành dải mỏng sử dụng một con dao đặc biệt (ví borscht). Pickled nhẹ rửa dưới vòi nước chảy. Khoai tây làm sạch và cắt thành khối lớn. Ba cà rốt lớn, tiền thanh toán bù trừ. Chop hành tinh. thịt xông khói mặn cắt thành từng miếng nhỏ. Một tươi xanh xắt nhỏ khá mịn.

món thịt bò nướng

Đối với borscht, vì vậy nó bật ra ngon để kapustnyaka cũng cần phải nấu ăn chiên. Đưa vào các mảnh chảo mỡ (podcherevinu) và chiên trên lửa nhỏ. Thêm vào chảo đầu tiên, hành tây, cà rốt. Xào khoảng năm phút. Sau đó, thêm dưa cải bắp chiên, một chút nước dùng, bao gồm nắp chảo và đun nhỏ lửa cho thêm mười phút.

Giai đoạn cuối cùng

Tại thời điểm này, nước dùng ném bắp cải tươi và khoai tây và nấu ăn cho cũng 10 phút. Cách ghép nội dung của chảo và chảo, cẩn thận khuấy động. Sau đó gần như đã sẵn sàng kapustnyak nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng (kéo ra một mảnh khoai tây và thử nếu phá vỡ dễ dàng - súp đã sẵn sàng). Che có nắp đậy, loại bỏ từ nhiệt và cung cấp cho các brew. Một số người tin rằng đây là một trong những điều quan trọng nhất: mang đến cho món súp bắp cải brew.

Phục vụ các món ăn để bàn

Phục vụ kapustnyak có thể là một nửa giờ, rắc rau thơm tươi xắt nhỏ trong từng món ăn bằng cách đặt một thìa kem chua. Súp nên rất dày (ví dụ, ít nhất là trông cổ điển nấu ăn). Nó nên, về mặt lý thuyết, muỗng đứng, bị mắc kẹt ở giữa chảo. phù hợp nhất để các món ăn thô bánh mì đen.

biến thể

1. Người ta tin rằng cà chua thêm kapustnyak không có nhu cầu. Nhưng đối với các fan của cà chua có ít nhất hai biến thể trên các công thức cơ bản. Đầu tiên: lấy cà chua tươi (đặc biệt là tốt, nếu trong mùa giải, khi họ có giá rẻ) và nhập chúng vào súp vào giai đoạn cuối cùng chuẩn bị, trước khi cắt thành nhiều phần lớn. Thứ hai, thêm vào chiên một vài thìa nước sốt cà chua. Nhưng sau đó, những gì có thể có mặt ở đó, thậm chí thêm củ cải đường - borscht và một thực thể có được!
2. Nếu bạn muốn Cossack thực phẩm, sau đó giai đoạn giữa của nấu ăn (với khoai tây) vào một cái chảo và ném thêm ba thìa lớn lúa mì.
3. Ai không thích chua, có thể được nấu chín mà không kapustnyak và dưa bắp cải. Nhưng sau đó nó là cần thiết để có một tươi hai lần nữa để bù đắp cho mật độ súp.
4. Những người quen với việc sử dụng thiết bị nhà bếp này, bạn có thể chuẩn bị trong kapustnyak multivarka. Nó không phải là khó khăn, ông đang chuẩn bị nhiều như thường lệ, và borscht.
5. Những người đang ở trong bưu chính trên một chế độ ăn uống mà không cần thịt có thể được chuẩn bị kapustnyak nghiêng. Làm mọi thứ giống nhau, nhưng không phải trên một canh thịt và không có chất béo. Tuy nhiên, nó quay ra không tốt như vậy, nhưng cũng có một quyền vị trí của nó trên bàn. Sau đó, nó không thịt súp nạp chân thành gia vị, thảo mộc tươi, kem chua (nếu được kích hoạt) hoặc bơ tan chảy. Đây sửa chữa đáng kể vị trí của hương vị. Thưởng thức tất cả các bữa ăn!