Khô nấm: những cách chính

Nấm khô sẽ phụ thuộc vào nhiều họ, khu vực, địa điểm tập kết, vận chuyển và khả năng kỹ thuật. Mỗi người có sự lãng phí riêng của mình và các phương pháp sử dụng trong nhiều năm. Hãy để chúng tôi biết thêm chi tiết về cách làm khô nấm ở nhà. thu hoạch này sẽ là một chặng đường dài và duy trì tốt.

Khô trong nấm mặt trời

Một hoặc hai ngày trước khi thủ tục được khuyến khích để rửa mẫu vật mạnh mẽ, khô và cắt thành tấm mỏng để có một chút podvyali. Trong trường hợp này, họ sẽ giữ được màu sắc tự nhiên của họ. Hơn nữa, vào một ngày nóng nó là cần thiết để truyền bá nấm khô trên một khay phi kim loại với một lớp mỏng. Bạn cũng có thể sử dụng một bảng khô hoặc giấy nặng. Các thủ tục phải được thực hiện trong một môi trường thông thoáng. nguyên liệu nấu chín đúng là cong, sai - sụp đổ và phá vỡ.

Khô nấm trong lò

mục rửa cần phải được mở rộng trên một lưới tản nhiệt mỏng đặc biệt thực hiện cho các mảnh không chạm. Tiếp theo, nhiệt độ được thiết lập trong vòng 45 ° C đến hơi podvyali nấm. Hơn nữa, nó là cần thiết để cung cấp không khí lưu thông liên tục, mở cửa một chút. Sau khi bề mặt bắt đầu khô và không còn tuân theo trường hợp, nó được khuyến khích để tăng nhiệt độ đến 80 ° C.

Khô nấm trong lò vi sóng

Thái lát và bóc vỏ bản lây lan trên một tấm. Hơn nữa, trong lò vi sóng lò nướng nó được khuyến khích để thiết lập công suất tối thiểu - lên đến 180 W, và thời gian - hai mươi phút. Bạn cần phải mở cửa và thông gió cho năm tới mười phút. Lần này là cần thiết để nhanh chóng bốc hơi ẩm dư thừa. Sau đó, các hoạt động sẽ phải được lặp đi lặp lại hai hoặc ba lần. Kết quả là một sản phẩm hoàn chỉnh có thể được gửi đến lưu trữ.

Nấm khô Smorchkova

Smorchkova liên quan đến các hình thức có điều kiện ăn, sấy khô hoàn toàn vào không khí. Để làm điều này, họ cần phải được xâu thành chuỗi trên một sợi, đặt trên một túi gạc rất lỏng lẻo, nylon thả giống cũ và treo trong một căn phòng thoáng khí khô cho năm hoặc sáu tháng một lần. Trong giai đoạn này, nấm sẽ được thanh tẩy các chất độc. Kết quả là sản phẩm bán thành phẩm đã sẵn sàng để sử dụng trong thực phẩm.

Nấm khô "bằng tiếng Nga"

Trước khi tiến hành thủ tục lò nó là cần thiết để chuẩn bị. Chúng tôi sẽ phải quét nó và làm sạch nó ra khỏi tro, để loại bỏ các món ăn với nước hoặc thực phẩm.

Các bản sao phải được chuẩn bị cho các thủ tục. Để làm điều này, nấm nên rửa, chop khô và thô. Tiếp theo, họ cần phải mở rộng chiếc mũ xuống trên một mạng đặc biệt, và đặt sau trong lò. Sau khi lò nhiệt độ nên giảm xuống 70 ° C. Ở nhiệt độ cao, nấm hấp, chiên, và mạnh mẽ Pidgir'ya chuyển sang màu đen; tại một thấp hơn họ sẽ khô dần và có thể bắt đầu trở nên chua chát và hư hỏng.

Điều quan trọng là trong quá trình làm khô tiếp tục loại bỏ hơi ẩm bốc hơi từ nấm. Đối với nắp này được đặt trên hai viên gạch, thì cung cấp dưới dòng không khí trong lành. Phần trên là không cần thiết để vững tựa, để nó không bao gồm trán của lò. Điều này sẽ cho phép tất cả các thời gian loại bỏ các khí ẩm.

Ống khói vào đầu các thủ tục mở trên cổng 0,75. Cũng như các loài nấm sẽ khô cạn, nó là cần thiết để dần dần rút lại. Đến cuối của quá trình này nó đóng chặt.

Chúng ta phải ghi nhớ những điều sau. Nấm sẽ khô không đều, vì vậy nó được khuyến khích để loại bỏ các khô một cách kịp thời để họ không bị cháy sém. Phần còn lại cũng là cần thiết để cho phép "đi bộ". Thực tế là bản nedosushennye sẽ đi mốc.

Tóm lại chúng ta một thời gian ngắn xem xét làm thế nào để lưu trữ các nấm khô. Chúng tôi đề nghị sử dụng một túi chống thấm nước hoặc thủy tinh hoặc kim loại kín lon.