Là nó có thể làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa? Công thức cho món dưa cải bắp trong một cái xô nhựa

Thu đông - mùa thuận lợi nhất cho dưa bắp cải. Đến thời điểm này các loại rau chín muồi và sẵn sàng để sử dụng. Đối với tẩy là cần thiết để chuẩn bị cho bắp cải và rau quả khác, gia vị, dao nhọn, shredder, áp bức và, tất nhiên, container. Là nó có thể làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa? Đây là những gì sẽ được thảo luận trong bài viết.

rượu gì cải bắp?

Nhiều container phù hợp hơn là một thùng gỗ, không được tìm thấy. Nhưng rất khó để lưu trữ trong một căn hộ, và cải bắp sẽ biến ra ngoài nhiều. Một vấn đề khác - đó là khó khăn để mua đúng số lượng dung lượng lưu trữ và từ một cây tốt.

Thích hợp cho tẩy một nồi men lớn. Hãy chắc chắn rằng nó không sứt mẻ. Nếu không, nguy cơ làm hỏng các bắp cải: nó có thể có được một màu xám không hấp dẫn và hương vị khó chịu.

Nếu bạn cần một lượng nhỏ dưa cải bắp, sau đó cho nó lọ thủy tinh phù hợp: ba lít jar, hoặc một chai lăm-lít.

Trong mọi trường hợp không thể được lấy từ một container kim loại, ví dụ, nhôm hoặc thép không gỉ. Thông thường, quá trình lên men axit phản ứng với kim loại. Bắp cải hấp thụ và mất tất cả hương vị và tính hữu dụng của nó. Nhiều thắc mắc: Liệu nó có thể làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa?

Bây giờ xô nhựa có sẵn, được thiết kế cho thực phẩm lạnh. Một số bán các sản phẩm sữa, mayonnaise, cá muối, và vân vân. Nhưng bạn có thể làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa, bởi vì trong quá trình lên men xảy ra axit, trong đó, một trong những cách này hay cách khác, sẽ phản ứng với nhựa? Dưa cải bắp hấp thụ mùi và nó không được biết những gì các yếu tố. Và không phải lúc nào cũng là xô được làm bằng chất dẻo đúng. Thành phần có thể được bao gồm, và các tạp chất khác. Vì vậy, sử dụng container chất lượng thấp, chúng tôi có nguy cơ không chỉ làm hỏng hương vị của món ăn, mà còn sức khỏe của bạn.

Và phải làm gì nếu không có thùng chứa thích hợp khác? Là nó có thể làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa? Vâng, bạn có thể, nhưng chỉ cần thiết để lắng nghe những kiến nghị sau đây:

1. Hãy chắc chắn để mua một cái xô nhựa chỉ dành cho thực phẩm. Đừng ngần ngại yêu cầu người bán giấy chứng nhận để đảm bảo chất lượng của việc mua.
2. Nhận các xô không được làm bằng nhựa màu. Tốt nhất là để có màu như nắp monofilament cho các ngân hàng, hoặc màu trắng, giống như một nơi bán các cửa hàng kem.
3. xô mới rửa nhiều lần. Sau đó gõ nước để đầu và để ngồi cho một ngày. Sau đó, để khô ngoài trời.
4. Bạn có thể làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa, đặt một túi nhựa trong đó. Sử dụng các gói cho các sản phẩm thực phẩm. Cũng thích hợp phim thực phẩm, được bao phủ trong một cái xô.
5. Nó là cần thiết để làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa để sẵn sàng đầy đủ. Sau đó, tốt hơn để chuyển nó vào lọ thủy tinh. Bắp cải mực gạt và đổ nước ép hình thành.

Chọn bắp cải cho tẩy

Làm thế nào để làm cho bắp cải chua trong một cái xô nhựa? Trước tiên, bạn cần phải chọn rau ngay. Srednepozdnie và giống cuối của bắp cải - thích hợp nhất cho công tác chuẩn bị cho mùa đông. Họ có đường, nhưng nó là cần thiết cho quá trình lên men. nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm khuyến cáo để có những cải bắp, người nắm lấy một sương nhỏ và họ nằm đó một thời gian. Sau đó, bắp cải thua cay đắng của nó. Nhưng tránh rau đông lạnh.

Đối với tẩy là cần thiết để lựa chọn cải bắp còn nguyên vẹn và chặt chẽ. Lá nên không thối rữa và lỗ sâu. Đó là khuyến cáo để có một đầu lớn của bắp cải. Kết quả là, bạn sẽ có được lá xắt nhỏ hơn và thải ít hơn.

Những gì có thể được thêm vào dưa cải bắp

Tẩy là không thể không có muối. Tốt nhất là để có những bảng bình thường, và thậm chí thô. Nếu vì tẩy mất lần đầu tiên, nó là cần thiết để tuân thủ các tỷ lệ quy định trong công thức. tình nhân muối có kinh nghiệm để mắt và hương vị phù hợp với nhu cầu của gia đình.

Trong dưa cải bắp thêm lá nguyệt quế, đậu hạt tiêu đen, ớt ngọt và nóng, cải ngựa, táo, cranberries, bí ngô, cranberries, mận, lá nho và thậm chí cả vỏ cây sồi. Và tất nhiên, cần có một củ cà rốt, cắt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ vào một vắt thô. Nó cung cấp cho hương vị của bắp cải và tài sản giòn.

Một số bà nội trợ thay đổi màu sắc đặt trong một bắp cải thái lát củ cải đỏ tấm hoặc thêm nước ép của nó. Trong dưa cải bắp tất cả các loại rau hoặc trái cây nên được cắt thành các dải.

Làm thế nào và ở đâu để cắt cải bắp

Thích hợp cho cắt bắp cải rộng và dài dao đầu bếp của, nó phải được cũng lưỡi. Đôi khi sử dụng một chaff đặc biệt cho bắp cải, nhưng nó là roi quá nhỏ lá, và họ không phải là rất thích hợp cho việc tẩy.

Bạn có thể tìm kiếm một shredder-board, chỉ cần nhớ rằng con dao có rất sắc nét và dễ bị tổn thương. Do đó, chúng ta phải học cách sử dụng nó và phải rất cẩn thận.

Xắt bắp cải là tốt nhất về mặt bàn rộng hoặc một thớt gỗ lớn. lá cắt nhỏ có thể bị bỏ lại đây hoặc đổ vào một bát men, mà sẽ kết hợp tất cả các thành phần.

Có một số cách cắt bắp cải. Trong hầu hết các trường hợp, một đầu giảm đi một nửa và sau đó không quá băm nhuyễn. Bạn cũng có thể cắt các hình vuông bắp cải. Có nhiều cách quý của quá trình lên men, nửa và cả Thủ trưởng bắp cải.

bắp cải cắt nhỏ kết hợp với muối, gia vị, cà rốt và các thành phần được lựa chọn khác. Tay triệt để trộn và phép đứng trong một thời gian trước khi nước đầu tiên.

Công nghệ Bookmark và lưu trữ của dưa cải bắp

Là nó có thể để lên men bắp cải trong một cái xô nhựa? Vâng, tất nhiên. Chỉ cần dính vào một công nghệ cụ thể. Sự pha trộn rau chuẩn bị bắt đầu nằm trong một container. Đáy của bể là cần thiết để đặt lá bắp cải rửa sạch. mùa thu tới bắp cải ngủ và đông đầm. Như một quy luật, sử dụng pin lăn bằng gỗ. Nhưng bạn có thể bằng tay. Mỗi lớp ramming hỗn hợp cho đến khi cho đến khi bề mặt lốp không phải là chất lỏng. Phía trên bìa tờ và bắp cải vải tự nhiên trắng (gạc có thể sử dụng phân đoạn). Cũng được sử dụng là câu lạc bộ bằng gỗ, một tấm hoặc một nắp mà là nhỏ hơn đường kính của kết thúc container, nhưng cũng để lại một khoảng cách lớn từ các bức tường. Hãy chắc chắn để đặt ách hàng đầu. Đối với điều này phù hợp với những viên đá, trọng lượng (bọc trong màng dính) hoặc một container bằng nước.

Tara bắp cải để lại cho ba hoặc bốn ngày trong một căn phòng nơi có nhiệt độ không thấp hơn 17 và không quá 22 độ. Trong phạm vi nhiệt độ này trong thời gian này, quá trình lên men của bắp cải. Như một kết quả của quá trình này sẽ tạo ra rất nhiều nước trái cây, do đó, đặt các thùng chứa vào thùng chứa khác, mà sẽ lấy nước từ các chất lỏng.

Các chỉ số của quá trình lên men thích hợp được coi là bong bóng khí và trên bề mặt của bọt. Các bọt là cần thiết bất cứ lúc nào để thu thập. Để chua bắp cải đều và ra khí, nó là cần thiết để xuyên qua một cây gậy gỗ dài. Do đó thoát khỏi dưa cải bắp vị đắng.

tách chấm dứt lỏng và khí cho biết kết thúc của quá trình lên men. Đó là giá trị một sản phẩm nếm. Bắp cải nên có một hương vị chua dễ chịu, nhẹ màu cam và mùi thơm đặc trưng.

Bao bì với dưa bắp cải đã được đặt ở nơi mát mẻ, và lưu trữ ở nhiệt độ 0-5 độ. Một số bà nội trợ thực hành đóng băng dưa bắp cải. Sản phẩm cuối cùng đặt vào túi tủ đông và đặt trong tủ lạnh. Để sử dụng, đủ để khơi thông các bắp cải. Điều đáng chú ý là không bị mất bất kỳ hương vị hoặc hương vị, hoặc tài sản có lợi.

Bắp cải muối trong một cái xô nhựa: công thức

Để có được 10 kg bắp cải xắt nhỏ, nó là cần thiết để đưa 12 kg của tổng thể.

Đầu là có thể tháo rời từ những chiếc lá trên, chia làm đôi và cắt bỏ cuống. bắp cải Shinkuem và trộn với dải thái lát cà rốt (300-400 gram), muối (250 g), thêm lá nguyệt quế, cũng như các loại rau hoặc trái cây khác.

Ở dưới cùng của thùng để đưa lá bắp cải. Chúng tôi rơi vào giấc ngủ trên đầu trang của hỗn hợp và ramming để có được chất lỏng ở trên lớp. lá bắp cải bao phủ hàng đầu, bao gồm bằng gạc và đặt hàng.

Quá trình lên men kéo dài từ 3 đến 5 ngày. Đừng quên để thu thập các bọt và dính vào bắp cải đâm xuống đáy. Mỗi ngày bạn cần phải prostiryvat gạc và rửa tải. dưa cải bắp làm sẵn được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Công thức cho món dưa cải bắp trong một cái xô nhựa trong một mảnh Kocani

Đối với quá trình này, quá trình lên men phải mất săn chắc và một cái đầu nhỏ của bắp cải. Tháo tấm đầu và cẩn thận cắt bỏ cuống. Chuẩn bị bắp cải để đưa vào một container, phía dưới mở vỏ cây sồi, và trên đầu trang của bắp cải lá để đưa nho và anh đào.

Chuẩn bị nước muối: trong 10 lít nước để hòa tan muối 500-600 gram. Đổ trên bắp cải để các chất lỏng hoàn toàn bao phủ cải bắp. Che với vải, hình tròn bằng gỗ, đặt ách.

Recipe dưa cải bắp với cranberries (cranberry)

Chop 10 kg bắp cải, thêm 400 gram cà rốt cắt thành dải, mùa với muối (50-100 gram) và trộn đều.

Hấp thụ hỗn hợp vào container, mỗi lớp là đầm và rắc cranberries (cranberry). Chỉ cần 700-800 gram quả mọng. Lớp cuối cùng là từ bắp cải. Bao gồm các lá bắp cải, vải, một tấm và đặt gánh nặng.

Mỗi ngày thực hiện xử lý nước cho áp bức và vải xuyên bắp cải thanh và thu thập bất kỳ bọt dư thừa. công thức này thích hợp cho bắp cải tẩy với táo và bí ngô.

bắp cải ngâm trong nước của riêng mình, không chỉ bổ dưỡng, nhưng cũng rất hữu ích. Nó chứa vitamin B và C, được lưu trữ trong một thời gian dài. Đừng ngại để làm cho bắp cải chua. Các khuyến nghị và bí mật đề nghị thoát khỏi lỗi và cải bắp sẽ bật ra rất sắc nét và có mùi thơm.