Làm thế nào để chiên chả vào chảo: mẹo và thủ thuật

Gặp một người không thích bánh mì kẹp thịt, nó là có thể, nhưng khó khăn. Nhiều khả năng, người này chỉ đơn giản là không biết làm thế nào để nấu ăn cho họ, hoặc không bao giờ trong cuộc sống của tôi không ăn các quả bóng thịt ngon. Công thức nấu ăn nhiều đến nỗi nó không phải là để làm hài lòng một người nào đó chỉ đơn giản là không thể. Ngoài tiêu chuẩn, được làm từ các loại thịt, có những người được chiên từ toàn bộ miếng thịt, ví dụ, "tại Kiev" hoặc trên xương.

các món ăn hương vị rất độc đáo và khác biệt, quá nhiều yếu tố ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng, nhưng có một số quy tắc và lời khuyên về làm thế nào để chiên chả vào chảo. Về nó ngày hôm nay và chúng ta sẽ nói chuyện.

Hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Đối với bất kỳ cốt lết chuẩn bị chứ không phải từ một mảnh duy nhất của thịt, băm nhỏ cần thiết cơ bản. Nó có thể là bất cứ điều gì: thịt bò, thịt gà, thịt lợn, cá và thậm chí cả rau. Lựa chọn duy nhất cho bạn, nhưng để cuối cùng, bạn sẽ có được một kiệt tác, không chỉ sử dụng một loại sản phẩm mà bạn đã chọn. Nếu bạn quyết định để làm cho bánh mì kẹp thịt bò, thêm băm thịt 25-30 phần trăm của thịt gà, ví dụ. Làm tương tự, thậm chí nếu bạn thích rau hoặc cá. Tạo một hỗn hợp sẽ chỉ ngon hơn. tinh tế điều này không ảnh hưởng đến cách các chiên chả trong một chảo chiên, từ hương vị mà phụ thuộc trực tiếp.

tính năng tiếp theo liên quan đến thịt băm là chất béo. Nếu bạn đang ở trên một chế độ ăn uống và sẵn sàng hy sinh chất lượng của sản phẩm vì lợi ích của ít calo của nó, và sau đó bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng nếu bạn đang cố gắng để tạo ra một cái gì đó ngon, sau đó số lượng chất béo trong thịt nên có ít nhất 15%. Nó không phải là cần thiết để sử dụng quy mô chính xác, chỉ đơn giản là nếu bạn đã ưu tiên cho giống ít chất béo của cá, gà hay rau, thêm băm nhỏ kem chua, mayonnaise, bơ hoặc một loại mỡ động vật. Bằng cách này, trước khi chiên chả trong một chảo chiên, bạn phải giữ nhồi nhét trong tủ lạnh, do đó sau khi nhào chất béo bắt giữ và sắc màu rực rỡ bạn trong khi chiên. Chi tiết này sẽ làm cho sản phẩm cuối cùng là juicier và phong phú hơn.

Tiếp đến một điểm mà bạn bỏ lỡ chỉ không có quyền - nhào. Ngoài những con gấu quá trình trộn tầm thường và cái gì khác. Nhiều đầu bếp không chỉ nhào sản phẩm cho một vài phút, nhưng cũng để ngăn cản nó bằng cách ném từ độ cao thấp. chi tiết nhỏ này sẽ làm cho bánh mì kẹp thịt lộng lẫy. Sau nhồi nhét 'nghỉ ngơi' trong tủ lạnh trong nửa giờ, bạn có thể tiến hành các hành động chính.

Vì vậy, làm thế nào để chiên chả vào chảo? Chỉ số chính, mà bạn nên làm theo, đó là nhiệt độ. Nó phải được tối đa lên đến thời điểm hiện tại khi cả hai bên đều không hình thành lớp vỏ vàng. Đối với điều này bạn cần một tốt ấm lên bề mặt với dầu, mà bạn sẽ chiên. Bằng cách này, nó không nên xin lỗi. Điều này sẽ giúp tạo ra một lớp vỏ mạnh mẽ hơn, thông qua đó chảy ra nước trái cây nội không vượt qua dầu dư thừa.

Làm thế nào để chiên chả trong một chảo chiên, một câu hỏi đơn giản. Chờ cho đến khi vàng nâu và tất cả. Sau đó, bạn phải rút khỏi các patties cho dầu ăn trên lửa vừa trong lò hoặc trên bếp. Nói đại khái, sản phẩm phải đạt mức độ sẵn sàng với một nhiệt độ trung bình, không quá nhiều dầu ở bất cứ nơi nào thuận tiện cho bạn. Bằng cách này, nó có thể là multivarka.

Chúng tôi đã nói với bạn làm thế nào để chiên Thịt gà, thịt lợn, cá, thịt cừu, rau, thịt băm. Chúng tôi đã giải thích cho bạn bản chất của nguyên tắc. Chọn một công thức và tạo. Bạn sẽ thành công!