Làm thế nào để dập tắt soda để các sản phẩm đã thực sự tươi tốt và ngon

Ôi, đôi khi bạn muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của bạn một món ăn sang trọng, nấu chín bàn tay của mình: một chiếc bánh hoặc bánh quy, bánh hoặc blinchikami.No hầu hết các công thức nấu ăn tìm thấy câu này: "Dập tắt một nửa muỗng cà phê baking soda"

Nhưng đó thường là những tình nhân trẻ chỉ quan tâm đến vấn đề làm thế nào để đưa ra soda. Thông thường một thời gian như vậy có mặt trong công thức cho các loại bánh ngọt. Sử dụng baking soda vào một chiếc bánh hoặc bánh cho bánh hóa ra một tráng lệ, không khó "duy nhất".

Tất nhiên, bạn có thể làm tốt và bột nở, mua ở một cửa hàng. Ngẫu nhiên, nó được tạo ra trên cơ sở của soda nguyên tố và một loại axit đó, tiếp xúc với các tương tác lỏng. Quá trình hóa học là hầu như giống hệt nhau để làm thế nào để trả hết một lon soda có thể chủ sở hữu chính mình, mà không cần bất kỳ chi thêm cho bột nở.

Nếu công thức khẳng định rằng soda là cần thiết để có những đỉnh của một con dao, quá trình sau đó dập tắt nói chung có thể được bỏ qua. Khi natri dioxide mất nhiều thời gian, khoảng một muỗng cà phê, sau đó bạn cần phải vô hiệu hóa nó. Trong phản ứng này, soda và một tương tác axit với việc phát hành của khí carbon dioxide, mà và "đặt ra" sản phẩm, tạo ra fluffiness của sản phẩm. Các axit rất giống được chuyển vào trong nước. Vì vậy nó rất quan trọng để giữ tỉ lệ, hoặc có thể tiếp tục sử dụng hoặc axit hoặc kiềm, có thể ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm.

Tính đến thời điểm đó soda được vô hiệu hóa, không chỉ khi tiếp xúc với axit mà còn ở nhiệt độ cao, nó không quan trọng nếu axit sẽ hơi ít hơn cần thiết cho hoàn chỉnh phản ứng nước ngọt dư lượng phân hủy đã được trong việc chuẩn bị thực phẩm. Tuy nhiên, axit dư thừa và ở lại đó, đưa ra các sản phẩm không phải là khá cùng một đặc trưng này sẽ tính nữ tiếp viên.

Vì vậy, chúng tôi đi đến kết luận rằng axit ít thì càng tốt. Kể từ soda có thể dập tắt bất kỳ axit có thể được ăn, bạn nên sử dụng dấm (rượu, táo, trái cây hay ly dị bản chất giấm) hoặc các sản phẩm từ sữa, nước chanh hoặc axit citric. Tại sao lại được khuyên dùng để sử dụng pha loãng giấm, không phải là bản chất, nó có thể được hiểu từ đầu bài viết. Sau khi tất cả, để xác định chính xác lượng acid tập trung là khó khăn, và có thể dễ dàng "đi quá xa". Với cùng một mục đích tốt hơn không sử dụng một thìa uống trà, giữ nó trực tiếp trên bột, và thủy tinh, đặt trên một cái bàn.

Lượng axit được xác định theo kinh nghiệm, từ từ thêm nó vào kính với soda và khuấy. Khi nước ngọt bắt đầu sôi lên, tích cực giải phóng carbon dioxide, hỗn hợp này được đổ vào bột và hỗn hợp. Nhưng có một cách tốt hơn, như soda để dập tắt "con đường khô", pha trộn nó với bột. Axit cũng được khuyến khích để thêm thành phần chất lỏng, ví dụ trong sữa, nước, sữa chua - những thành phần mà có trong công thức. Trong quá trình sản phẩm trộn xảy ra một quá trình hóa học, và câu hỏi làm thế nào để đưa ra soda, sẽ biến mất của chính nó.

Bạn có thể sử dụng như là một lựa chọn tương tự, thay thế các axit khô lỏng, mà luôn luôn có thể được mua với giá chỉ đồng xu ở siêu thị.

Phương pháp này, tất nhiên, là thuận tiện hơn, kể từ khi dập tắt soda là không hoàn toàn đúng trong không khí. Sau khi tất cả, carbon dioxide tương tự mà chúng ta cần phải nới lỏng bột, hầu hết thoát vào không khí. Như vậy, quá trình này mất ý nghĩa của nó. Có lẽ đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ thích sử dụng mua-tan rã. Bởi vì trong axit và soda khô của họ có phản ứng với nhau, trong khi "bên trong" kiểm tra, mà tạo ra một fluffiness tối đa và sản phẩm mềm mại.

Và không phải chi tiền cho việc mua bột nở, tự mình làm, đổ vào bột đúng lượng baking soda và một nhúm axit citric. Điều này loại bỏ vấn đề chủ sở hữu nước ngọt dịu nhu vymeryat axit và pha loãng chất, đạt nồng độ mong muốn.