Làm thế nào để chuẩn bị một chiếc bánh mousse với men mịn: công thức nấu ăn

Mousse bánh với một men mịn - một món tráng miệng đẹp và ngon đã trở nên phổ biến trong thời gian gần đây. Công nghệ chuẩn bị điều trị không khí không quá phức tạp, nhưng bạn cần phải kiên nhẫn và thời gian.

Mousse bánh với một men trơn tru. Recipe với lời bình luận

Chuẩn bị một món tráng miệng ánh sáng sẽ cuốn bạn vào thế giới hấp dẫn của nấu ăn. Chúng tôi sẽ giải thích chi tiết làm thế nào để tạo ra một tinh tế caramel mousse, men sô cô la và nam việt quất kem cháy. Trước khi bạn bắt đầu hành động, tìm hiểu những công thức một cách cẩn thận. Vì vậy, từ những sản phẩm được chuẩn bị bánh mousse với men mịn?

Thành phần cho bánh xốp:

• trứng gà - hai mảnh.
• Bơ - 60 gram.
• Đường - 65 gram.
• bột mì - 62 gram.
• bột ngô - nửa muỗng canh.
• Một nhúm muối.

Chịu mousse:

• Lá gelatin - bảy gram.
• lòng đỏ trứng - ba.
• kem nặng - 100 gram.
• Kẹo "Bò" - 120 gram.
• Đường trắng - 20 gram.
• Nước - 20 ml.
• Bơ - 35 gram.
• Một chút muối.
• Whipping cream - 170 gram.

Chúng tôi sẽ phản ánh men chế biến từ:

• 12 gram gelatin.
• 160 gram 33% kem.
• 240 gram đường.
• 100 gam nước.
• 80 gram xi-rô glucose.
• 80 gram cacao.

bánh mousse chuẩn bị với một lớp phủ gương trong 12 giờ. Các công thức nấu ăn nên được thực hiện theo từng giai đoạn:

• Thứ nhất, chuẩn bị bánh, kem cháy và vani cú đấm.
• Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một mousse và thu thập bánh.
• Ở vị trí cuối cùng chúng tôi có đóng băng và toppings.

Mousse bánh với một công thức nấu ăn men mịn mà chúng tôi cung cấp cho bạn trên trang này không thể được gọi là một món tráng miệng đơn giản. Vì vậy, hãy kiên nhẫn và đọc kỹ hướng dẫn của chúng tôi.

Làm thế nào để nấu ăn một chiếc bánh

Trước hết, bật lò nướng và sưởi ấm nó đến 190 độ. Đặt trên một tấm nướng bánh Silicone Che mat hoặc giấy da của mình. Sau đó làm theo hướng dẫn của chúng tôi:

• Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng hoặc một cốc nước. Mát nó.
• Rây bột, trộn với tinh bột và muối.
• Đặt một bát trống để nó không chạm vào nước. Phá vỡ những quả trứng vào một cái bát và rắc đường. Đánh bại với một sản phẩm trộn ở tốc độ thấp cho đến khi, cho đến khi hỗn hợp này sẽ tăng lên gấp ba lần. Tháo bát từ nhiệt và tiếp tục đánh đập cô một vài phút nội dung.
• Dần dần rắc trong hỗn hợp bột vào làm mát.
• Nhào bột và nhẹ nhàng đổ nó trên một mat silicone. Nướng các lớp kết quả của mười lăm phút.

bánh sẵn sàng mát mẻ, sau đó cắt ra khỏi nó tròn kích thước phôi. Tỉa có thể được sử dụng để làm bánh hoặc món tráng miệng khác.

kem cháy

Tiếp tục nấu bánh mousse với men trơn tru. Recipe trám ngon với hương vị berry là rất đơn giản:

• Trộn lòng đỏ trứng với đường.
• Kết nối với kem chảo và sữa, thêm một hạt vani. Đun sôi nước rồi đổ vào hỗn hợp trứng. Trộn các sản phẩm và gửi lại chúng vào một cái chảo. Nấu cho đến khi kem cho đến khi nó dày (nhưng đừng mang nó vào đun sôi!).
• Đổ khối lượng dẫn đến khuôn silicone, và sau đó trong mỗi phần ăn, đặt một vài quả mọng tan hoặc cranberries tươi.

Chuẩn bị kem cháy trong lò nóng sẵn ở 100 ° C tắm nước. Nửa giờ sau, điền sẵn sàng. Bây giờ nó phải được mát mẻ và gửi trong tủ lạnh trong vài giờ.

Điều trị cho biscuit

Chúng tôi cung cấp thụ thai bánh mousse với một cú đấm men mịn của vani.

công thức:

• Đổ nước vào nồi và rắc trong đường, thêm vani (một phần ba số pod). Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút rượu rum hoặc bất kỳ thức uống có cồn khác.
• Đun sôi và nguội hỗn hợp.

Caramel và sốt kem

Chúng tôi tiến hành giai đoạn thứ hai (nó có thể được thực hiện vào ngày thứ hai). Vì vậy, hãy chuẩn bị bánh mousse với men trơn tru.

hướng dẫn:

• Đổ nước đá gelatin.
• Nấu trên bếp sirô nước và đường.
• Đánh lòng đỏ máy xay sinh tố và sau đó đổ một dòng mỏng chất lỏng nóng trong họ, không ngừng can thiệp. Khi kem chuyển sang màu trắng, hãy để nó trong một thời gian nghỉ ngơi.
• Đặt trong một loại kem tắm nước, làm tan chảy chúng kẹo và bơ. Trộn caramel kem với gelatin sưng và hỗn hợp trứng.

Nhẹ nhàng kết nối hàng loạt kết quả với whipped cream. Mousse hoàn toàn sẵn sàng.

hội

Giai đoạn này sẽ cần một vài mặt hàng. Chuẩn bị một tăm, khay và khuôn silicone cho bánh. Vì vậy, thu thập bánh:

• Đặt khuôn vào một cái khay và điền chúng với mousse nửa. Đầu với brulee kem đông lạnh.
• Điền mousse, và những cú đấm đầu ngâm tẩm lay bánh quy. khay ra trong một tủ đông và phôi rời để nghỉ ngơi vài giờ (tốt nhất là qua đêm).

Đóng băng cho bánh

Cuối cùng, đó là thời gian để hoàn thành việc chuẩn bị đối xử không bình thường của chúng tôi:

• Ngâm gelatin trong nước lạnh và mang đến một loại kem đun sôi.
• Đun siro nước, đường và glucose. Điều rất quan trọng để duy trì nhiệt độ mong muốn của 111 độ. Nó có thể là biện pháp sử dụng một nhiệt kế đặc biệt.
• Kết nối với xi-rô sôi, thêm kem và cacao. Trộn các sản phẩm và trả lại cho tấm.
• Khi hỗn hợp này nói đến một đun sôi một lần nữa, thêm nó vào gelatin và trộn các sản phẩm máy xay sinh tố.

bánh bìa làm lạnh đến 40 độ men. Sau bữa ăn mà bạn cần phải đặt trong tủ lạnh cho hai hoặc ba tiếng đồng hồ. Sẵn sàng để kiểm tra tăm món tráng miệng - nếu họ vượt qua một cách dễ dàng, trung đã tan chảy.

bánh mousse hồng

Cấu trúc của món tráng miệng phức tạp này bao gồm: một chiếc bánh sô cô la, không khí với mousse sô cô la đen, thạch blackcurrant, mai và confi hồng bóng men. Như trong trường hợp trước đó, bạn có một chặng đường dài để đi. Nhưng đừng sợ khó khăn, bởi vì kết quả sẽ vượt qua sự mong đợi. Vì vậy, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.

Bạn sẽ cần phải mơ confit:

• Agar - 1,6 g
• Đường - 50 g
• Apricot nhuyễn - 160 g

Để lấy bánh quy:

• Bột - 125 gram.
• Soda - một muỗng cà phê.
• Salt - một nửa muỗng cà phê.
• Cocoa - 30 gram.
• Đường - 150 gram.
• Trứng.
• Bơ - 30 gram.
• Dầu thực vật - 30 gram.
• Sữa - 140 ml.
• giấm rượu vang trắng - một nửa muỗng canh.

chúng tôi mứt chế biến từ:

• 75 gram đường.
• 200 gram nhuyễn của nho đen.
• 5g pectin.
• 1 gam axit citric.

Để phản ánh các men sẽ cần:

• 12 gram gelatin.
• 150 gram đường.
• 72 và 75 gam nước.
• 150 gram của xi-rô glucose.
• 150 gram sôcôla trắng.
• 100 gram sữa đặc.
• Một phần tư thìa trà của thuốc nhuộm.

Để chụp mousse sô cô la:

• Gelatin - năm gram.
• Nước - 30 gram.
• Sữa - 250 gram.
• Tối Sôcôla - 310 gram.
• kem nặng - 500 gram.

Tiếp theo, chúng tôi mô tả một cách chi tiết làm thế nào để chuẩn bị bánh mousse với men trơn tru. Từng bước công thức sẽ giúp bạn tạo ra một món tráng miệng ngon đáng ngạc nhiên và xinh đẹp.

sự chuẩn bị

Mousse bánh với một men mịn, hình ảnh trong đó bạn sẽ tìm thấy trên trang này được chuẩn bị về cùng một khuôn mẫu:

• Trước tiên, bạn cần phải nướng bánh. Trộn trong một cái bát, trộn cacao, baking soda, bột mì, muối và đường, và sau đó thêm chúng vào các thành phần chất lỏng. Đầu tiên đẻ trứng, và sau đó là bơ tan chảy, dầu thực vật, và vào cuối của sữa và giấm rượu. Đánh bại với một sản phẩm trộn trong năm phút, cho đến khi bạn nhận được rực rỡ bột không quá gay gắt. Sản phẩm cuối cùng là một cách cẩn thận đổ vào một khay nướng và nướng nó cho đến khi mềm. Khi bánh đã nguội một chút, cắt từ đó phôi tròn và đông lạnh chúng trong tủ lạnh.
• Mousse bánh với một men mịn, mà công thức nấu ăn, chúng tôi đã thu thập được trong bài viết này, hãy chắc chắn bao gồm berry hoặc confit trái cây. Vì vậy, đầu tiên, trộn đường và agar-agar, và sau đó thêm các sản phẩm vào mơ nhuyễn sôi. Đun sôi confi hai phút, và sau đó chuyển nó thành một chiếc nhẫn nấu ăn (đường kính 16 mm) được trang bị trước bằng cách bọc thực phẩm dưới. Các phôi cũng có thể gửi trong tủ lạnh.
• Để chuẩn bị mứt, bạn sẽ cần phải kết nối các pectin với đường và đun nóng đến 40 độ nhuyễn của nho đen. Đun nóng hàng loạt kết quả để làm nóng nó và đun đến sôi. Sau hai phút, thêm axit citric và nguội hỗn hợp. Đổ mứt để confi và ngay lập tức gửi nó trở lại phôi lạnh. Khi sản phẩm cứng lại, cắt từ các phôi sau đường kính mong muốn, và sau đó trở lại chúng trong tủ lạnh.
• Tiếp tục nấu bánh mousse với men trơn tru. Các công thức là toppings khá đơn giản. Đầu tiên ngâm gelatin trong nước (mười hay mười lăm phút), và sau đó trộn với sữa nóng. Hỗn hợp đổ sô cô la và trộn các thành phần một lần nữa. Khối lượng sô cô la làm mát bằng kết nối chính xác với whipped cream.

hội

Khi đào tạo xong, bạn có thể tiến hành phần dễ chịu nhất của công thức này. Khuôn silicon hình bán nguyệt đổ chút mousse, đông lạnh và đặt nó trên các phôi (confi thạch). Đổ vào khuôn một mousse nhỏ và đặt nó trên bánh quy của mình. Gửi bánh tương lai của bạn trong tủ lạnh trong vòng 12 giờ.

Nó vẫn còn để chúng ta chuẩn bị một men màu hồng. Đun sôi nước xi-rô, glucose và đường (nhiệt độ không được vượt quá 103 độ), và gelatin ngâm trong nước. Kết nối sản phẩm với sô cô la tan chảy, thuốc nhuộm và sữa đặc trong một cái bát của một máy xay sinh tố. Trộn cho đến khi sản phẩm mịn và gửi frosting trong tủ lạnh.

Khi sẽ diễn ra 12-14 giờ để trang trí bánh. Men, nhiệt trong lò vi sóng đến 30 độ. Đi ra chỗ trống từ tủ đông, các silicone giải thoát họ khỏi khuôn mẫu của họ và đổ sơn.

Làm thế nào để trang trí bánh mousse với men mịn? Bán cầu có thể được đặt trên mẫu giấy tờ cho bánh nướng xốp, đặt trái tim sô cô la và hạt đường.

bánh gương với chuối mousse

Dưới đây là một công thức thú vị trong phần của món tráng miệng phổ biến hiện đại.

Thành phần cho bánh xốp:

• Trứng - 125 gram (không có trọng lượng vỏ).
• Mía - 62 gram.
• bột mì - 40 gram.
• tinh bột ngô - 11 gram.
• bột ca cao - 12 gram.
• Vỏ cam đỏ - hai gam.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị việc ngâm tẩm rượu rum:

• 70 gam nước.
• 15 gram mía.
• 5 gam rượu rum.

Để lấy thạch:

• 135 gram nước cam tươi.
• 60 gram rượu vang trắng bán ngọt ngào.
• 23 gram đường mía.
• Một gam hoa oải hương khô.
• 10 gram vỏ cam khô.
• 20 gram nước cốt chanh.
• 13 gram của tờ gelatin.

Đối với mousse chuối sẽ cần:

• 125 gram chuối tươi.
• 120 gram mascarpone cheese.
• 135 gram 33% kem.
• 60 gram đường bột.
• 12 gram nước cốt chanh.
• 0,5 gậy vani.
• 13 gram gelatin (tờ).
• 25 gam nước.

Gương men chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 150 gam nước.
• 145 gram kem nặng.
• 300 gram đường nâu.
• 100 gram cacao.
• 20 gram của tờ gelatin.

Bên cạnh đó, nó là cần thiết để chuẩn bị đĩa sô cô la (70 gram) đường và hạt để trang trí.

Làm thế nào để chuẩn bị bánh mousse với men mịn? Ảnh, công thức nấu ăn và khuyến nghị đăng tải dưới đây sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ khó khăn này.

sự chuẩn bị

• Như thường lệ, là người đầu tiên được chuẩn bị bánh quy. Đánh bại các sản phẩm trứng với đường cho đến khi khối lượng sẽ tăng nhiều lần. Sau đó, hai hoặc ba sóng vsypte hỗn hợp trong các thành phần khô và trộn thìa bột. Trong giấy da nướng sa thải đổ thành phẩm và bake nó trong một lò nướng nổi nóng. Mát bánh, sau đó cắt ra khỏi nó sáu bánh tròn.
• Chúng ta hãy tiếp tục ngâm tẩm. Chuẩn bị một xi-rô nước và đường, nó làm mát và thêm rượu rum.
• Chuẩn bị các sản phẩm thạch. gelatin thấp hơn trong nước trong vòng mười phút. Với cam, loại bỏ các vỏ và ép nước trái cây từ trái cây. Rượu, niềm say mê, đường và hoa oải hương kết nối trong một chảo. Đặt món ăn trên bếp và đun sôi nội dung của nó. Sau hai phút, căng lỏng và trộn nó với nước cam. Ấm hỗn hợp đến 80 ° C, thêm gelatin sưng và trộn. Cuối cùng, đổ nước cốt chanh.
• Đổ thạch vào tương lai của sáu hình thức silicone nhỏ và gửi chúng trong tủ lạnh.
• Chuẩn bị đĩa chocolate. Để làm điều này, làm tan chảy sô cô la, sau đó đặt trên một bánh ribbons sáu lớn và sáu vòng tròn nhỏ. Phôi mát.
• Chúng tôi vẫn phải nấu chuối mousse. Gelatin ngâm trong nước lạnh, để nó ở đó trong vòng mười phút, và sau đó lật lên màn ảnh. Chuối sẽ rất sạch, cắt và chuyển sang một bát một máy xay sinh tố. Thêm nước chanh và trái cây nghiền nát họ nhuyễn. Trộn chuối với hạt vani, đường và pho mát. Đánh bại với một sản phẩm máy trộn.
• Tiếp tục nấu mousse. Hòa tan gelatin trong 25 gam nước nóng và trộn nó với hai thìa kem. Khối lượng kết quả kết nối với chuối xay nhuyễn, sau đó thêm cho họ kem còn lại.
• Hình dạng bán nguyệt cho bánh, đặt hai muỗng cà phê mousse và đặt đĩa sô cô la nhỏ trên chúng. Tiếp theo, thêm một chút mousse và đặt thạch nguội. Lớp tiếp theo là các mousse chuối (một muỗng thành hình), và đằng sau nó - đĩa sô cô la tuyệt vời. Phế liệu mousse giữa những khoảng trống và phân phối chúng để trang trải các bánh quy. Coat bánh được ngâm tẩm bằng một bàn chải nấu ăn. Gửi món tráng miệng tiếp theo của bạn trong tủ lạnh.

gương men

Gelatin đầy nước, và sau mười phút gấp tờ để một cái sàng. Trong chảo, trộn đường, cacao, nước và kem. Mang men ở nhiệt độ 103 độ, và sau đó làm mát nó. Thêm sô cô la khối lượng gelatin, trộn các sản phẩm và căng chúng thông qua một rây mịn.

Đi ra chỗ trống từ tủ đông, tháo khuôn và đổ món tráng miệng men. Nếu muốn, có thể được phủ lên trên bề mặt sử dụng bất kỳ bản vẽ của sô cô la trắng tan chảy. Cũng bánh mousse với men mịn có thể được trang trí bằng những hạt đường và con số trang trí của caramel.

Mousse bánh với một men trơn tru. Nhận xét

Nấu món tráng miệng đa hiện đại không đơn giản như vậy. Nếu bạn thích thử thách và không sợ khó khăn, sau đó bạn sẽ nhận được quá trình này rất nhiều. Nó đã bắt đầu nghĩ rằng bánh rất táo bạo và các bà nội trợ. Họ cho rằng bạn sẽ dần dần rút vào quá trình này, và mỗi lần sẽ đề ra nhiệm vụ khó khăn hơn.