Làm thế nào để nấu ăn một chiếc bánh ở Berlin?

bánh Berlin truyền thống là tuyệt vời trong hương vị và khá dễ dàng để chuẩn bị bánh. Đó là sắc nét, ngọt, bơ và rất thơm. Việc bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ, ngay cả những bữa ăn tối tinh tế nhất hoặc tự chọn.

Khá thường xuyên các món ăn cùng có tên gọi khác nhau ở các nước khác nhau. Tại Đức, điều này loại cookie được gọi là "tai lợn" ở Pháp - "lá cọ", và trong thế giới nói tiếng Anh -. "Tai voi" Tương tự so sánh thú vị là chủ yếu là do các hình thức nướng.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn Berlin bánh. Tất cả chúng đều rất dễ dàng trên các thành phần nguyên liệu và bao gồm hai giai đoạn. Trên mặt đất chuẩn bị cho bánh ngàn lớp truyền thống. Quá trình này là tiêu thụ thời gian khá lâu, nhưng không đặc biệt phức tạp. Bước thứ hai là việc chuẩn bị đặc biệt ngọt ngào, nhưng trong một số biểu nó là vắng mặt.

Berlin bánh ngọt: phun công thức bánh ngọt

Để chuẩn bị Puff pastry, là nền tảng của tất cả các công thức nấu ăn hiện Berlin bánh, nó sẽ mất một thời gian khá dài. Nhưng đừng quên rằng nó có thể sẵn sàng cho tương lai và sau đó đóng băng, và không chỉ đối với các tập tin cookie, mà còn cho một loạt các loại bánh, nhát và những thứ khác.

Pre-bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 4 chén bột;
• 450 gram bơ tốt;
• nước đá 1 chén;
• 2 quả trứng gà;
• một nhúm muối;
• ½ h. L. axit citric.

Chuẩn bị bột

Berlin bánh làm từ Puff Pastry công thức được trình bày trong tổng quan này. Để làm cho nó, mất thời gian và sự kiên nhẫn của bạn.

Trên một bề mặt làm việc sạch sẽ, trượt sàng lọc bột, nhưng không phải tất cả. Để lại chỉ là một cốc nửa sang một bên. Bột bướu làm hốc giống như một miệng núi lửa núi lửa và lái nó vào trứng, thêm axit citric và nước muối. Nhào bột không gay gắt. Nó nên được khá mềm mại và linh hoạt, nhưng nó không dính vào bảng và bàn tay. Lăn bóng và bọc nó trong bọc nhựa, sau đó để yên trong vòng hai mươi phút.

Bơ nên mềm mại. Chop nó thành từng miếng nhỏ trong một bát riêng biệt, sau đó thêm bột còn lại và nhào cũng ngã ba cho đến khi nhà nước cháo.

Các cuộn bột thành trong lớp mịn dày khoảng 1-1,5 cm. Đổ hỗn hợp dầu vào nó, nhẹ nhàng và đồng đều phân phối nó trên bề mặt. Sau đó lần lượt các phong bì bột và cuộn nó lại dày ban đầu của nó. Hơn nữa, sự hình thành đầu tiên lăn trên trục ngang và sau đó dọc theo dọc. Để khoảng 20-30 phút trong tủ lạnh. Lặp lại thao tác cuối cùng vẫn là 2-3.

tai hình

Berlin bánh (xem hình. Text) có hình dạng đặc trưng theo hình thức lugs. Để có được điều đó đúng, tung ra Puff Pastry thành thành một lớp mỏng và cung cấp cho nó hình dạng của một hình chữ nhật. Chỉ cần chính xác, cắt các cạnh. Trên hết bột liberally rắc một hỗn hợp của đường và vani. Gấp đường may, như thể hiện trong các bức ảnh dưới đây.

Sau đó bắt đầu để gấp từng kết thúc trong một cuộn. Cắt bột với một con dao nhọn thành miếng rộng 2 cm. Đặt chúng trên nướng giấy đặt (hoặc dầu) chảo. Nướng bánh ngọt 5-6 phút ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó, loại bỏ các chảo, bật cookie và đặt chúng trong lò cho khác của cùng một khoảng thời gian. bề mặt kiểm tra nên cũng toasty.

Men bánh cho Berlin

Trong sự hiện truyền thống, bánh Berlin (cookie) đều được phủ một lớp men. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:

• bột đường 3 muỗng canh. l.
• tinh bột ngô 1 muỗng canh. l.
• nước 1 muỗng canh. l.
• nước ép của một nửa quả chanh;
• vani đường.

Trộn tất cả các thành phần sử dụng Halo sang trạng thái thống nhất. Trước khi áp dụng các men mát mẻ. Bán bánh kẹo khuyến cáo sử dụng tinh bột ngô, khoai tây thay vì thay thế nó.

Làm mát bằng "tai" đổ men và bảo quản trong tủ lạnh trong một giờ. Phục vụ họ để trà nóng hay cà phê.

Chúng tôi đã nói với bạn về làm thế nào để chuẩn bị bánh Berlin của Puff Pastry trên công thức cổ điển. Chuẩn bị mất một thời gian nhất định. Tuy nhiên, bây giờ có một thay thế tuyệt vời - Bạn đã sẵn sàng để mua sắm vòng bán kết. Một sản phẩm chất lượng thường là không có cách nào kém hơn so với bột, nấu ở nhà.

bánh với các loại hạt và quế Berlin

tùy chọn nấu ăn truyền thống "tai" có thể khác nhau. Chúng tôi khuyên bạn sử dụng quế và hạnh nhân thơm này. Một số ít các loại hạt trên một chảo trước chiên khô để cắt mẩu lớn nhà nước. Sau đó trộn chúng với quế (2 giờ. L.) Và đường (4 muỗng canh. L.). Rắc trộn bề mặt bột xong, sau đó lặp lại quá trình hình thành của "tai", như mô tả ở trên.

Trong trường hợp này, sử dụng một men đường-chanh là không cần thiết. Hương vị của bánh Berlin đã được tươi sáng và bão hòa, chưa kể đến mùi thơm đáng kinh ngạc mà lấp đầy không chỉ là món ăn mà còn là toàn bộ ngôi nhà.

bánh với pho mát kem và nho khô Berlin

Berlin bánh cổ điển có thể thay đổi theo một hơn trám "nghiêm trọng". Chúng tôi đề nghị bạn thử pho mát cottage với nho khô. Lựa chọn không bình thường, nhưng rất ngon. Phô mai cần một ngôi nhà, không có chất béo thấp hoặc chua. Wipe nó thông qua một cái rây mịn để có được khối không khí dễ dàng mà không vón cục. Sau đó, thêm nho khô không hạt nhỏ hấp, đường và trộn đều.

Tung ra bột trên một lớp gọn gàng đặt ra các điền, phân phối nó đồng đều trên bề mặt. Cán bột thành một cuộn đôi và cắt thành bánh quy.

250 gram thành bánh ngàn lớp, bạn cần phải thực hiện 150 gram pho mát, 70 gram đường và 50 gram nho khô.

"Lợn tai" với sô cô la

Berlin bánh bổ sung chocolate đen tốt, nó sẽ gấp đôi ngon. Nhờ có tùy chọn này, bạn có thể không chỉ mang lại những điều mới mẻ để một công thức, mà còn để trang trí các món ăn tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng các loại khác nhau của sô cô la (tối, sữa hoặc trắng) cả cá nhân và kết hợp chúng.

Bake cookie trên một công thức truyền thống, trong tủ lạnh. Trong một bát riêng biệt trong một cốc nước tan chảy sô cô la. Nhẹ nhàng anh túc ở trong người ấy một chiếc bánh ở một bên, và sau đó để nguội. Bạn có thể đặt bánh ngọt trên nướng giấy. Bạn nên kết thúc như trong bức ảnh trên. Để tạo ra một thiết kế độc đáo và thú vị, sử dụng một sự kết hợp tương phản của màu sắc. Ví dụ, đầu tiên thấp hơn "con mắt" trong chocolate đen, và sau đó cho phép các lớp đầu tiên để làm cứng chỉ bằng một nửa màu trắng.

"Đôi tai của một con voi"

Đôi khi Berlin bánh có thể được tìm thấy dưới cùng tên. Nội dung thường vẫn không thay đổi. Tuy nhiên, hình thức có thể hoàn toàn khác nhau. Nó trở thành đơn giản hơn nhiều. Trong bức tranh trình bày ở trên, bạn sẽ thấy "tai voi". Bánh có hình dạng tròn và là giống như một ốc. Để nấu đủ để biến một lớp Puff Pastry thành một cuộn và cắt nó thành lát mỏng. Trong công thức nấu ăn và kỹ thuật này vẫn không thay đổi.

Bởi những gì theo toa và làm thế nào để làm cho một chiếc bánh Berlin, bạn chọn. Đừng quên rằng trong phiên bản cổ điển, nó có một hình thức được thể hiện trong bức ảnh đầu tiên. Bắt kịp về nấu ăn với trẻ em, bạn có thể làm cho nó dễ dàng hơn - tròn. Lấy niềm vui từ hương vị cổ điển, và đừng quên thử các biến thể mới: với các loại hạt, quế, mứt, phô mai, vv ...