Làm thế nào để nấu hến trong vỏ: công thức nấu ăn. Lợi ích và tác hại của trai

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị trai trong vỏ, sử dụng của họ đối với con người và làm thế nào họ có thể bị tổn thương là gì. Cố gắng hiểu vì vậy nếu bạn có thể ăn chúng bất kỳ tốt hơn để từ bỏ một món ăn ưa thích như vậy. Và như vậy, những món ăn có thể được chuẩn bị bằng những cư dân dưới nước.

nó là gì?

Trước khi chúng tôi nói chuyện về làm thế nào để chuẩn bị trai trong vỏ, chúng tôi sẽ nói về hải sản riêng của mình. Người ta tin rằng đây là một loại thực phẩm rất hữu ích và lành mạnh có chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất có hàm lượng calo thấp. bivalves biển được tìm thấy trong tất cả các đại dương và biển, và ngày nay thậm chí có những trang trại đặc biệt mà họ đang phát triển cho ngành công nghiệp thực phẩm. thời gian sản xuất động vật có vỏ mất một năm rưỡi. Đó là cần bao nhiêu thời gian để hải sản đã phát triển đến quy mô thị trường.

Bán trai trong vỏ, công thức pha chế của họ liên quan đến việc sử dụng các động vật có vỏ chỉ đóng kín mà không làm tổn hại đến màng cứng. Họ nên mùi biển, đó là một dấu hiệu chắc chắn rằng hến tươi. Nếu cửa chớp vẫn đầu kín của nấu ăn, ăn hải sản như Nghiêm cấm. Các cửa hàng thường bán nghêu nấu chín và sau đó đóng băng. Trước khi nấu ăn, họ nên được rã đông ở nhiệt độ phòng và cẩn thận sniff nếu mùi nước ngoài, sản phẩm là hư hỏng. Nếu mùi dễ chịu, bạn có thể yên tâm nấu ăn cho họ trên.

sự tinh tế

Làm thế nào để nấu hến trong vỏ, chúng ta sẽ nói về sau này. Và bây giờ chúng ta hãy nói về những gì một phần là động vật có vỏ ăn được. Trong cơ phù hợp thực phẩm (phần thịt), và lớp vỏ lỏng. Nó rất nhẹ nhàng và thịt ngọt. Cơ mở ra và đóng cửa chớp, về nguyên tắc, không độc, nhưng nó là khó khăn và vô vị.

Chuẩn bị các sinh vật biển bằng nhiều cách: luộc, hầm, rang, nướng, muối, hun khói. Họ là một phần của các món ăn khác nhau, và cũng là một món ăn riêng hoặc ăn vặt. Trai, xử lý nhiệt, nên ăn ngay lập tức, lưu trữ chúng hoặc tái nóng những điều không thể: nó là đầy ngộ độc. Chỉ cho phép xử lý nhiệt ngắn hạn trước khi mở van và đóng băng sau đó nhanh chóng: cửa hàng để hải sản có thể là ba tháng.

nhiều công thức nấu ăn

Bây giờ là lúc để cho bạn biết làm thế nào để nấu hến trong vỏ. Cách đơn giản nhất - là để nấu ăn cho họ. 1 kg động vật có vỏ cần phải thực hiện một lít nước, nước trái cây của một chanh, muối và gia vị khác để nếm thử. Seafood rửa kỹ lưỡng, làm sạch từ các mảng bám vỏ đá vôi, giác hút, cát và rong biển. Nếu tìm thấy cửa chớp nửa mở, trai một cách tàn nhẫn bỏ đi. Đun sôi nước với gia vị và nước cốt chanh, đổ nó Ngao để vỏ không được bảo hiểm. Giữ lửa không quá năm phút và loại bỏ.

Recipe № 2: trai trong một nước sốt. Mỗi kg hải sản sẽ cần:

• một chanh;
• 80 ml dầu (tốt nhất là ô liu);
• Năm tỏi Zubikov;
• loại thảo mộc và gia vị vừa ăn.

động vật có vỏ rửa sạch và di chuyển được làm đầy với nước sôi và ấm lên cho đến khi lá không một chút mở, sau đó loại bỏ. Cho đến khi hến được nấu chín, chuẩn bị nước sốt: đặt trong tép tỏi dầu nóng cho đến khi hương vị nhẹ. Sau đó, đưa ra các răng và bỏ qua hải sản mà không có sự sash trên. Ép để chanh, thêm các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ. Simmer, bao phủ không quá bảy phút. Các món ăn đã hoàn thành được rắc nước chanh. Trai có thể được luộc trong nước với rượu vang trắng (1: 1). Sau đó, các món ăn mang một hương vị cay và hương thơm nhẹ của mùa hè.

Cách thứ ba. Rất dễ dàng để nấu hến trong vỏ trong lò trên công thức của Pháp. Các thành phần đều giống nhau: một kg động vật có vỏ, gia vị và muối để hương vị, thảo mộc tươi, nước chanh và ớt nóng. Vì vậy, rửa và phân loại hải sản, làm sạch bồn rửa chén. Bây giờ chúng ta đặt chúng vào một cái chảo nướng hoặc than nóng và chiên 10-15 phút. Tiếp theo, chúng ta chuyển chúng vào một đĩa, rắc nước chanh, rắc rau thơm và hạt tiêu. Họ có thể ăn với rượu hoặc bia, và không có bất cứ điều gì. Bon Appetit!

Lợi ích và tác hại

Vì vậy, làm thế nào để nấu hến trong vỏ, người đọc đã biết. Bây giờ là thời gian để tập trung vào những lợi ích và nguy hiểm của hải sản ngon.

Sử dụng số đó là hàm lượng các chất khoáng - protein, muối khoáng, axit béo và axit amin, các vitamin A, B, PP, B12. Ăn trai ảnh hưởng tích cực đối với tuyến giáp, hệ thần kinh, tuần hoàn máu, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Hại động vật có vỏ là chúng có thể chứa các chất độc, nếu được trồng trong điều kiện sai. Ngoài ra sâu trong các mô có thể là cát, ảnh hưởng tiêu cực đến men răng khi sử dụng.

Chống chỉ định

Làm thế nào để nấu hến trong vỏ, chúng tôi hiểu, bây giờ tìm hiểu xem tất cả các bạn có thể ăn chúng. Về cơ bản, tất cả các bạn có thể ăn hải sản. Các trường hợp ngoại lệ là hai trường hợp: khi có một không dung nạp cá nhân hoặc dị ứng, và nếu một người đang bị rối loạn chảy máu. Nếu không có chống chỉ định không, nó vẫn còn giá trị để ăn hến một cách điều độ, đặc biệt là nếu bạn không sử dụng từ thời thơ ấu đến thực phẩm như vậy.