Làm thế nào để xử lý các nấm? Làm thế nào để xử lý các nấm tươi

hái nấm giàu kinh nghiệm là một đi bộ trong rừng như một nghi lễ đặc biệt. Gia đình, họ có thể bỏ ra hàng giờ đi bộ và thu thập nấm và nhà gọn gàng và sạch chúng với tình yêu. Họ từng đặc biệt chú ý đến và đi rửa cẩn thận. Nhưng làm thế nào để xử lý các nấm tốt, không phải ai cũng biết. Nếu có bất kỳ nghi ngờ gì nữa là, sử dụng sản phẩm trong bất kỳ trường hợp nó là không thể, nó là tốt hơn để vứt bỏ ngay lập tức.

Thanh toán bù trừ nấm rác

Nấm là rất dễ hỏng, vì vậy chuẩn bị cho lưu trữ để tốc độ. Một cuộc đi bộ trong rừng - một nghề nghiệp buồn tẻ, sau khi trở về nhà, tôi muốn nằm xuống và nghỉ ngơi. Làm thế nào để xử lý các loại nấm trong rừng? Để tiết kiệm thời gian, nó là cần thiết để bắt đầu điều trị ngay khi họ đang cản trở. Để làm điều này, bạn cần phải xóa từng nấm của các mảnh vụn và lá, và nếu da là trên nắp có thể dễ dàng lấy ra, nó có thể được gỡ bỏ. màng nhầy của mũi phải được làm sạch và loại bỏ plenochku. Tất nhiên, rừng cần phải dành nhiều thời gian đi dạo, nhưng ở nhà nó sẽ có thể để thư giãn một chút.

chuẩn bị nấm

Sau khi trở về nhà ngay lập tức nên phân phối chúng theo loại để làm cho nó dễ dàng hơn để tìm ra cách để xử lý các nấm và nấu ra khỏi chúng. Sau đó, bạn cần phải thực hiện một con dao nhọn và cắt bỏ tất cả những nơi tối tăm, và kiểm tra sản phẩm cho sự hiện diện của côn trùng hay sâu. Nắp phải được lau cẩn thận bằng bàn chải hoặc một bàn chải, và sau đó cắt đứt mũi chân.

Khi tất cả các loại nấm được làm sạch, họ nên được rửa sạch triệt để. Nhưng nó phải được thực hiện hết sức thận trọng, như tiếp xúc kéo dài với nước không phải là cách tốt nhất ảnh hưởng đến chất lượng, và nếm một chút thay đổi. Nấm cần phải đặt trong một cái chao và rửa sạch với nước lạnh một chút, và sau đó để cho nó ráo nước.

Nếu bạn biết làm thế nào để điều trị đúng cách nấm, nhựa cây có nghĩa là, không loại bỏ. Nó có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác.

Khi nấm có một số ít các wormhole, sản phẩm phải được ngâm trong nước lạnh, sau khi thêm muối sung. Sau đó, giun đi ra và duy trì trong bể nước. Trong trường hợp nấm là rất khó khăn để làm sạch, bởi vì nó không phải là sạch, nó có thể được đặt trong nước và để lại một thời gian.

Thuận tiện để rửa trong một chậu hoặc trong một cái chảo lớn. Điều quan trọng là các loài nấm được bao phủ bởi nước. Vì vậy, họ không bật lên, bạn có thể đặt trên đầu trang của ván ép hoặc một hội đồng với một tải nhỏ. Khi những chiếc lá và các mảnh vụn khác để ngâm, để tách chúng sẽ rất dễ dàng.

Những nấm, được dùng để ướp muối, nó là cần thiết để ngâm. Chúng ta nên cạo bỏ lớp đen nấm sữa dao đầu, trong khi dầu - loại bỏ plenochki với mũ. Suy nghĩ làm thế nào để xử lý nấm volnushki nên nhớ rằng họ được ngâm liệu, và sau đó ướp muối.

Những loài có chứa một nước trái cây sữa của đắng, bạn ngâm trong 2-3 ngày, thay đổi nước ít nhất ba lần một ngày. công suất đặt là tốt hơn ở nơi mát mẻ để nấm trở nên xấu đi.

hái nấm dày dạn tuyên bố rằng ngâm là không hữu ích như người ta có thể nghĩ. Điều này là do thực tế là cùng với sự cay đắng rời khỏi các chất dinh dưỡng và các chất protein, giá trị dinh dưỡng của sản phẩm được giảm, và nấm trở nên mềm mại và nhao. Vì vậy, ngâm trong hơn 2 ngày các chuyên gia không khuyên bạn nên. Nếu bạn hiểu làm thế nào để xử lý nấm, sau đó sau khi nấu ăn, họ sẽ luôn luôn bật ra ngon.

Fingering, nó là cần thiết đặc biệt chú ý đến một thực tế rằng không có loài độc trong giỏ. Một số chim lặn rất giống với russula. Bạn có thể phân biệt chúng bằng chân nếu russula thực, chân cô thẳng đến cơ sở, trong khi nấm sai nó mở rộng xuống dưới. Cũng mới bắt đầu sẽ hữu ích để biết rằng da là với thứ nấm mũ được lấy ra từ mép đến trung tâm. Nếu có bất kỳ nghi ngờ gì nữa là, để sử dụng chúng trong bất kỳ trường hợp không thể, nó là tốt hơn để vứt bỏ ngay lập tức. Nó không phải là cần thiết để thu thập những nấm mọc gần đường cao tốc hoặc bãi: chúng có thể gây ngộ độc nặng.

Chuẩn bị cho muối

đầu bếp có kinh nghiệm thường lo lắng làm thế nào để xử lý đúng đắn các nấm cho muối. Sau khi làm sạch, họ phải được đặt trong một container cho ngâm, lớn - cắt thành miếng. Russules với chân đỏ có thể nhận được rất đốt, vì vậy nó là tốt hơn để đưa vào nước sôi trong vài phút. russula màu vàng và màu xanh lá cây trong ngâm không cần đến chúng khá sạch, luộc chín và đặt trong tủ lạnh. Cũ và nấm nhao tốt hơn ngay lập tức bị loại bỏ.

sự ngâm trong muối

Thông thường ướp các loại ống có chứa không cay đắng. Nấm ngâm nhỏ riêng biệt, và lớn nên được cắt thành từng miếng. Feet cần phải được tách ra khỏi mũ và ướp họ có thể cả hai cùng nhau và riêng biệt. hái nấm nên chọn mũ, và chân sử dụng cho việc chuẩn bị các món ăn khác.

Nếu nấm bơ còn trẻ, bạn muốn loại bỏ và plenochku thấp hơn. Đây là thuận tiện thực hiện với một mũi dao mỏng. Gốc từ nắp nên để cho một vài cm.

Những nấm được ngâm, không thể được rửa sạch, vì chúng hấp thụ nước, mà là cực kỳ không mong muốn. Nó là tốt hơn để lau chúng với một miếng vải ẩm.

Làm thế nào để làm khô nấm?

Để làm khô sản phẩm, bạn phải biết làm thế nào để xử lý nấm tươi. Sai chuẩn bị sản phẩm để lưu trữ một cách nhanh chóng xấu đi. Với phương pháp sấy, các loại phù hợp nhất của ống (luteus trắng, dương) hoặc tấm (russule, mật ong hoặc cáo).

Sấy khô là tinh thần tốt hơn, chứ không phải nấm cũ mà không thiệt hại. Họ là trong mọi trường hợp không thể được ngâm hoặc rửa sạch. Để rõ ràng của bụi bẩn và các mảnh vụn, sử dụng một miếng vải ẩm. Nấm khô riêng cho từng loại, cắt thành từng miếng nếu cần thiết. Mũ cũng có thể được chia thành nhiều phần. Để nấm để làm khô nhanh hơn, độ dày của họ nên được 3-5 mm. Cắt bằng một con dao nhọn tiện dụng, đặt phía xốp lên.

Chuẩn bị nấm trắng

Họ là ngon, bổ dưỡng và có uy tín cao trong số các đầu bếp. Nhưng làm thế nào để xử lý các loại nấm trắng, không biết tất cả mọi thứ. Trước hết, bạn cần một con dao nhỏ để cắt đứt các mũi bàn chân, lấy một chút ở hai bên để loại bỏ các mảnh vụn.

Giấy khăn để lau nấm và loại bỏ các hạt nhỏ mảnh vụn. Nếu bạn có ý định làm khô, sản phẩm có thể không ướt.

Để kiểm tra xem các nấm mối mọt, bạn cần phải cắt chân. Nếu nắp là rất lớn, nó có thể được cắt thành từng miếng. Trong trường hợp ô nhiễm là rất mạnh mẽ, nó là cần thiết để đun sôi sản phẩm trong một thời gian, hoặc ngâm trong nước muối.

Tự hỏi làm thế nào để điều trị nấm màu trắng, bạn nên sử dụng một bàn chải đánh răng. Đó là cũng dọn dẹp đống đổ nát và không làm hỏng nắp ca-pô.