Lợi ích của Pho mát cho Con người

Lịch sử của pho mát là khá cổ đại, nhưng trước đó, sản phẩm nhất định đã đạt đến gần như ở dạng thức mà nó được các vị thần cổ đại ăn. Dĩ nhiên, vào thời điểm này các sản phẩm này trên kệ cửa hàng, siêu thị và chợ chỉ đơn giản là tuyệt vời, nhưng chủ yếu là do tất cả các loại phụ gia. Ông vẫn là một sản phẩm cổ, được sản xuất từ sữa bò hay dê.

Việc sử dụng pho mát là gì?

Chuyên gia dinh dưỡng rất quan tâm đến sản phẩm này, vì vậy họ đã xem xét kỹ hơn. Hóa ra rằng trong giai đoạn trưởng thành của pho mát trong đó có quá trình tương tự như quá trình tiêu hóa sữa của cơ thể. Nhưng mọi người sử dụng sữa từ những ngày đầu đời. Pho mát là một sản phẩm trong đó các khoáng chất mà cơ thể chúng ta cần là hoàn toàn cân bằng được cân bằng hoàn hảo. Mặc dù đây là một thực phẩm rất mỡ, nó được hấp thu rất dễ dàng và không trở thành một nguồn phản ứng dị ứng. Do đó, lợi ích của pho mát dường như rõ ràng. Tuy nhiên, ý kiến có thể khác nhau.

Người ta thường chấp nhận những loại phô mai Pháp, Áo và Thụy Sỹ tốt nhất . Điều này có thể do thực tế là những con bò địa phương đang ăn cỏ trên những đồng cỏ núi non tuyệt vời, hấp thụ cỏ xanh, và trong các hàng rạp nghe nhạc giao hưởng của Mozart và Strauss, bởi vì sữa của chúng đơn giản bão hòa với mùi hoa và mặt trời. Ở vùng núi của những nơi này, và hiện nay có rất nhiều tu viện, trong đó phô mai được thực hiện hàng thế kỷ, bí mật của các công thức nấu ăn này không được tiết lộ. Nhiều bí mật bây giờ được coi là "điểm nổi bật" của các tu viện này. Các nhà sư sản xuất sản phẩm của họ với số lượng nhỏ, vì vậy nó luôn giữ được giá và ở một mức độ khá.

Đã có một lần, các nhà sư nhận thấy rằng khi bạn thêm các loại thảo mộc vào sữa chua và ép, tiếp theo là các sản phẩm hun khói và ngâm trong nước muối, bạn có thể có được một hương vị đặc biệt. Vì vậy, nó bật ra pho mát - pho mát đầu tiên, lợi ích và hại của nó vẫn còn tuyệt vời. Sau đó, các chất khác nhau đã được thêm vào nó, cung cấp các quá trình lên men phức tạp nhất, để đạt được một hương vị đáng kinh ngạc. Chính với những lần này, sự ra đời của nhiều bí quyết tu viện của việc làm phô mai có liên quan. Tuy nhiên, các nhà sư không nhằm mục đích chinh phục thế giới bằng các sản phẩm của họ, họ đã tự tạo cho mình. Trên bảng của người châu Âu và người Mỹ, pho mát như vậy, mà tác hại của nó là tối thiểu, đã không cách đây lâu. Trên thị trường Nga, bạn cũng có thể tìm thấy một sản phẩm như vậy, nhưng chi phí của nó là rất cao.

Pho mát là một trong những sản phẩm sữa tốt nhất có giá trị lớn. Trong pho mát bạn có thể ước tính nồng độ của tất cả các đặc tính hữu ích nhất của sữa, và nó có chứa rất nhiều chất đạm, canxi dễ tiêu hóa, cũng như vitamin A và B2. Đồng thời, nó chứa rất nhiều cholesterol và chất béo.

Điều quan trọng là biết cách chọn pho mát chất lượng. Trong quá trình lựa chọn các giống cứng và bán cứng, cần chú ý đến tính toàn vẹn của lớp vỏ, không nên nứt, không có các giọt ẩm. Pho mát không nên có mảng bám trắng gợi nhớ lại nấm mốc, không nên ngửi thấy ammonia hoặc các mùi lạ của nước ngoài.

Lợi ích của pho mát với khuôn

Hãy đánh giá tình hình trên thị trường của sản phẩm này. Bây giờ các nhóm pho mát quan trọng nhất được bày bán trên thị trường: nửa cứng, cứng, xanh, mềm, với vỏ penicillin và cao quý. Một số người trong số họ đã được sinh ra một vài thế kỷ trước đây. Họ rất ngon đến nỗi các nhà sư chỉ phải truyền công thức từ thế hệ này sang thế hệ khác mà không hề đưa ra bất cứ một thay đổi nào. Có lẽ bí mật là trong nước muối, được rửa hàng ngày bằng đầu pho mát, ở đâu đó nó được làm rượu nho, và một nơi nào đó - bia. Hương vị của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào loại và chất lượng của việc rửa. Một số pho mát khi chín được gói bằng vải lanh, cho một hương vị đặc biệt. Thẻ thăm viếng của các tu viện là vỏ của họ, từ lâu đã được khách hàng công nhận.

Cách đây không lâu, các nhà sư bắt đầu sản xuất pho mát mềm với nấm mốc. Không phải ai cũng thích sản phẩm này. Lợi ích của phô mai với nấm mốc từ lâu đã được các nhà dinh dưỡng nhận biết, và bản thân sản phẩm được coi là quý tộc. Chúng được sản xuất rất dài, và quá trình này rất tốn kém, bởi vì nó được làm bằng tay. Thường chỉ có một loại khuôn cao quý được trồng trong pho mát: penicillin màu xanh hoặc trắng. Tuy nhiên, cũng có một sản phẩm rất ban đầu, kết hợp cả hai loại khuôn. Thứ nhất, mầm màu xanh chín bên trong, và sau đó màu trắng xuất hiện bên ngoài.

Vì vậy, chúng ta phải hiểu rằng pho mát không chỉ rất ngon, mà còn cực kỳ hữu ích!