Một công thức chi tiết về dưa chuột ngâm trong thùng

Trong thời cổ đại, như đã biết, không có hộp đựng bằng thủy tinh và nhựa để ướp và thu hoạch rau quả trong mùa đông. Sử dụng tất cả các loại chậu đất sét, thùng gỗ và kadushki. Và các gia vị đặc biệt (giấm, axit xitric) vẫn chưa được phát minh để tăng tuổi thọ. Do đó, tẩy dưa chuột trong một thùng gỗ sồi được thực hiện bằng cách sử dụng các loại thảo mộc và gia vị tươi. Đó là thông qua việc sử dụng các thùng chứa làm từ vật liệu tự nhiên và các loại gia vị trồng trong vườn của họ, phôi trở nên đặc biệt ngon, giòn và thơm. Bài báo này mô tả chi tiết công thức cho dưa chuột dưa trong thùng. Trong trường hợp cực đoan, khi không có bao bì cần thiết, bạn có thể sử dụng một nồi men lớn hoặc thùng nhựa.

Công thức cho dưa chuột dưa trong thùng : chuẩn bị nguyên liệu

Rau quả phải được chọn tươi và có chất lượng tốt. Chọn loại trái cây có cùng kích thước mà không bị hư hại (không nên overdipe và quá dưa leo). Rửa và ngâm trong nước lạnh trong 3-4 giờ.

Công thức cho dưa chuột dưa trong thùng được thiết kế cho một lượng lớn sản phẩm. Theo quy định, 100 kg rau được thu hoạch trong thùng gỗ cùng một lúc. Nhưng sau đó bạn phải chăm sóc của nơi mà các dưa chua sẽ được lưu trữ. Thường thì một thùng được đặt trong một hầm rượu hoặc một hầm rượu. Với một lượng nguyên liệu thô nhỏ hơn, bạn có thể sử dụng lồng nhỏ, thùng nhựa hoặc nồi tráng men. Trong điều kiện đô thị, thực tế và thuận tiện hơn. Và nếu bạn đang lo lắng về khả năng hấp thụ mùi nhựa plastic nhân tạo với dưa chuột, hãy bao phủ thùng chứa bằng một miếng polyethylene dày đặc, lan rộng để các cạnh tự do treo ra ngoài.

Pickling dưa chuột trong một thùng: a marinade recipe

Đun sôi nước, sau đó hòa tan muối trong chất lỏng làm mát. Đối với mỗi lít sẽ cần 70-80 g sản phẩm. Mùa xuân hay nước giếng thường được sử dụng. Nhưng trong trường hợp này nó cũng cần được đun sôi.

Công thức cho dưa chuột dưa trong thùng : đặt thực phẩm

Trong số gia vị bắt buộc phải dùng bao gồm tỏi xắt nhỏ, ô dù của củ cải tươi trong giai đoạn ra hoa, rễ cây ngải cắt và lá, hạt tiêu củ cải, nho đen và lá anh đào, rau mùi tây hoặc cần tây. Tất cả các thành phần trộn lẫn và hơi chà với nhau. Thứ ba của khối lượng đặt trên dưới cùng của bể, trên dưa chuột đầu, cố gắng để thắt chặt họ để điền vào không gian. Các lớp tiếp theo - gia vị, và sau đó một lần nữa dưa chuột. Che phủ rau bằng những phần còn lại của cây cỏ. Đồng thời, bạn cần để lại một số không gian trống cho các cạnh của thùng chứa. Chuẩn bị khối lượng đổ nước muối lạnh, phủ bằng vải cotton và ấn xuống bằng một vòng tròn bằng gỗ. Hãy chắc chắn để đặt một tải nhỏ trên nó, để dưa chuột hoàn toàn đắm mình trong giải pháp và không nổi lên. Đặt hộp đựng ở nơi mát mẻ nơi có nhiệt độ không quá 5-7 ° C Định kỳ kiểm tra dưa để không có khuôn. Trong trường hợp này, rắc dưa chuột lên trên cùng với mù tạt khô, cẩn thận cẩn thận tháo lớp phủ trắng. Sau 25-35 ngày, dưa chuột giòn sẽ sẵn sàng. Làm thế nào họ tốt với khoai tây nóng luộc!