Đương nhiên, bạn nên bắt đầu với thực tế là tequila không phải là "cây xương rồng vodka". Nó không phải là xương rồng chứ không phải vodka. Nước giải khát có cồn mạnh này được làm từ nước ép agaves xanh. Bên ngoài, có lẽ agawa có liên quan đến những người không được bắt đầu bằng một cây xương rồng, nhưng nó là một lily sa mạc thực sự và trông giống như một scarlet trong nước. Tuy nhiên, giai đoạn chín của hoa loa kèn này dao động từ 7 đến 12. Theo độ tuổi này, trọng lượng của cây trồng đạt gần một centner.
Lịch sử của tequila không phải là cũ như lịch sử của cognac, nhưng với thức uống của Pháp nó có một số điểm tương đồng. Giống như tên "cognac", tên của loại rượu này được trao cho danh dự thành phố mà nó được sản xuất - Tequila. Giống như một người Pháp, tequila chỉ được sản xuất ở một vùng tương đối nhỏ của Mexico - ở năm tiểu bang. Và chỉ có hơn một trăm công ty từ khu vực này có giấy phép sản xuất rượu này.
Phân loại
"Tequila" là một nhãn hiệu của đồ uống có cồn của Mexico được quốc tế công nhận là mezcal. Một lần nữa, một so sánh với rượu Pháp năn nỉ. Giống như tất cả các loại thức uống có nguồn gốc từ rượu nho (trừ rượu cognac) được gọi là "brandy", và bất kỳ loại cồn nào được làm từ agave (trừ tequila) được gọi là "mescal". Nhưng ở đây đứng tequila, không giống như cognac cùng, không phải trong ví dụ của các thuật ngữ ngắn.
Thuật ngữ "bạc" lão hóa (Bạc) - không quá hai tháng. Trong thời gian này, rượu không có thời gian để đạt được màu sắc, bởi vì nó vẫn hoàn toàn minh bạch.
Nếu trong tequila bạc thêm màu sắc, nó trở nên giống như một một thời trang và đi đến phân loại "vàng" (Vàng).
Các phân loài tiếp theo - đối với những thức uống chín trong thùng gỗ sồi chưa đầy một năm, được gọi là "nghỉ ngơi" (Reposado).
Nếu tiếp xúc với tequila từ một, nhưng không quá ba năm, loại tequila này sẽ bị "phóng đại" (Anejo). Người già tequila đã nhận được một màu vàng tự nhiên.
Gần đây, chỉ một thập kỷ trước, một phân loài mới Extra Extra (Extra Anejo) cho đồ uống có cồn mạnh của vụ tràn dầu Mexico đã xuất hiện, với thời hạn sử dụng là hơn 3 năm.
Nhà sản xuất lớn thứ hai thế giới
Nhà sản xuất tequila lớn thứ hai ở Mexico hoặc trên thế giới là những khái niệm giống hệt nhau. Rốt cuộc, niềm tự hào dân tộc của Mexico chỉ được sản xuất ở đất nước này, và xuất khẩu của nó là một bài báo quan trọng về xuất khẩu của Mexico. Vì vậy, nhà sản xuất lớn thứ hai trên thế giới về loại rượu này được giấu dưới tên của tequila Sauza. Nhận xét của người hâm mộ về thức uống của Mexico trên toàn thế giới cho thương hiệu này vị trí thứ hai và nổi tiếng. Công ty được đặt tên cho người sáng lập, Senobio Sauz, người chuyển đến Tequila vào giữa thế kỷ XIX và sau đó mua một nhà máy chưng cất. Do sự trưởng thành lâu dài của agave màu xanh, sản xuất đầy đủ của đồ uống có cồn của tequila Sauza bắt đầu chỉ trong năm 1888. Để vinh danh điều này, nhà máy đã nhận được một cái tên mới - La Preservancia, theo đó nó được biết đến ngay cả bây giờ, hơn một thế kỷ sau khi bắt đầu sản xuất.
Nhà xuất khẩu cà phê tequila đầu tiên trên thế giới
Với tên của Senobio Souza không chỉ liên quan đến lịch sử sản xuất. Lô hàng xuất khẩu đầu tiên của thế giới rượu từ Mexico chỉ là Tequila Sauza Silver, mặc dù nó chỉ gồm ba thùng. Đương nhiên, hiện nay định hướng chính của sản xuất là xuất khẩu, trong khi tiêu dùng nội địa vẫn còn tối thiểu.
Sản xuất Tequila
Lượng cồn cho mỗi loại tequila có thể khác nhau, từ 35 đến 50 cổ phần. Pháo đài thông thường là về tiêu chuẩn 40 độ - phổ biến trong số các đồ uống có cồn mạnh khác. Một tính năng đặc biệt của tequila là sự hiện diện trong thành phần của thành phần cồn của nó không ít hơn năm mươi mốt phần trăm rượu Agave màu xanh cồn. Phần còn lại chủ yếu là ngũ cốc (ngô) hoặc tinh thần sậy. Có lẽ là một trăm phần trăm trong rượu lên men rượu. Rượu Agave màu xanh cung cấp cho tequila hương vị ngọt ngào.
Thật hay giả
Theo các hình thức hoặc khối lượng của chai, chỉ có một chuyên gia mới có thể xác định được hàng giả. Và trên những gì để chú ý đến người mua không bắt đầu? Làm thế nào để xác định xem thực sự Texila Sauza trong một chai hay không? Thứ nhất, chú ý đến giá cả. Thực tế tequila sản xuất ở Mexico không thể có giá ít hơn ba mươi bốn mươi đô la. Ngay cả những phơi sáng tối thiểu. Nếu giá đã vượt qua thử nghiệm, thì nhãn sẽ được kiểm tra. Cần lưu ý đến việc nhãn có chứa 100% agave, có nghĩa là tequila được làm hoàn toàn bằng agave xanh. Nhưng về tất cả các văn bản khác, bao gồm cả "100%", nhưng thay vì agave bằng văn bản khác - "tự nhiên", "sản phẩm tự nhiên" hoặc "Mexico" - bạn có thể nói với sự tự tin rằng container này không phải là một Tequila Sauza - một giả. Sự vắng mặt của một dòng chữ như vậy không quan trọng, bởi vì các hợp chất của rượu Agawa nên có ít nhất 51%. Nếu chữ "100%" trên nhãn là không, nhưng nó được viết - "Sauza, Tequila." Làm thế nào để phân biệt một giả trong trường hợp này? Trên nhãn phải là NOM chất lượng in, mà trên thực tế là số đăng ký của nhà sản xuất (và chúng được biết là khoảng một trăm). Nhà nước sản xuất nên được chỉ định, và chỉ có năm. Cuối cùng, tính xác thực của chai Tequila Sauza có thể được kiểm tra bằng tính toán đơn giản của mã vạch hoặc bằng cách quét mã vạch bằng một ứng dụng thông thường cho điện thoại di động.
Vị giác bắt chước
Những điều kiện tiếp xúc ngắn với tequila không nên xấu hổ. Agave màu xanh cho rượu Mexico một hương vị dễ nhận biết - nhẹ đáng ngạc nhiên với một dư vị ngọt. Trong trường hợp này, tequila không cần phải làm mát - với đặc điểm khí hậu của Mexico, nó được tiêu thụ ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn không lạm dụng liều lượng lớn, những hậu quả cho ngày tiếp theo sẽ không được ở tất cả. Và đừng để ai xấu hổ với vị trí thứ hai của nhãn hiệu thương mại Tequila Sauza trên thế giới. Nếu uống thật, nó sẽ thích hương vị của nó và vị trí của nó trong phạm vi vị giác.